Dans ce nouvel épisode de CHEFS, David Ordono reçoit Eugénie Béziat, cheffe de L’Espadon au Ritz Paris.
Une voix singulière, un parcours rare, et une cuisine remarquable en trait d'union entre ses origines lointaine à la tradition gastronomique française.

Car avant la rigueur des brigades et la lumière de la Place Vendôme, il y a eu l’enfance au Gabon, les odeurs, les gestes transmis, et aussi les épreuves et un rapport à la cuisine au départ contrarié...
Des premiers repas préparés « pour nourrir sa mère », à la découverte de la cuisine comme un espace d’expression, un lieu où l’on répare, où l’on se cherche, où l’on finit par se trouver pour partager.

Dans cette première partie, Eugénie raconte la construction patiente d’une vocation : ses années de doute, ses hésitations, la fascination naissante pour l’art culinaire, le fameux “choc esthétique” devant une revue de cuisine, et cette première rencontre fondatrice avec un chef qui saura allumer la flamme que la cheffe ne laissera plus jamais s'éteindre.

Un épisode sur la transmission, le besoin de comprendre d’où l’on vient et la lente émergence d’une identité culinaire.
Un portrait sincère et profond, celui d’une cheffe qui avance malgré son talent et la renommée mondiale de son restaurant avance avec humilité.
Mais ajoutons aussi avec conscience et poésie, avec une sensibilité au penchant artistique qui nous laisse tout à fait à l'aise avec l'idée d'en parler comme l'une des grandes figures en devenir de notre gastronomie.

🎬Production : NOLA
📰Journaliste : David Ordono
🎛️ Montage : Célia Cailliaux
🎶Réalisation : Célia Cailliaux - David Ordono
📋Production éditoriale : Sandrine Robert

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