VALÈNCIA. Nuestra intrépida arqueóloga María Maronda nos habla del origen milenario del Cacao, que se remonta a la cultura Olmeca, de cómo entro en Europa en que momento de la historia se dulcifica con azúcar de caña refinada. ¿Sabéis que los Aztecas hacían cerveza de Cacao…? Descúbrelo con María Maronda.

VALÈNCIA. Melissa Kuoman es Chef y Sumiller en el restaurante “Orson”, Limeña de profesión, y peruana de pasión, está muy orgullosa de la bandera gastronómica y social que su país ha exportado al mundo. Nos cuenta sus recuerdos culinarios de los puestos callejeros de los barrios de Lima. María Maronda nuestra arqueóloga de cabecera nos cuenta hoy el origen del chocolate, y cómo fue su entrada en la encorsetada Europa del siglo XVI.

VALÈNCIA. Charlamos con Bruno Murciano, premio nacional de sumilleria y ahora con un proyecto familiar que produce sus propios vinos. De su paso por Francia, donde estudio “ El arte de la mesa” y desarrollo su sensibilidad. Hasta convertirse en un Caudeteño en la corte del rey Arturo, ejerciendo de Chef Sumiller en el Ritz mítico de Londres. Y nuestra arqueóloga María Maronda nos descubre el enclave ibero de Kelin situado a pocos metros de los Viñedos de nuestro invitado.

VALÈNCIA. Nuestra intrépida arqueóloga María Maronda nos habla del vestigio arqueológico de Kelin, situado a tan solo quinientos metros de los viñedos de nuestro invitado, en Caudete de las Fuentes. 

VALÈNCIA. Tertulia con dos de los mejores sumillers del momento como son Bruno Murciano y Maximiliano Bao, con momentos maravillosos de Dueling Banjo entre ambos y entre copas. Hablamos de la docencia de antes y de ahora en la hostelería, como no, de los vinos de Bruno, de los cuales catamos la joya de la corona, de los vuelcos de corazón y de cabeza que nos da la vida. Del amor al arte de la mesa, al amor a la tierra. Y de la entrañable y exquisitamente relatada Magdalena de Proust de Bruno Murciano. 

VALÈNCIA. Nuestra intrépida arqueóloga María Maronda nos habla de relación del arte prehistórico con la alimentación de la humanidad a través de las representaciones pictóricas halladas en las cuevas y abrigos de nuestros antepasados.

VALÈNCIA. Con el artista pictórico Manuel Gamonal exploramos la relación entre el arte y la gastronomía. Como la alquimia de la transformación de los alimentos ha inspirado a grandes artistas como Gordon Matta Clark. Desde los bodegones barrocos a las vanguardias, la cocina siempre a buscado una “Artificacion” sociológica que tal vez le fue dada con la invitación al Documenta de Kassel en 2007 a Ferrán Adrià. María Maronda nos transporta al arte prehistórico, desde Altamira hasta los Iberos, desvelando la importancia de la comida en todas sus manifestaciones

VALÈNCIA. Manuel Gamonal, licenciado en Bellas Artes por la Facultad BB AA San Carlos, Universidad de Valencia. Doctorado en proyectos de Pintura y Retorica Visual, nos invita a reflexionar sobre arte y cocina. También como grandes bodegas de prestigio han identificado a través de sus etiquetas vino y arte.

VALÈNCIA. En este programa os revelamos el secreto del micro relato más famoso de la historia, se trata de “El Dinosaurio” de Augusto Monterroso. Puede que sea el relato cuya lectura haya generado más debate interpretativo en la historia de la literatura. Pero nosotros sabemos su secreto de buena mano, y os aseguro que es muy gastronómico…. Descubre como la manera de hacer una paella te posiciona filosóficamente en la vida.Nuestra intrépida arqueóloga María Maronda nos relata el origen de la cerveza hace 7000 años. Y la intima relación de la mujer en su elaboración a lo largo de la historia.

VALÈNCIA. Tertulia con los componentes habituales de La magdalena de Proust, donde revelamos el secreto gastronómico de “El Dinosaurio”, posiblemente el relato más famoso y controvertido de la historia de la literatura, revelado a Santiago Guerrero por un diplomático peruano. También hablamos de fetiches culinarios, y de cómo la manera de hacer una paella te puede posicionar filosóficamente ante la vida.