durée : 00:04:17 - La saveur du jour, ici Orléans - Un classique de la cuisine revisité en version végétarienne : le cordon vert mise sur le brocoli et un cœur fondant pour séduire les amateurs de plats gourmands sans viande.

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durée : 00:03:21 - Une tarte en croûte de riz tomate - Une tarte sans pâte classique, du riz à la place et une garniture à la ricotta : cette recette végétarienne mise sur la créativité et les saveurs. Entre texture fondante et fraîcheur des tomates, elle compose un plat complet et accessible.

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durée : 00:03:15 - La saveur du jour, ici Orléans Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

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durée : 00:04:56 - La saveur du jour, ici Orléans Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:03:07 - La saveur du jour, ici Orléans - Voyagez jusqu'en Islande avec le Skyr ! Ce "faux" yaourt mais "vrai" fromage, né il y a plus de 1000 ans, cache un secret de fabrication unique : l'ultra-filtration. Découvrez l'histoire et les vertus de ce concentré de lait venu du Grand Nord

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durée : 00:04:42 - La saveur du jour, ici Orléans - Mathias, artisan chez Mamie Siflard à Cléry-Saint-André, revisite le saucisson avec passion. Entre juste proportion de gras et saveurs locales (vin de l'Orléanais, noisette, sanglier), découvrez les secrets d'une charcuterie de caractère

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durée : 00:05:09 - La saveur du jour, ici Orléans - Envie de sublimer un poisson d'exception ? Nicolas et Mellan, de la Cuisine des Muids, partagent leurs astuces pour cuisiner l'esturgeon de Sologne. De la cuisson en deux temps à l'alliance audacieuse vodka-citron vert, découvrez comment réussir ce plat de chef.

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durée : 00:04:39 - La saveur du jour, ici Orléans - Le printemps marque le retour des fraises de Sologne ! Dominique Salmon, ancien chef de l'Auberge de Vienne-en-Val, nous livre ses conseils pour les savourer : des meilleures variétés aux techniques de préparation pour une mousse ou une charlotte réussie.

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durée : 00:04:56 - La saveur du jour, ici Orléans - L'asperge fait son grand retour avec le soleil ! De ses origines royales à Versailles aux secrets de sa coloration, découvrez comment choisir les plus fraîches grâce au test du « sifflement » et apprenez une méthode de cuisson au four qui change de l'eau bouillante.

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