Kulinarisches Taiwan

Uta Rindfleisch kocht heute mit Champignons: "Drei Pilzarten geschmort", "Schweinewamme mit Champignons gebraten", "Hühnchen mit Champignons und schwarzem Sesam" und ein Rezept mit Champignons mit Holzohrenpilzen.

Uta Rindfleisch stellt heute Gerichte mit Knoblauch vor: “Kristall gekochtes” Schweinefleisch mit Knoblauchsauce, Garnelen mit Knoblauchmus, Milchfischsuppe mit Knoblauch und Gekochte Muscheln

Uta Rindfleisch stellt heute in "Kulinarisches Taiwan" zwei "exotische" Hamburger-Variationen vor. Den auch als "taiwanischen Hamburger" bezeichneten Guabao (刈包) und einen Reisburger. 

Am fünften Tag des fünften Monats nach dem traditionellen Kalender wird Duanwu, das Drachenbootfest, gefeiert. In diesem Jahr fällt das Drachenbootfest auf den 31. Mai. Zum Duanwu-Fest, dem Drachenbootfest, gibt es Zongzi in allen möglichen Variationen, von süß bis herzhaft, mit verschiedenen Füllungen und Zubereitungsweisen. Uta Rindfleisch berichtet heute über Zongzi und stellt zwei Rezepte für süße Zongzi vor.

Uta Rindfleisch wird im Laufe des Jahres in "Kulinarisches Taiwan" die berühmtesten 10 Tees aus Taiwan und ausgewählte Produzenten vorstellen. Heute berichtet sie über den Biluochun-Tee (碧螺春), einen Grüntee aus Sanxia und einen noch recht jungen Teebauern der vierten Generation Dai Wen-hsiang.

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Shangning Postel-Heutz erzählt heute im Gespräch mit Uta Rindfleisch, welche traditionellen Desserts sie in Taiwan gerne isst. Dazu gehören süße Dessertsuppen mit Grasjelly, Tangyuan, oder roten und grünen Bohnen und Douhua, ein beliebtes Dessert aus Seidentofupudding mit süßen Zutaten. 

Taiwanische Teilnehmer haben bei den Dalemain World Awards & Festivals 69 Medaillen erhalten. Uta Rindfleisch berichtet heute über einige taiwanische Teilnehmer und ihre Produkte.

Uta Rindfleisch erklärt heute in "Kulinarisches Taiwan", warum Maiscremesuppe in Taiwan so beliebt ist und wie man "traditionelle" taiwanische Maissuppe zubereitet. Sie hat außerdem einen Tipp für eine leichtere und vegane Version der Maiscremesuppe.

Uta Rindfleisch berichtet heute über die Verwendung von Innereien in der taiwanischen Küche und stellt die Rezepte für "Hakka Chang Wang - geschmorter Schweinedarm mit Ingwer" und "Sishentang - Vier-Götter-Suppe“ vor. 

Uta Rindfleisch kocht heute mit einer in Taiwans Küche sehr beliebten Zutat: Frühlingszwiebeln. Sie stellt heute Rezepte für Frühlingszwiebelpfannkuchen, Sesambrötchen mit Frühlingszwiebeln, Rippchen mit Frühlingszwiebeln gebraten und Frühlingszwiebelöl vor.