La Scène Agro

Les innovations se multiplient dans l’agroalimentaire québécois. Les entrepreneurs font preuve de grande ingéniosité et d’une sensibilité réelle aux souhaits et besoins des consommateurs. Ainsi apparaissent sur le marché, chaque année, des dizaines de nouveaux produits ou de nouvelles façons de les présenter et de les emballer.

Le Concours Innovation qui se tient à l’occasion de l’Événement Marketing du CTAQ, montre bien cette préoccupation des transformateurs alimentaires d’ajuster constamment leur offre. 

Sous le thème « REPENSER 2025 », le Conseil de la Transformation Alimentaire du Québec s’est aussi interrogé cette année sur les mutations de l’offre au détail dans les épiceries.

Lionel Levac fait le bilan de l’Événement Marketing 2022.

Le manque de main-d’œuvre dans le secteur de l’agroalimentaire pourrait-il être résolu par le recours plus systématique à diverses technologies?

Chose certaine, pour l’ingénieur, Mathieu Loranger, de SYSTEMEX AUTOMATION, une part importante des emplois vacants peut être comblée par l’automatisation et la robotisation, 

SYSTEMEX AUTOMATION a d’ailleurs déjà mis en place de tels systèmes et démontré que la qualité, autant des produits que des milieux de travail, n’est aucunement compromise avec leur utilisation.

Lionel Levac s’est entretenu avec l’ingénieur Mathieu Loranger.

Même si le secteur des viandes occupait de très grands espaces au Salon International de l’Alimentation de Paris, plusieurs ont noté une croissance importante de l’offre de produits de substitution.

Dans l’industrie des produits carnés, on observe attentivement le phénomène. Mais, ce qui inquiète et choque le plus est que des centaines de produits, à base de végétaux, sont présentés comme de la viande ou la viande du futur.

Lionel Levac, dans sa série sur le Sial Paris 2022, s’intéresse aujourd’hui au secteur des viandes et rapporte le mécontentement de certaines entreprises.

De passage au récent SIAL PARIS, l’Ambassadeur du Canada en France, Stéphane Dion, affirmait qu’il est essentiel que les entreprises de l’agroalimentaire québécois et canadien soient présentes sur la scène internationale.

Dans un entretien avec Lionel Levac, l’Ambassadeur Dion ajoutait que ce serait une erreur que de se replier sur notre marché interne.

Lionel Levac nous rapporte les propos de Stéphane Dion et ceux d’entrepreneurs présents au Sial Paris 2022 récemment.

Les Viandes duBreton inc. tire son épingle du jeu dans un marché de la viande de porc très concurrentiel, notamment sujet à de sérieux bouleversements et au manque de main-d’œuvre. Dans le contexte actuel, la situation de duBreton apparaît enviable.

Si l’entreprise continue sa croissance sur les marchés locaux et nationaux, elle ne néglige pas pour autant le marché international, pour lequel l’offre de viande biologique est un atout tout aussi indéniable.

L’équipe des ventes et du marketing de l’entreprise Viandes duBreton partage donc ses énergies sur les marchés d’ici et d'ailleurs.

Lionel Levac a pu le constater, à Québec et à Paris.

C’est lors d’une balade au Marché Jean-Talon que Sara Giard a rencontré la co-animatrice du magazine télévisé À boire et à manger et créatrice culinaire haïtienne Lindsay Brun. Une rencontre conviviale dans laquelle Lindsay nous parle de ses rencontres avec les producteurs et productrices agricoles d’ici. Également, elle nous inspire à travers sa collaboration avec le mouvement Mangeons Local. , une initiative de L’UPA qui invite les québécois à manger local au quotidien grâce à l’utilisation d’une application pratique et ludique. 

Le ZACHARIE CLOUTIER, de la Fromagerie Nouvelle-France, est le meilleur fromage québécois, selon la décision des juges au Concours Sélection CASEUS 2022.

Le ZACHARIE CLOUTIER est donc le détenteur du CASEUS OR  2022.

Lionel Levac nous parle de la cérémonie de remise des prix CASEUS 2022.

L’entreprise ZALG de Bretagne qui s’est méritée le Grand Prix Or Innovation du Sial Paris 2022 souhaite conquérir le marché du Québec, en particulier avec son produit IO’DÉS… des dés d’algues à poêler.

Les propriétaires de ZALG confirment leur intention dans une entrevue accordée à Lionel Levac, qui nous présente les gagnants Innovation du SIAL PARIS 2022.

Mériol Lehmann est un artiste photographe curieux et engagé dont le but de la démarche artistique est de dévoiler les réalités et les subtilités de nos territoires ruraux Québecois. Dans le cadre de cette même démarche, il souhaite valoriser ces espaces géographiques et ces gens qui les habitent. Il part à la rencontre d’entrepreneurs agricoles et représente leurs voix à travers son travail de photographie et d’écriture. Ses œuvres sont tantôt apaisantes, tantôt inspirantes, mais surtout, toujours percutantes.

Sara Giard l’a rencontré.

Le Chef montréalais, Jérôme Ferrer, a profité du Salon International de l’Alimentation de Paris, pour ouvrir de nouveaux marchés pour son huile de homard 100% canadienne.

L’huile de homard qu’il a élaborée a des caractéristiques uniques. Lionel Levac s’est entretenu avec Jérôme Ferrer à l’espace Groupe Export du Pavillon du Canada au SIAL PARIS.