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"如何面對生活中大小事?老夫一律建議好好吃一頓。" by Alan "....."by 阿丸 Alan:不去飯店工作的乙級廚師、微專業美食評論員aka兼職三寶爸 阿丸:小提琴工作人、專業吐槽者aka火焰操縱者 高中不相熟的老同學,不畏尷尬、勇敢地跨出沉重步伐,與您聊聊美食並結合生活中大小事,為每個都市靈魂帶來一些有趣、... more
FAQs about 老南孩X小時光:How many episodes does 老南孩X小時光 have?The podcast currently has 75 episodes available.
March 26, 2023EP34 [南其林]嬤的粿,念的味X碗粿,浮水魚羹曾在廚房與田間忙碌的Alan嬤,如今還剩下些的只剩無限追憶與家傳的好滋味 而正擁有那份美好的各位,請大家用珍惜的心、好好品味 食譜: 魚羹 1、首先要先去市場買新鮮的旗魚或虱目魚漿 2、準備酸筍絲少許,薑絲少許,鹽,胡椒粉,香油,少許烏醋提味 3、使用魚骨和雞骨熬製高湯,沒有魚骨可以不用,魚漿製作成形的時候就會有海鮮味了 4、魚漿買回來之後要先冰起來保鮮,高湯煮滾後轉小火,這時候開始下入魚漿,左手捏大約五六下從虎口的地方擠出,用手隨意拿起來彈入高湯裡面,下完魚漿之後,開火煮滾撈起備用,這時候把2號的材料全部加入高湯後攪拌入味,取一些太白粉勾芡,最後把熟成的魚漿加入,即可完成料理 碗粿 1、準備的材料有 再來米粉、玉米粉、絞肉、香菇、鹹蛋黃、醬油、糖、白胡椒、蝦米(櫻花蝦也可以)、米酒、油蔥酥 2、跟我們之前介紹過的肉燥做法相同,先把上述配料除了(鹹蛋黃,以及在來米粉、玉米粉)炒成肉燥 3、將250公克的在來米粉以及50公克的玉米粉混合加入900 CC的水拌勻(沒有玉米粉可以全部都使用,再來米粉也行,玉米粉是用來增加稠化程度,取一鍋子燒滾清水,隔水加熱調製好的米漿水,一邊攪拌到米漿水黏糊稠化,即可連同配料倒入碗中,下鍋蒸20分鐘左右,即可完成碗粿,剛蒸好會比較軟,放涼之後會變Q彈,要食用之前再蒸一下加熱即可唷! 老南孩X小時光FB:https://reurl.cc/RX4p0x 老南孩X小時光IG:https://reurl.cc/yMZpeO 音樂來源: OP:Orange And Pomegranate https://reurl.cc/3YD0eV Background: 1.Marshmallow (Prod. by Lukrembo) https://reurl.cc/NR5yb6 ED:From two on https://reurl.cc/xQZyLE Powered by Firstory Hosting...more55minPlay
March 19, 2023EP33 農村控窯趣X風味土窯雞、鹽焗蝦悠閒的田園風光下有著鄉間野趣,但也隱藏著小農家的辛酸,且聽農家子弟Alan的第一手分享其中酸甜苦辣 附上土窯雞(義式、大漠風味),鹽焗蝦 食譜: 土窯雞 鹽巴、胡椒、米酒醃漬 加入蒜頭以及茄苳葉,幫雞洗一下澡,洗完之後把這些材料塞到雞腹中,外面包裹兩層錫箔紙外面裹一層濕泥巴,就可以直接進土窯堆了。 香料的部分也可以換成百里香、月桂葉、奧勒岡葉,就變成義式的做法了。 鹽焗蝦 先用米酒或者(紹興酒)、香葉、蒜頭、胡椒,醃漬蝦子,接著直接在平底鍋上面鋪上一層鹽後,放上蝦子開中火,有點冒煙之後,打開蓋子將蝦子翻面,再淋上一點米酒水,繼續蒸到蝦子完全變色後,計時3分鐘即可出鍋 老南孩X小時光FB:https://reurl.cc/RX4p0x 老南孩X小時光IG:https://reurl.cc/yMZpeO 音樂來源: OP:Orange And Pomegranate https://reurl.cc/3YD0eV Background: 1.Marshmallow (Prod. by Lukrembo) https://reurl.cc/NR5yb6 2.♪ Balloon (Prod. by Lukrembo) https://reurl.cc/nOQLql 3.Sunset (Prod. by Lukrembo) https://reurl.cc/oZ73eV 4.Mellow Cafe Vibe (Prod. by John Bartmann)https://www.chosic.com/free-music/all/ 5.Picnic On The Seine(Prod. by John Bartmann)https://www.chosic.com/free-music/all/ ED:From two on https://reurl.cc/xQZyLE Powered by Firstory Hosting...more52minPlay
March 13, 2023EP32 [閒聊]夜深了,泡麵熟了X什錦炒泡麵邪惡的香氣、誘惑的麵體,讓泡麵帶你體脂指數飛高高。同時以及大廚分享一些國外泡麵口味 什錦炒泡麵 1,配料準備 洋蔥、香菇、高麗菜、肉絲、紅蘿蔔絲,等等 2,調味料 胡椒,鹽巴 3,製作流程 加一點點油,洋蔥香菇肉絲下鍋炒香,加入泡麵調味粉以及油包,另外旁邊一鍋水,準備燙泡麵,泡麵燙至六七成熟,加一些泡麵水到鍋裡煮開,麵煮好,直接加下去,湯汁稍微收到快乾即可出鍋 老南孩X小時光FB:https://reurl.cc/RX4p0x 老南孩X小時光IG:https://reurl.cc/yMZpeO 音樂來源: OP:Orange And Pomegranate https://reurl.cc/3YD0eV Background: 1.Marshmallow (Prod. by Lukrembo) https://reurl.cc/NR5yb6 2.♪ Balloon (Prod. by Lukrembo) https://reurl.cc/nOQLql 3.Mellow Cafe Vibe (Prod. by John Bartmann)https://www.chosic.com/free-music/all/ ED:From two on https://reurl.cc/xQZyLE Powered by Firstory Hosting...more51minPlay
