La Scène Agro

Les travaux du CARTV avec deux groupes de distillateurs progressent et dans les prochains mois pourraient être prêts une indication géographique protégée Acerum du Québec et un terme valorisant Spiritueux 100% d’origine du Québec.

Lionel Levac s’est entretenu à ce sujet avec Marjolaine Mondon du Conseil des Appellations Réservées et des Termes Valorisants.

La transformation numérique dans le secteur de l’agroalimentaire apparaît de plus en plus nécessaire. L’exemple des entreprises qui ont amorcé le virage démontre que les gains peuvent être multiples. 

Par exemple, elle permet l’amélioration de l’efficacité, de la productivité, de la rentabilité, de l’uniformité des productions, de la rapidité d’exécution et de réponse aux nombreuses exigences de salubrité et de conformité aux règlementations multiples. Et l’impact sur les employés d’une transformation bien faite est positif.

Le Conseil de la Transformation Alimentaire du Québec tenait récemment un Sommet de la transformation numérique. Lionel Levac y était.

Le réseau Zeste amorce cet automne la diffusion de la deuxième saison de l’émission  Le  Restaurant.

A ce sujet, Agro-Québec vous présente deux entretiens que son Président, André Michaud, a eu avec l’animateur de l’émission Vincent Dion-Lavallée et la porte-parole du Groupe Colabor, partenaire de l’émission, Julie Roberge.

Voici le reportage.

AAQ, Amélioration Alimentaire Québec recrute de plus en plus d’entreprises du secteur de la transformation qui souhaitent améliorer leur offre de produits, au point de vue santé et ainsi éviter de se retrouver avec des indications négatives sur le devant des emballages, en 2026.

La règlementation fédérale obligera en effet dans deux ans que de trop fortes proportions de sucre, de sel et de gras soient précisées à l’avant des emballages.

Lionel Levac a fait le point avec la Directrice générale d’Amélioration Alimentaire Québec, Marie-Noëlle Cano, à l’occasion de Bénéfiq 2023 à Québec.

L’événement BÉNÉFIQ 2023 de l’Institut sur la Nutrition et les Aliments Fonctionnels (INAF), rattaché à l’Université Laval, a réuni quelque 600 personnes pendant deux jours à Québec. Ce rendez-vous international sur les ingrédients et aliments santé se tenait sous le thème S’ALIMENTER ET INNOVER DE FAÇON DURABLE.

On y aura fait le point sur des dizaines d’études et de projets de recherche. Par ailleurs, BÉNÉFIQ 2023 aura confirmé l’Université Laval et l’INAF comme institutions de premier plan dans la poursuite de travaux d’impact dans le monde de l’alimentation santé.

Lionel Levac nous présente un premier reportage sur BÉNÉFIQ 2023.

Encore cette année, des centaines d’épiciers ont participé au Rendez-Vous Sobeys-IGA tenu au Centre de foire de Québec.

Bien sûr il y avait, comme toujours, des nouveautés par dizaines que les producteurs et transformateurs présentaient aux commerçants. C’était aussi l’occasion de tisser ou de resserrer les liens entre épiciers-épicières et fournisseurs.

Lionel Levac nous parle de ce Rendez-Vous Sobeys-IGA.

RICARDO est maintenant moins présent à la télévision, cependant, dans les cuisines de l’entreprise, il est plus actif que jamais. Sous la marque RICARDO, on trouve maintenant plus de 135 produits dans les épiceries IGA-Sobeys.

Lionel Levac s’est entretenu avec RICARDO à l’occasion du RENDEZ-VOUS QUÉBEC 2023 - Sobeys IGA, à Québec.

La création du CARTV, le Conseil des Appellations Réservées et des Termes Valorisants, visait à vérifier et garantir, par un processus rigoureux, la nature, l’origine et les particularités de différents produits.

Les appellations et les termes valorisants, sous le chapeau du CARTV sont fiables. Cependant, des consommateurs ne connaissent pas le rôle du Conseil ou doutent simplement du sérieux des garanties qu’il donne.

Lionel Levac en a discuté avec le directeur de l’accréditation au Conseil des Appellations Réservées et des Termes Valorisants.

UPA DI, UPA Développement International a 30 ans et ses activités sont plus intenses que jamais et à fort impact sur des communautés agricoles dans de nombreux pays.

On soulignait récemment cet anniversaire et on rendait hommage au pionnier de UPA-DI qu’a été André D Beaudoin, toujours actif dans cette cause de l’organisation collective et de l’aide internationale.

Le reportage de Lionel Levac.

Le meilleur fromage québécois, toutes catégories, est le Zacharie Cloutier de la Fromagerie Nouvelle France de Racine, en Estrie. Le Zacharie Cloutier a remporté le Caseus Or 2023 au Grand concours des fromages du Québec. C’est la quatrième fois que ce fromage remporte l’or aux Caseus.

Par ailleurs, on a remis cette année le premier Caseus Fromage Fermier, maintenant que cette appellation est officiellement reconnue. Le Chemin Hatley de la Fromagerie La Station de Compton reçoit ce Premier Caseus Fromage Fermier de même que le Caseus pour le meilleur fromage biologique. À cet effet, Marie-Josée Gouin, Présidente-directrice générale du Conseil des appellations réservées et des termes valorisants, l’organisme encadrant ces deux appellations, s’exprime à ce sujet dans cet épisode du balado. 

Le Grand Caseus d’argent va à la Fromagerie Bergeron, pour son Louis Cyr 2 ans et le Caseus de bronze à la Fromagerie Le Détour de Témiscouata sur le lac pour son Grey Owl, un chèvre extraordinaire.

Lionel Levac nous parle de la grande soirée des Caseus 2023.