Sovint, quan fem visites a cellers o llegim articles del món del vi, topem amb el concepte "prefil·loxèric" associat a certs productes. La fil·loxera va ser una plaga que fa 200 anys va fer desaparèixer la producció de vi a gairebé tot Europa. Es va perdre molta vinya i moltes varietats es van perdre. Parlem sobre què va significar aquell període amb Miquel Torres, propietari de Bodegas Torres, una empresa que treballa per recuperar varietats prefil·loxèriques; Montse Nadal, professora de la Facultat d'Enologia de la Universitat Rovira i Virgili, i Lluís Giralt, investigador de l'Institut Català de la Vinya i el Vi de la Generalitat.