March 05, 2023EP31 [閒聊]名為中二之青春X特色鳳梨蝦球當你想到自己中二的屁孩時期,會是莞爾一笑或是當場尷尬癌爆發?無論如何這是青春 老南孩X小時光FB:https://reurl.cc/RX4p0x 老南孩X小時光IG:https://reurl.cc/yMZpeO 簡易鳳梨蝦仁食譜 先來製作蝦仁 (1)去殼開背 (2)醃製蝦仁 (3)粿粉油炸 製作沙拉醬 正常版直接加鳳梨下去一起拌,就完成了 奇怪版的,我們另外加入30 CC的芬達糖漿 芬達汽水一杯放到鍋子裡面煮滾,讓他水蒸氣散失,煮到大約剩下30 CC的時候,放一旁讓他冷卻,然後加入已經製作好的鳳梨美乃滋醬 音樂來源: OP:Orange And Pomegranate https://reurl.cc/3YD0eV Background: 1.Marshmallow (Prod. by Lukrembo) https://reurl.cc/NR5yb6 2.♪ Balloon (Prod. by Lukrembo) https://reurl.cc/nOQLql 3.Sunset (Prod. by Lukrembo) https://reurl.cc/oZ73eV 4.Mellow Cafe Vibe (Prod. by John Bartmann)https://www.chosic.com/free-music/all/ 5.Picnic On The Seine(Prod. by John Bartmann)https://www.chosic.com/free-music/all/ ED:From two on https://reurl.cc/xQZyLE Powered by Firstory Hosting...more43minPlay
February 26, 2023EP30 [南其林]鹹香Q甜,米糕X麻油雞米糕經典中的經典,糯米料理之王-米糕,鹹甜肉燥,鋪上魚鬆、小黃瓜,與香Q糯米一起咀嚼... 還有什麼好說的? 主廚菜單:秘製麻油雞米糕 老南孩X小時光FB:https://reurl.cc/RX4p0x 老南孩X小時光IG:https://reurl.cc/yMZpeO 音樂來源: OP:Orange And Pomegranate https://reurl.cc/3YD0eV Background: 1.Marshmallow (Prod. by Lukrembo) https://reurl.cc/NR5yb6 2.♪ Balloon (Prod. by Lukrembo) https://reurl.cc/nOQLql 3.New Happy Piano Jingle https://reurl.cc/lv5G16 ED:From two on https://reurl.cc/xQZyLE Powered by Firstory Hosting...more59minPlay
February 19, 2023EP29 [南其林]沙茶魂好粗X沙茶蔥爆牛肉、沙茶芥藍菜沙茶醬!!不但味鮮、下飯,甚至改變了台灣人不吃牛肉的習慣、成為火鍋的標配, 試問加了沙茶,還有什麼能不好吃? 節目最後... "驚!!中老年網红,堂堂乙級大廚Alan竟上錯菜!!初老記憶力嚴重退化??" 老南孩X小時光FB:https://reurl.cc/RX4p0x 老南孩X小時光IG:https://reurl.cc/yMZpeO 音樂來源: OP:Orange And Pomegranate https://reurl.cc/3YD0eV Background: 1.Marshmallow (Prod. by Lukrembo) https://reurl.cc/NR5yb6 2.♪ Balloon (Prod. by Lukrembo) https://reurl.cc/nOQLql 3.Sunset (Prod. by Lukrembo) https://reurl.cc/oZ73eV 4.Picnic On The Seine(Prod. by John Bartmann)https://www.chosic.com/free-music/all/ ED:From two on https://reurl.cc/xQZyLE Powered by Firstory Hosting...more41minPlay
