Kopuk Bağlar

Bu bölümde, melez bir turunçgil olarak ortaya çıkan limonun kokusu, şifası ve ekşi tadıyla bahçelerden saray mutfaklarına, tıp metinlerinden ticaret yollarına ve sofralara uzanan tarihini konuşuyoruz. 

Bu bölümde güneş kreminin sosyal tarihine bakıyoruz. Antik karışımlardan Osmanlı deniz hamamlarına, Cumhuriyet plajlarından bronzluk modasına, SPF’den COP31 ve iklim adaletine uzanan bir hatta, küçük bir tüpün içinden sınıfı, emeği, sağlığı, güzelliği ve piyasa ilişkilerini konuşuyoruz. 

Konuğumuz Aliye Erol ile küçük ama kadim bir nesne olan tılsımı konuşuyoruz. Tarih boyunca insanların hastalıkla, felaketle, kötü ruhlarla, nazarla ve bilinmeyenle baş etme çabasının nesneleşmiş hâli olan tılsımın izini sürüyoruz. Taşa, söze, yazıya ve sembole yüklenen koruyucu anlamların peşinde; Medusa’dan Kutsal Binici’ye, IAO, Adonai ve Sabao gibi gizemli kutsal adlardan Abraxas’a uzanan tılsım dünyasına bakıyoruz. 

Bu bölümde, yağ ile külün buluşmasından doğan sabunun; sınıf, inanç, ticaret ve gündelik hayatla kesişen uzun tarihini konuşuyoruz.

Konuğumuz Can Gümüş İspir ile kenti sokaklardan, lağımlardan, gıdalardan ve salgın hastalıklardan okuyoruz. 19. yüzyılda kolera salgınlarının İstanbul'u nasıl dönüştürdüğünü, "temiz" ve "kirli" kavramlarının nasıl kurulduğunu ve halk sağlığı politikalarının modern kentin inşasında nasıl bir rol oynadığını konuşuyoruz.

Medeniyetin kendisi kadar eski, sıradan görünümlü bir sıvı: Sirke. Bu programda sirkeyi ve onun binlerce yıla uzanan uzun tarihini konuşuyoruz.

Un, su, biraz emek… Ucuz, dayanıklı, her koşulda hayatta kalan bir erzak olan makarnanın Osmanlı mutfağından Cumhuriyet’e uzanan beklenmedik hikâyesini konuşuyoruz.  

Dondurmanın kar ve buzdan süt ve külaha uzanan yolculuğunu, Osmanlı sarayından cumhuriyete taşınan hikâyesini konuşuyoruz. 

Bu bölümde bayramların en güzel ikramlarından biri olan kolonyanın izini sürüyoruz. Ferahlık, temizlik ve şifa duygusuyla hafızalarımıza yerleşen kolonyanın Osmanlı’dan Cumhuriyet’e uzanan tarihini konuşuyoruz. 

Konuğumuz Nurşen Gürboğa ile Şehir Hatları'nın 175. yılında İstanbul'un emek tarihine bakıyoruz. Şirket-i Hayriye vapurlarından hareketle vapur işçilerini ve kentin su üstündeki emek tarihini konuşuyoruz.