Depuis 10'000 ans, les pays à tradition d'élevage boivent du lait, et consomment ses produits fermentés, yoghourts et fromages. Mais avec l'industrialisation et l'évolution de la société, cet aliment de base, véritable mythe helvétique, est remis en cause. Intolérance, allergies, diabète, ostéoporose, voire même risques de cancer, le tableau s'assombrit. Bernard Novet pousse la porte de l'écurie... Comme partout dans le monde, les réfugiés souffrent de détresse psychologique qui altère leur santé. Comment les soutient-on en Suisse Romande ? Certains de nos compatriotes ouvrent leur coeur et leurs portes.