LE PLAT DU DIMANCHE

LINDA GRANEBRING est l'auteure du livre FOOD PAIRING sous-titré Comment associer les goûts comme un chef. Aujourd'hui elle me rend une petite visite en compagnie d'Agathe What you need afin de m'en apprendre un peu plus sur le féminisme en Suède ainsi que sur le CEVICHE DE DAURADE accompagné d'une purée de céleri rave. Changement de générique et de tonalité pour un podcast deuxième génération qui reste quand même très fidèle à sa propre tradition. 

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HAWA TOURE est la jeune cuisinière d'origine Malienne qui lance GAFOOD'N FUSION et aussi préside une association qui se charge d'aider les enfants albinos au Mali. Bon, là, c'est moins important mais quand même, Hawa nous cuisine un merveilleux Mafé, ou Maffé, ou Maafe au poulet. Et ne voilà t'il pas que Wael SGHAIER sonne à la porte ! 

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Yvan LOISEAU est un jeune photographe passionné qui part à l'aventure dans les rues du neuf trois, fait des rencontres et propose d'échanger un bon dîner contre une conversation quelques photos et un lit. De passage dans ma cuisine en compagnie de Wael SGHAIER il m'explique les nouilles Soba à la sauce Soja. 

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Jean-Claude CAHAGNET dirige d'une main de chef étoilé dans un gant de motard passionné l'AUBERGE DES SAINTS PÈRES à Aulnay-sous-Bois. Et aujourd'hui ce roi du neuf trois me rend gentiment, et gaiement, une petite visite entre deux services afin de m'apprendre une recette doublement Bon Marché, à savoir celle des maquereaux slash petits pois slash choux-fleurs slash kumquats. Mais va t'on y arriver ? Pas sûr. Merci Jean-Claude ! DERNIERE MINUTE : LE TEMPS DE SALAGE DES MAQUEREAUX DEPEND DE L'EPAISSEUR DES MAQUEREAUX... ET CA DEMARRE À DIX MINUTES !!!

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Lucia tient avec Antonella le restaurant MA LUCIA , 54 rue Basfroi dans le 11ème à Paris. Lucia est un sourire. Je ne sais pas si Lucia est comestible, il faudra demander à son compagnon, mais c'est une compagnie délicieuse et légère. Lucia m'explique un gratin aux aubergines. J'ai tout compris et j'ai tout mangé.

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Thomas ABRAMOWICZ le créateur très cool des restaurants BEAST à Paris (Marais et XXème) m'explique entre deux cafés comment réussir à séduire une texane, ou un texan, avec une palette de porc. Oui, parce qu'au départ c'est pas gagné... mais à la fin : happy end. 

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Jérémie KANZA, initiateurs des restaurant BALLS à Paris, est le roi des boulettes. Vous allez le retrouver chez Vincent Malone alors qu'il tente de lui expliquer la recette des boulettes d'agneau tout en vidant consciencieusement sa cave. RESTAURANT BALLS 47, rue Saint Maur et 27, rue de Douai.

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Guillaume NATAS est venu tout seul comme un grand et a même retiré ses chaussures avant de tenter de m'apprendre la recette de la POUTINE, le plat éponyme aux sept recettes secrètes de son restaurant LA MAISON DE LA POUTINE situé 11, rue Mandar dans le deuxième arrondissement de Paris. Si vous vous posez la question, Mandar était architecte. Sinon Guillaume est également à l'origine des escape games EPSILON ESCAPE au 137 boulevard Sébastopol... entre autres. 

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JULIEN, fondateur avec sa compagne ALE des restaurants BOCAMEXA, et son fidèle et premier chef, CARLOS, malheureusement non accompagné de sa charmante AURELIE, nous convient à la table des morts mexicains qui chantent et trompettent leurs vies nouvelles en se gavant de POULPE GRILLE. 

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Antonin Girard d'ANIMAL RECORDS et ANIMAL KITCHEN, nous apprend avec une patience toute musicale les secrets faciles de sa recette d'ORECCHETTES, prononcez orékété, un plat d'origine italienne parfumé au fameux gras de joue de porc, spécialité italienne appelée GUANCIALE. 

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