La Scène Agro

Les différents groupes du commerce alimentaire français offrent une variété de produits, d’emballages et de formats qu’on ne retrouve pas chez-nous.

Plusieurs producteurs et transformateurs québécois, après une tournée des épiceries parisiennes, estiment qu’ils peuvent fort bien trouver place sur les tablettes de ces commerces en apportant de légers ajustements à leur offre.

Lionel Levac était de la tournée organisée par le Groupe Export Agroalimentaire, en marge du SIAL Paris 2022.

Marc Fesneau, Ministre de l’Agriculture et de la Souveraineté Alimentaire de France estime que son pays doit poursuivre sur la voie de la Souveraineté Alimentaire. Il demande toutefois aux différents partenaires de l’agroalimentaire de le faire dans une logique d’ouverture sur le monde.

Le Ministre Fesneau présidait l’ouverture officielle du SIAL PARIS 2022, le Salon International de l’Alimentation.

Lionel Levac est sur place.

L’entreprise québécoise OLIMÉGA- « SIGNÉ CAMÉLINE » est finaliste au Concours Innovation du SIAL PARIS 2022 qui ouvre ses portes cette semaine.

Les GRAINES DE CAMÉLINE TORRÉFIÉES de SIGNÉ CAMÉLINE ont retenu l’attention du jury.

Des membres de l’équipe d’AGRO QUÉBEC, dont Lionel Levac, sont au Sial Paris. Voici ce que Lionel Levac a préparé.

L’Institut de technologie agroalimentaire du Québec est en mutation, autant dans ses structures que dans l’enseignement qu’elle offre dans ses différents programmes.

Pour la Directrice générale de l’ITAQ, Aisha Issa, l’agroécologie est désormais la voie à suivre. Elle l’affirmait clairement à l’occasion du récent colloque NOURRIR DEMAIN tenu à Saint-Hyacinthe récemment.

Aisha Issa se disait ainsi en accord avec l’essentiel des propos du chercheur français, socio-économiste de l’alimentation, Nicolas Bricas.

Lionel Levac nous parle de l’orientation adoptée à l’ITAQ.

Le monde est en surproduction alimentaire : nos systèmes exigent trop de la planète, qui ne peut plus supporter les affronts que les pratiques agroalimentaires lui font subir.

À plus ou moins court terme, dans de telles conditions, nous en viendrons à manquer d’aliments ou à subir davantage les risques du système actuel. C’est pourquoi le chercheur français socio-économiste de l’alimentation, Nicolas Bricas, soutient qu’il faut rapidement passer à l’agroécologie.

Il le répétait, récemment au Colloque Nourrir Demain tenu à St-Hyacinthe.

Lionel Levac y était.

Il y a 7 ans, les premiers sodas et tonics québécois apparaissaient sous la marque 1642. Et pourquoi 1642? Tout simplement parce que c'est la date de fondation de Montréal. Depuis le début, Bastien Poulain, propriétaire et fondateur de l’entreprise, croit à l’importance de créer des emplois locaux. C’est un pilier fondamental à ses valeurs entrepreneuriales, de même que la provenance des intrants, l’eau minérale, les huiles essentielles, les bouteilles, les étiquettes, les caisses... Tout ça vient d’ici. 

Au Québec, les sodas et tonics 1642 sont désormais les chefs de file dans leurs catégories. Leur popularité repose en autre sur le raffinement des produits. Avec moins de 18 grammes de sucre par bouteille, des saveurs choisies selon les préférences des Québécois, on peut dire que Bastien a vu juste. Se garder au parfum des tendances en matière de mixologie constitue pour lui une priorité quotidienne. 

Dans le cadre du Salon de la restauration 2022, Bastien Poulain présentait un atelier devant le public. Nous avons eu la chance de faire des dégustations et d’en savoir plus sur la déclinaison des tonics et des sodas 1642!

Vous êtes curieux? Écoutez l’atelier! 

Au fil des saisons, les entreprises agroalimentaires ajustent leur offre de produits ou tout simplement, les présentent avec de nouvelles approches, question de rejoindre les consommateurs dans leurs préoccupations du moment.

Lionel Levac présente trois entreprises qui sont maintenant dans ce qu’il appelle, la relance d’automne.

Les Herbes Gourmandes – SAVOURA – Laiterie Chagnon

Ricardo Larrivée et sa conjointe et complice de toujours, Brigitte Coutu, confient progressivement les rênes de l’entreprise à d’autres mains. Tout se fait sereinement, bien sûr, pour assurer l’avenir de « RICARDO » l’entreprise, mais aussi de sorte que la famille et tous les employés du groupe soient parties prenantes dans l’opération.

Béatrice, l’une des filles de Ricardo et Brigitte, est déjà aux affaires. Son père ne s’en plaint pas, car il a maintenant un peu plus de temps pour cuisiner.

Lionel Levac s’est entretenu avec Ricardo et Béatrice, à l’occasion du récent RENDEZ-VOUS SOBEYS QUÉBEC 2022.

C’était dimanche dernier lors du Salon de la restauration 2022 présenté par le Groupe Colabor, au Centrexpo Cogeco Drummondville qu’André Michaud, Président d’Agro Québec a eu la chance de s'entretenir avec le talentueux Chef Vincent Dion-Lavallée. Vincent est le Chef exécutif et copropriétaire de La Cabane d'à Côté et du restaurant Au Pied de Cochon. Il est également Co-animateur de l’émission Le Restaurant sur Zeste TV!

À travers cette conversation candide, nous en apprenons un peu plus sur les expériences de Vincent. Il nous parle de son parcours, de ses aspirations, et nous fait part de quelques anecdotes amusantes sur les dessous de l’émission Le Restaurant!

Vincent est un chef d'expérience au cœur de l’industrie de la restauration et comme plusieurs il est lui aussi touché par les nouveaux enjeux économiques du secteur. Il nous partage sa vision et nous raconte comment il compose avec cette nouvelle réalité.

Écoutons leurs propos!

Les médailles de la Coupe des Nations sont de bonnes références pour guider quiconque souhaite goûter et choisir des alcools du terroir québécois, autant des vins, des cidres ou hydromels, que des produits distillés.

À la suite du classement 2022 de la Coupe des Nations des vins et alcools du Québec, Lionel Levac s’est entretenu avec quelques-uns des vignerons et autres artisans.