Крупная рыба

Крупная рыба

By Инна Нестерова & ТО "Два микрофона"Society & CultureBusinessEntrepreneurshipLeisurePlaces & TravelHobbies
Download on the App Store

Крупная рыба episodes

  • Крупная рыба - Антон Сидоров (создатель "Дом Ароматных трав")
    Мы между Анапой и Новороссийском, в "Доме ароматных трав" - место силы Антона Сидорова в окружении лавандовых полей. Однажды Антон решил оставить свою московскую квартиру и перебраться с женой под Новороссийск. Поговорим о том, как москвичу живется и работается на лавандовых полях Кубани, почему Антону так приятно работать с архаикой, правда ли, что "кубанский" менталитет похож на Прованский и кому на Руси жить хорошо: ресторатору или виноделу?

    Time-code (что внутри):

    00:01:45 История

    00:02:15 Лаванда переносит нас на средиземноморское побережье

    00:04:21 Мы люди расслабленные, но работящие

    00:06:09 Кубанский менталитет похож на Прованский

    00:07:43 Всё должно быть из "нашего": ароматное и красивое - это наш слоган!

    00:09:37 Про Лавандовую рыбу и лавандовое игристое

    00:12:59 "мы живём в старье мне это нравится"

    00:15:08 Это будет красиво и по-южному

    00:18:19 Кому на Руси жить хорошо: ресторатору или виноделу

    00:21:43 Когда ехать в "Дом ароматных трав"?

    00:22:43 Лаванда и Лавандин. Тут самая ароматная часть подкаста, послушайте!)


    ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ


    33 min
  • Крупная рыба - Тимур Качашвили
    Сегодня особый гость, непревзойденный мастер черноморской кухни, грузин — шеф-повар Тимур Качашвили! С его невероятным талантом и страстью к готовке, он превращает каждое блюдо в настоящее произведение искусства. Там где Тимур, там новые кулинарные грани благодаря его присутствию: настоящий мастер, умеющий волшебным образом сочетать ингредиенты и создавать настоящие шедевры гастрономии. Неудивительно, что его репутация простирается далеко за пределы Краснодарского края. Под бокал благородного, красного, сухого "Саперави" спрошу Тимура о границах "кубанской" и "черноморской" кухонь, можно и нужно ли верить рейтингам и как правильно потрошить барабульку)

    Time-code (что внутри):

    00:01:41 "Я родился в Грузии. Грузин, на самом деле."

    00:03:27 Про грузинские корни и вдохновении

    00:05:30 Тренды "южной кухни" и вера в рейтинги

    00:08:30 О черноморской кухне: "Мы начали новую историю, у каждого шефа свой хит"

    00:10:16 Про "Кубанскую кухню" и "кухню побережья"

    00:11:39 Черноморский ролл с кубанским рисом (тут много вкусного)

    00:12:40 Наша кухня - это и трудно, и интересно и вызов себе одновременно

    00:14:47 "Цветок из луфаря". Гостю некомфортно видеть незнакомые названия.

    00:16:17 Творец истории Черноморской кухни

    00:18:14 Хамса - легендарная рыба черного моря

    00:21:39 "Шэфтейбл", что это такое

    00:22:54 Блюда на конкурс, кому это нужно?

    00:25:04 Прогресс локальной гастрономии: "Мы научились готовить рапана".

    00:28:32 Как выбрать и приготовить черноморскую рыбу

    00:31:48 Топ 5 блюд, которые нужно попробовать 

    ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ

    38 min
  • Крупная рыба - Дарья Безрукова (первый винный гид)
    В первом выпуске подкаста "Евангелист российского виноделия", "Первый винный гид Краснодарского края", изумительно обаятельная – Дарья Безрукова, воплощение элегантности и страсти к миру вин. Говорим о создании собственного бренда, идеальном винном маршруте, ТОПе мест в Краснодарском крае которые необходимо посетить каждому и в чем разница между вином за 350 и 1000 рублей.


    Time-code (что внутри):

    00:04:36 Конкурс! Разыгрываем мерч "Russian Wine Family"

    00:06:00 Винный туризм в Краснодарском крае. Истоки

    00:09:40 Про Черноморскую кухню: барабулька и "кундюпки".

    00:10:56 Винодельни заставляют нас развиваться.

    00:16:35 Составляем идеальный винный маршрут: "в хорошую винодельню попасть очень сложно"

    00:18:50 Как выбрать винного гида

    00:22:04 Винные селебрити, кто они?!

    00:23:15 "Это не просто стеклянная бутылка с вином... "

    00:24:43 Вино за 350 или 1000 рублей?

    00:26:15 Топ 5 мест к посещению в Краснодарском крае

    00:28:33 Прованс и Кубань: что общего.

    00:30:00 Как подобрать вино к блюду?

    00:33:00 Черноморская кухня, что искать? 

    ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ


    36 min

About Крупная рыба

From the publisher's feed

Подкаст о неспешной жизни на юге, Черноморской кухне и российском виноделии. Встречаемся с интересными персонажами, которые по-своему развивают и раскрывают потенциал российского…