February 12, 2023EP28 [情人節特輯]愛情它不是病,愛上卻...X蘑菇濃湯&清炒海鮮義大利麵是這菸不好抽? 還是這酒不好喝? 為什麼!? 你偏偏要碰感情!?啊啊啊啊!!! Alan以他貧脊(初戀即終生)的經驗,"超淺談"戀愛觀 節目也將奉上:蘑菇濃湯&清炒海鮮義大利麵(私心建議還是留點精力給漫漫長夜,出去吃好了) 老南孩X小時光FB:https://reurl.cc/RX4p0x 老南孩X小時光IG:https://reurl.cc/yMZpeO 音樂來源: OP:Orange And Pomegranate https://reurl.cc/3YD0eV Background: 1.Marshmallow (Prod. by Lukrembo) https://reurl.cc/NR5yb6 2.♪ Balloon (Prod. by Lukrembo) https://reurl.cc/nOQLql 3.Sunset (Prod. by Lukrembo) https://reurl.cc/oZ73eV 4.Mellow Cafe Vibe (Prod. by John Bartmann)https://www.chosic.com/free-music/all/ ED:From two on https://reurl.cc/xQZyLE Powered by Firstory Hosting...more1hPlay
January 19, 2023EP27 [過年特輯]我童年的過年才叫過年!X美味沙茶爐從領紅包的小屁孩,到現在變成發紅包的大叔、大嬸,是否也開始如以前的長輩感嘆年味再會啦! 來這裡盡情回味吧,我們這有不錯的同溫層。 節目也將奉上圍爐聖品:沙茶爐湯底製作方式,還不趕快來肥一波!? 老南孩X小時光FB:https://reurl.cc/RX4p0x 老南孩X小時光IG:https://reurl.cc/yMZpeO 音樂來源: OP:Orange And Pomegranate https://reurl.cc/3YD0eV Background: 1.Marshmallow (Prod. by Lukrembo) https://reurl.cc/NR5yb6 2.♪ Balloon (Prod. by Lukrembo) https://reurl.cc/nOQLql 3.Sunset (Prod. by Lukrembo) https://reurl.cc/oZ73eV 4.Mellow Cafe Vibe (Prod. by John Bartmann)https://www.chosic.com/free-music/all/ 5.Picnic On The Seine(Prod. by John Bartmann)https://www.chosic.com/free-music/all/ ED:From two on https://reurl.cc/xQZyLE Powered by Firstory Hosting...more1h 5minPlay
January 12, 2023EP26 [南其林] 香醇濃厚牛肉湯X清燉牛肉湯食譜台南正統早餐另一霸-牛肉湯。別因為其樸實無化的外表,便以為只是等閒湯頭...它會爆的!!好吃到爆 最後附上Alan的食譜,並且進一步迸發新滋味,一句話...讓你升天! 🥄🥄🥄🥄 牛肉湯秘笈:我要征服臺南牛肉湯!!!https://reurl.cc/AyZd88 🥄🥄🥄🥄 老南孩X小時光FB:https://reurl.cc/RX4p0x 老南孩X小時光IG:https://reurl.cc/yMZpeO 音樂來源: OP:Orange And Pomegranate https://reurl.cc/3YD0eV Background: 1.Marshmallow (Prod. by Lukrembo) https://reurl.cc/NR5yb6 2.♪ Balloon (Prod. by Lukrembo) https://reurl.cc/nOQLql 3.Sunset (Prod. by Lukrembo) https://reurl.cc/oZ73eV 4.Mellow Cafe Vibe (Prod. by John Bartmann)https://www.chosic.com/free-music/all/ 5.Picnic On The Seine(Prod. by John Bartmann)https://www.chosic.com/free-music/all/ ED:From two on https://reurl.cc/xQZyLE Powered by Firstory Hosting...more40minPlay
January 01, 2023EP25 [南其林] 鮮香爽口虱目魚X鹹蒸魚肚食譜鮮香虱目魚湯、Q彈魚皮加碗粥、肉燥飯,是我們台南人早起的理由!特別是在寒流天,一個字~爽!! 至於什麼漢堡、薯條、三明治?洋鬼子唬人的東西! 老南孩X小時光FB:https://reurl.cc/RX4p0x 老南孩X小時光IG:https://reurl.cc/yMZpeO 音樂來源: OP:Orange And Pomegranate https://reurl.cc/3YD0eV Background: 1.Marshmallow (Prod. by Lukrembo) https://reurl.cc/NR5yb6 2.♪ Balloon (Prod. by Lukrembo) https://reurl.cc/nOQLql 3.Sunset (Prod. by Lukrembo) https://reurl.cc/oZ73eV ED:From two on https://reurl.cc/xQZyLE Powered by Firstory Hosting...more48minPlay
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