La Scène Agro

Quelques entreprises québécoises sont à l’avant-scène du développement de la culture de la framboise en pot et en tunnel.

La Ferme Onésime Pouliot de St-Jean de l’Île d’Orléans est probablement la plus importante. Des plants produits à l’Île d’Orléans se retrouvent un peu partout en Amérique du Nord.

Selon Guy Pouliot, de nouvelles variétés de framboises et des méthodes révolutionnaires de les produire contribuent à améliorer l’autonomie alimentaire du Québec.

Lionel Levac a visité les impressionnantes plantations avec Guy Pouliot.

Le produit INNÉO, de l’entreprise INNODAL, qui a la vertu de protéger les aliments contre la listéria sera bientôt suivi, sur le marché canadien, d’autres substances qui permettront de bloquer de façon naturelle les développements fongiques ou encore qui permettront de prolonger la durée de vie des aliments.

INNODAL attend déjà les approbations fédérales pour certains de ses nouveaux produits qui, tout comme INNÉO, sont désormais distribués par l’entreprise DEMPSEY.

Lionel Levac a visité le laboratoire d’INNODAL.

La culture de la truffe continue de se développer au Québec. Les gens qui s’y intéressent le font dans une perspective à long terme car la truffe est lente à se développer et, surtout, elle requiert des conditions particulières.

Lionel Levac a suivi une équipe de Truffes Québec qui avait pris en charge une plantation en Mauricie.

Rester au Québec pour les vacances est une excellente idée en général, mais encore plus par les temps qui courent. Aussi, profiter d’une fin de semaine ou d’une simple journée de congé pour voir et goûter quelque chose de nouveau, souvent tout près de chez soi, serait un choix très judicieux.

Un exemple parmi tant d’autres à travers le Québec, la région Chaudière- Appalaches, à travers laquelle on trouve dépaysement, surprises et saveurs, tout cela avec des gens travaillant, fiers et heureux de vous recevoir.

Lionel Levac fait pour nous un survol des ARRÊTS GOURMANDS de Chaudière-Appalaches.

Même millénaire, l’hydromel rajeunit et ses producteurs font preuve d’imagination et d’innovation, avec des breuvages bons et surprenants.

La gamme des hydromels est de plus en plus vaste et on a vu apparaître sur le marché toute une gamme d’alcools de miels, ceux-là issus de la distillation.

Les récentes consultations de l’ITHQ et de l’ITAQ sur les besoins dans les différents sous-secteurs du monde québécois des alcools ne pouvaient donc ignorer le domaine des hydromels et des alcools de miel.

Le point avec Lionel Levac.

Mettre dans son assiette des poissons et fruits de mer du Fleuve et du golfe St-Laurent n’est pas encore une habitude courante pour bien des Québécois.

L’hiver dernier, la rencontre Fourchette Bleue, tenue à Rivière-du-Loup, faisait ressortir tous les avantages de consommer ces ressources. Les bienfaits sont prioritairement économiques pour nombre d’artisans et d’entreprises de même que pour plusieurs communautés maritimes. Mais il ne faut pas négliger, peut-être le plus important. Ces cueillettes et captures sont de véritables délices.

Lionel Levac suggère deux tables de la Côte-Nord où il est possible de vérifier tout le plaisir de savourer ce qu’offre en abondance le St-Laurent et son Golfe ouvert sur l’Atlantique.

Au-delà de 340 groupes ou entreprises ont participé au défi d’Agriculture et Agroalimentaire Canada contre le gaspillage alimentaire.

Des 12 finalistes retenus, quatre sont du Québec et participent à la sélection des deux gagnants que l’on connaîtra plus tard cette année.

Lionel Levac nous présente les 4 finalistes québécois.

Québec recevait il y a quelques jours la quatrième conférence internationale DES INSECTES POUR NOURRIR LE MONDE.

Pendant 5 jours, des spécialistes de différentes régions du monde ont fait le point sur l’évolution de l’alimentation à base d’insectes.

En parallèle, se tenait, au Grand Marché de Québec, une exposition sur ce thème de l’utilisation d’insectes dans l’alimentation. Plusieurs entreprises québécoises font figure de chefs de file en la matière et Lionel Levac a rencontré des représentants de celles-ci.

De la recherche et beaucoup de formation mèneront plus facilement les entreprises québécoises du secteur des alcools à la rentabilité et la viabilité.

Même si la grande majorité des producteurs d’alcools québécois sont prioritairement préoccupés par les questions de rentabilité, de grands efforts doivent être mis dans l’acquisition de compétences et d’un niveau plus élevé de professionnalisme.

Voilà ce qu’affirme Alain Brunet, Président des consultations actuellement menées à l’initiative des Instituts de l’Institut de Tourisme et d’Hôtellerie et de l’Institut de Technologie Agroalimentaire du Québec.

Lionel Levac s’est entretenu avec Alain Brunet, ex-Président de la Société des Alcools du Québec.

Le Groupe Export Agroalimentaire Québec-Canada retrouve enfin sa vitesse de croisière.

Le bilan des exportations agroalimentaire en période de pandémie est remarquable, malgré les difficultés rencontrées. Cependant, avec la fin de la majorité des restrictions sanitaires et la reprise des activités « en personne » l’effervescence est à la hausse chez les exportateurs.

Par ailleurs, au cours de son Assemblée générale annuelle, tenue il y a quelques jours, le Groupe Export s’est vu confirmer une aide fédérale de 2.731M$.

Lionel Levac a fait le point avec le Président directeur général du Groupe Export, Martin Lavoie.