Küchenlicht

Küchenlicht

By Uwe KleinSociety & CultureEducationArtsFoodCourses
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Küchenlicht episodes

  • Küchenlicht 101 – Mochi

    Heute wird es süß und asiatisch. Wir machen Mochis.

    Wenn Ihr mitmachen wollt, braucht Ihr:

    • 200 gr. Klebereismehl

  • 60gr. Zucker

  • 150 ml Wasser

  • (Tapioka-) Stärkemehl

    • Gutes Gelingen und guten Appetit

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    21 min
  • Küchenlicht 100 - Captain Kirks Plomeeksuppe

    Zum 100 Geburtstag habe ich mir Gäste eingeladen und wir betätigen uns heute das erste Mal als Stiftung Kochbuchtest. Wir kochen und verkosten heute gemeinsam "Captain Kirks Plomeksuppe" aus "Das offizielle Star Trek Kochbuch".

    Wenn Ihr mitkochen wollt, braucht Ihr:

    • 250 gr. Zwiebeln

  • 1250 gr. Sellerie

  • 1 Kg Karotten

  • eindeutig weniger als 250 gr. Butter

  • 1 Liter Hühnerbrühe

  • 125 ml Sahne

  • Pfeffer & Salz

    • Das ganze reicht in dem Fall für ca. 8 hungrige Weltraumabenteurer.

    Das Rezept zum Nachschlagen gibt es hier.

    Macht nicht nur einen Küchenlichttag schöner: Fräulein Herzblut.

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    31 min
  • Küchenlicht 099 – Gebackener Feta aus dem Ofen

    Einfach, schnell und lecker.

    Wir brauchen:

    • Fetakäse

  • Oliven

  • Tomaten

  • Paprika

  • Zwiebeln

  • Knoblauch

  • Olivenöl

  • (Gemüse nach Wahl)

  • Salz & Pfeffer

  • Gewürze nach Wahl

  • Ggf. Alufolie

    • Ich wünsche wie immer gutes Gelingen und guten Appetit.

    Uwe

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    15 min
  • Küchenlicht 098 - Biergelee

    Ich koche mal wieder mit Bier. Diesmal ein Gelee. Lecker zum Frühstück und ein besonderes Geschenk für Freunde. Die eigenen und die des Biers.

    Wir brauchen:

    • 1,5 Liter Dunkles Bier

  • Gelierzucker 2:1

  • 2 EL Vanillezucker

  • 0,2 Liter Zitronensaft

    • Ich wünsche wie immer gutes Gelingen und guten Appetit.

    Uwe

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    17 min
  • Küchenlicht 097 – Allerlei im Bierteig
    Vielfältig, lecker und vor allem wenig Arbeit – Ausbacken im Bierteig. Eine einfache Variante.

    Wir brauchen:

    1/4 L (helles) Bier
    150 gr. Mehl
    2-3 Eier
    Salz
    Zucker
    Pflanzenöl
    Ich wünsche wie immer gutes Gelingen und guten Appetit.

    Uwe
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    21 min
  • Küchenlicht 096 – Apfel-Lauch-Salat

    Das richtige für diese Temperaturen. Klingt vielleicht erstmal etwas ungewöhnlich, ist aber vor allem ungewöhnlich lecker.

    Wir brauchen:

    • Eine Stange Lauch
    • Einen Apfel (saftig)
    • 5-6 Esslöffel Schmand
    • Zitronensaft
    • Salz & Pfeffer
    • Zucker

    Ich wünsche wie immer gutes Gelingen und guten Appetit.

    Uwe

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    11 min
  • Küchenlicht 095 – Kokosmakronen

    Weil wir (und damit vermutlich auch Ihr) vom letzten Mal noch ein paar Eiweiße übrig haben, machen wir heute ein wenig Resteverwertung. Wenig Aufwand – und die Gäste werden sich freuen.

    Wir brauchen:

    • 4 Eiweiß

  • 200 gr. Zucker

  • 200 gr. Kokosraspeln

  • Vanillezucker

  • Zitronensaft

  • Mixer & Backpapier

    • Und ja, sie mögen nicht die hübschesten sein, aber sie sind SEHR lecker 

    Gutes Gelingen!

    Uwe

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    11 min
  • Küchenlicht 094 – Sauce Hollandaise

    Spargelzeit, Zeit für Sauce Hollandaise. Aber genau wie man Spargel nicht aus dem Glas kaufen sollte, sollte man auch die Sauce frisch machen und das mache ich heute mit euch.

    Wir brauchen:

    • 250 gr. Butter

  • 4 Eigelb

  • Salz & Pfeffer

  • Zitronensaft

  • Etwas Weißwein / Wasser

  • eine Metallschüssel

    • Gutes gelingen und vor allem guten Appetit!

    Euer Uwe

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    17 min
  • Küchenlicht 093 - Bierlikör

    Immer ein schönes Geschenk oder auch leckerer Zeitvertreib im Lockdown: Likör. Wir machen heute einen Likör aus dunklem Bier zum Weiterschenken oder selber trinken.

    Wir brauchen:

    • 1 Liter dunkles Bier

  • 0,4 Liter Vodka oder Korn

  • 400 gr. Zucker

  • 2 Vanilleschoten / Vanilleextrakt / Vanillezucker

    • Viel Spaß beim nachmachen, verschenken oder wegtrinken,

    Euer Uwe

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    12 min
  • Küchenlicht 092 – Fächerkartoffeln

    ...oder besser gesagt VEGANE(!) Fächerkartoffeln. Schnell, schön, lecker. Als Beilage oder mit Dipp als Hauptgericht.

    Ihr benötigt:

    • Kartoffeln, nicht zu groß
    • Öl
    • Salz
    • Gewürze nach Wahl (Wir nehmen Chili, Rosmarin und Knoblauch)

    Viel Spaß und gutes Gelingen!


    Uwe

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    10 min

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Immer mehr Kochshows und immer mehr Menschen, die nicht wissen, wie und was sie kochen sollen. Das will ich mit diesem Podcast ändern. Zusammen mit dem Hörer koche ich gut, günstig und manchmal etwas…