La fiesta de la cerveza alemana que se celebrará en Madrid del 22 al 25 de septiembre y que cumple su 3ª Edición en el Barclay Card Center. ¿Qué tipo de cerveza es la que se bebe? ¿Cuánta comida? ¿Por qué se celebra en septiembre si se llama “Oktober”? Hablamos con María Vidal, la responsable de comunicación del evento, para que nos cuente las recomendaciones a seguir para disfrutar de esta cita gastronómica que cada año se consolida.

Algo tan sencillo como comer una patata frita puede tener detrás una elaboración que la lleve a ser producto gourmet.

Hablamos con Rafael del Rosal propietario de San Nicasio en Córdoba donde fabrican y distribuyen una patata frita de primera calidad con un sistema y envasado totalmente diferente.

Lo hemos dicho muchas veces, al japonés le gusta el dulce. Sí, también el sushi y muchas otras cosas más. Son muy golosos y tienen una variedad increíble en sus postres y meriendas. Como todo lo que viene del Sol Naciente, en cada plato se intenta que el comensal lleve su mente a lugares y momentos maravillosos. Borja Gracia, de Hattori Hanzo, se ha empeñado en traer a Madrid toda una apuesta que pasa por el primer izakaya de la capital que incluye la pastelería Panda y un nuevo restaurante de recién apertura.

Renovarse o morir es una de las máximas que pueden llevar a un profesional de éxito a dar un paso adelante y dar un giro a su carrera. Es el caso de Manolo de la Osa, 22 años manteniendo una estrella Michelín en su restaurante Las Rejas de Las Pedroñeras (Cuenca).

Manolo ha cogido las maletas y se ha plantado en el templo gastronómico que supone Madrid para traer su cocina manchega. Adunia se llama esta nueva aventura y de todo esto nos habla este cocinero, amante del ajo, la cocina con cenizas y de trasladar toda su pasión a los platos que prepara.

Muchos restaurantes viven momentos de plenitud, con un sistema BBC (Bodas, Bautizos y Comuniones) que les funciona… ¿para qué cambiar? Pues llega un momento que hay que hacerlo. Renovarse o morir. El gallego Atrapallada es un ejemplo de esto, desde septiembre de 2015 decidió dar un giro de 180º y ahora es una apuesta segura en la nueva gastronomía madrileña que ofrece comida moderna, local de diseño y mantiene platos de siempre con toques originales. Por los micrófonos de Spainmedia Radio ha pasado uno de sus propietarios, Francisco Javier Rodríguez, y nos cuenta el por qué y el resultado de este cambio.

En el mundo bodeguero también se producen fichajes importantes con el fin de avanzar en las aspiraciones. Es el caso de la bodega riojana Marqués de Terán que ha anunciado a su nuevo Director Gerente, Javier Salgado con el que hemos hablado para conocer un poco más a esta empresa vinícola que ha apostado claramente por la sostenibilidad y el i+D en la producción de sus caldos desde hace 12 años con técnicas pioneras y originales. Quieren mantener su mercado nacional, aumentar el europeo e introducirse en el estadounidense. Todo un reto, sin duda.

La editorial Destino cuenta con una saga de 7 libros por cada uno de los 7 pecados capitales. Nos centramos en el de “La Gula” y hablamos con su escritora María Pilar Queralt, que cuenta la forma que hemos tenido los españoles de enfrentarnos a la comida desde el s. XIX. Bajo la pregunta “¿Acaso hay alguna fiesta que los españoles no celebremos sentados en la mesa?” hacemos un repaso histórico, pasando por épocas de austeridad y otras de mayor bonanza, desde que los kilitos de más eran señal de salud y buena economía, hasta que el bikini obligó a dietas alimenticias. O cómo la llegada de las bases militares estadounidenses introdujeron la comida rápida y callejera.

‘¿Comemos por ahí? Vale, yo reservo’, y coge el móvil y en 2 minutos ha reservado en el restaurante habitual, el de moda o en uno nuevo del que le han hablado. Así está ya establecido, casi como una rutina para miles de comensales que cada día deciden acudir a un local y disfrutar del placer de comer. Muchos restaurantes han encontrado en estas plataformas el lugar ideal donde ser pescados por ávidos pescadores que quieren guardar una mesa. Hablamos sobre el sector de reservas on line con Jesús Alonso, uno de los fundadores de Restaurantes.com que tiene cerca de 6.000 establecimientos afiliados y casi 1,5 millones de usuarios.

¿Alguna vez te ha pasado eso de ir por la calle y que alguien lleve un vaso con un refresco, batido, helado o similar y se te ha antojado?, pues eso pasa con Wowble! batidos refrescantes, divertidos y originales con toppings (bolitas que explotan en tu boca) y con hasta 100 sabores distintos para mezclar. Fran Martín es uno de los cuatro socios fundadores de la franquicia en la C/Montera 34, jóvenes valientes que se lanzaron a esta experiencia empresarial hace 3 años y que nos la cuenta con esa gracia natural que él tiene, no sé si dada por sus batidos.

La historia nos tendrá unidos para siempre a mexicanos y españoles desde la Conquista o Descubrimiento de América… según quien lo cuente es una cosa o la otra, pero lo cierto es que hay muy buena sintonía.

México es sin duda un destino turístico de primer nivel mundial. En el top10 de visitas de turismo internacional, supone el primer destino en América Latina. Hablamos con el Director Regional de Turismo de México para Europa, Javier Aranda, que entre otras muchas cosas nos descubre el secreto del por qué los mexicanos aguantan tanto el picante.