durée : 00:04:50 - La saveur du jour, ici Orléans - Sortez des sentiers battus ! Découvrez comment la bière, alliée historique de nos cuisines, sublime vos viandes. De la marinade au déglaçage, apprenez les astuces de Thibault de la Maison Grillon pour des plats tendres et riches en saveurs.

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durée : 00:03:14 - La saveur du jour, ici Orléans - Saviez-vous que la vanille a failli disparaître de nos îles ? Entre l'astuce géniale d'un enfant de 12 ans et les techniques de "cow-boy" des producteurs pour protéger leurs récoltes, découvrez les secrets de l'épice préférée des Français.

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durée : 00:04:09 - La saveur du jour, ici Orléans - Carburant des pyramides, substitut de café ou base de mousse au chocolat : le pois chiche est le roi de l'insolite. Découvrez comment ce légume millénaire a donné son nom à un illustre Romain et comment le cuisiner de l'apéro au dessert

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durée : 00:04:41 - La saveur du jour, ici Orléans - Oubliez tout ce que vous pensiez savoir sur le tofu! Né d'une expérience d'alchimie qui a mal tourné en Chine , ce produit est devenu un incontournable de nos terroirs français. Découvrez comment lui donner un relief fou en cuisine.

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durée : 00:04:45 - La saveur du jour, ici Orléans - Succombez au mythique cœur coulant ! Entre l'invention du chef Michel Bras et l'astuce technique du "glaçon" de ganache, découvrez comment maîtriser la cuisson pour transformer un simple gâteau en un spectacle gourmand irrésistible.

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durée : 00:03:39 - La saveur du jour, ici Orléans - Découvrez l'histoire méconnue de la fajita! Bien loin des restaurants chics, ce plat est né dans les ranchs des années 30. Une leçon de résilience où des ouvriers ont transformé des morceaux délaissés en une icône mondiale

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durée : 00:03:44 - Tout savoir sur le Rösti - Oubliez la simple galette ! Né dans les fermes bernoises il y a deux siècles, le Rösti est un monument de la cuisine helvétique. Découvrez le secret du minimalisme gastronomique pour obtenir une croûte parfaite sans aucun liant.

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durée : 00:04:12 - La saveur du jour, ici Orléans - À Orléans, le traiteur Guillaume Labitté bouscule les recettes de soupe. Crème de coco, curry, miel et ananas s’invitent dans des bases classiques pour créer des alliances exotiques et sucrées-salées accessibles à tous.

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durée : 00:04:41 - La saveur du jour, ici Orléans - Un artisan traiteur partage ses conseils pour réussir une soupe de poisson savoureuse. Choix des espèces, cuisson douce sous couvercle, version velouté aux dés caramélisés : des idées accessibles pour enrichir les recettes maison.

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durée : 00:04:24 - La saveur du jour, ici Orléans - Longtemps cantonnée aux légumes, la soupe s’enrichit de viandes savoureuses. Lardons croustillants, magret fumé ou queue de bœuf transforment le bol en plat généreux, entre tradition revisitée et créativité assumée.

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