Кунжут и пряник

Айгуль и Яна пригласили в этот выпуск вегетарианку и забросали ее всеми вопросами, которые обычно очень хочется задать тому, кто не ест мясо. Лейла Лерон, пескетарианка с 11-летним стажем, автор инстаграм-блога «Едактор Жруналист»  и соавтор YouTube-канала «UrDuck TV про татар», рассказала им всё. И вам тоже. 

1:05 — в чем отличие между пескетарианством, вегетарианством и веганством?

2:17 — как изменилась жизнь Лейлы после отказа от мяса

3:57 — что и где есть без мяса в городе не в пост: персональные фавориты Лейлы

9:09 — индийская кухня

10:38 — вегетарианство и здоровье

12:05 — домашняя вегетарианская кухня

12:31 — дорого ли жить без мяса

13:45 — негативный опыт в общепите

16:04 — почему вегетарианцы раздражают «мясоедов»

19:35 — «мудрость от ламы»

Айгуль и Яна обсуждают тему, порождающую примерно столько же споров, сколько младенцы в самолете, игра футбольной сборной России и феминитивы — дети в тех местах, куда вообще-то приходят насладиться едой и напитками, а не воплями и беготней.

Если хотите стать героем выпуска или предложить свою тему, пишите на [email protected] с пометкой «Подкаст».

Айгуль и Яна погрузились в тонкости поведения за столом и выяснили, можно ли есть брускетту руками и что случится, если горошек улетит с тарелки. Спойлер: можно и ничего. 

0:40 — знакомимся с Асией Авхадиевой, основательницей Etiquette Project

1:54 — что такое современный этикет и почему не нужно бояться этого слова

3:25 — использование мобильного телефона

7:15 — уместность этикета с одноразовой посудой

10:09 — можно ли исправлять ошибки других

12:34 — как правильно есть листья салата и рукколу

13:43 — как правильно пользоваться столовыми приборами

15:20 — как правильно есть пиццу и другой finger food?

17:20 — этикет и напитки

18:44 — как себя вести, если что то пошло не так

20:03 — «званый ужин» и правила рассадки гостей

23:03 — фуршет

25:01 — кто такой профессиональный гость

25:47 — самые «неудобные» блюда

27:04 — пауза и завершение трапезы

28:31 — правила bread & drink

30:37 — как стать идеальным гостем

Айгуль и Яна рассказывают все про тренды 2020 года в еде и напитках. Во второй части — высокие технологии, короткие проекты, гастрофеминизм и домашние приемы.

0:55 — фуд-корты

3:18 — доставка

4:16 — pop-up проекты

7:56 — автоматизация

10:55 — дополненная реальность

12:01 — гастрофеминизация (женщины на кухне и в баре)

12:19 — «прогрессивная» форма вегетарианства

13:54 — локальные продукты и экология

14:47 — кофейные тренды

16:08 — барный бум

20:08 — ресторан на дому

20:59 — домашние званые ужины

Айгуль и Яна рассказывают все про тренды 2020 года в еде и напитках. Здоровое и осознанное питание, углубленный возврат к истокам и немного (много) экзотики. 

0:54 — внезапно, яйца

3:10 — все синее

4:52 — цветная капуста

5:49 — блинчики

6:30 — черноплодка, она же «ягоды аронии»

7:24 — Артем Тяжелов из «Пропаганды вкуса» и Drink Craft о настойках

8:06 — спреды, масла и пасты

9:26 — усе, или сиреневый ямс

11:35 — альтернативное молоко

12:41 — моктейли

14:16 — фонио, новое киноа

Айгуль и Яна сдают свои секреты по повышению новогоднего настроения и места, в которых можно и нужно встретить праздник. 

0:47 — нет новогоднего настроения, как его себе создать

4:39 — игривое игристое

5:49 — какаушко и другие безалкогольные согревающие напитки  

6:01 — горячие алкогольные коктейли 

7:34 — где встретить Новый год в Казани, если вы все еще не определились

9:36 — куда пойти тусить после боя курантов без предварительной брони

11:14 — как провести Новый год весело

17:36 — продукт, напиток и слово года по версии Айгуль и Яны

Айгуль и Яна обсуждают премии и итоги года. Для кого их проводят, что они дают, что за всеобщее помешательство-то вообще? 

1:56 — премии и итоги года: для чего, для кого?

3:44 — премия Where to eat

7:55 — подведение итогов года от «Инде»

15:32 — победа в конкурсе — победа маркетингового отдела?

17:08 — «вась вась relationship»

18:43 — Казань — лучший город для гастротуризма по версии журнала National Geographic Traveler

Айгуль Сабирова и Яна Айдарова сделали ценнейшую подборку для гостей и жителей Казани о том, где в Казани пить и отмечать важные события в каникулы (и всегда). Где в Казани есть — в предыдущем выпуске.

0:45 — Феномен Профсоюзной. Бар Соль

1:23 — Bazzar

2:12 — La Nina

2:28 — Коммуналка

3:37 — ReLab

5:02 — Paloma

5:51 — Фабрика

5:56 — Супстанция

6:46 — Фошная

7:38 — Пески

8:59 — MORE

9:41 — XIX.XX

10:46 — Mr Willard

12:37 — Винные бары. Истина

14:30 — Porto Ronco

15:14 — бар PORT

16:43 — Beerpoint

17:09 — Top Hop

17:25 — Drink Craft

18:01 — Fomin bar & shop

18:37 — Петцольд

19:11 — Brew Barrel

19:43 — заведения для торжественных случаев

19:57 — Утка в котелке

20:54 — рестораны Hemingway, Picasso, Porto Maltese

22:41 — Cheeseria

23:59 — Camorra Pizza e Birra

24:47 — Brooklyn Pizza

25:39 — Субъективный блиц

Айгуль Сабирова и Яна Айдарова сделали ценнейшую подборку для гостей и жителей Казани о том, где завтракать, обедать, ужинать и пить кофе в праздники (и всегда). Где в Казани пить — в следующем выпуске.

Татарская национальная кухня

1:31 — Чирем

2:53 — Тубетей

3:58 — Дом чая

Комбинированные варианты

5:43 — Пир

6:38 — Печь

7:52 — Сказка

9:18 — Гусь

Необычные гастрономические места города с уклоном в локальные продукты

12:06 — Сетка

13:32 — New Kitchen

14:17 — Артель

Завтраки

15:29 — Соль

15:59 — Ранняя пташка

17:29 — Smorodina

18:25 — Точка

18:45 — Ботаника

Кофе

19:49 — Гудини, Раняя пташка, Нефть, Скуратов, Surf coffee, Ботаника, Кунак, Divan Coffee

Айгуль Сабирова, Яна Айдарова и казанские рестораторы обсуждают, кому выгодны спецпредложения, чему не стоит верить, а на что стоит положиться. 

0:49 — в чем подвох акций и скидок и есть ли он вообще?

2:08 — Happy Hour

3:47 — Артур Галайчук, основатель ReLab Family

6:19 — накопительная система

7:33 — Анна Гончарова, соучредитель кафе «Точка»

8:59 — безлимитная система (шведский стол)

10:49 — купоны

11:37 — «скидки после 19:00» и другие предложения

12:19 — бесплатные дегустации и «приведи друга»

13:24 — немного о маржинальности

15:40 — комбо

17:08 — альтернативное мнение от Нурислама Шарифуллина, совладельца P.Love , Love.Ashe, Cream Coffee

18:48 — итого