LE PLAT DU DIMANCHE

Si GUILHEM n'est plus Masculin singulier, il reste notre HANGOVER CUISINE préféré. C'est sans Jacques Jolly, retenu par une indigestion de trois étoiles, mais avec une grande patience que ce youtubeur toqué est passé me voir ce mardi pour tenter de m'initier à la cuisine élémentaire. 

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C'est l'immense Christophe SAINTAGNE qui a délaissé un instant ses cuisines rutilantes du PAPILLON (8, rue Meissonier Paris 17ème) pour visiter mon taudis et m'initier aux secrets simples et délicieux du PORC NOIR DE BIGORRE AUX HUITRES D'UTAH BEACH. Un acte de charité dont il sera puni par ma visite prochaine dans son établissement où ce plat est toujours à la carte (quand il en reste). 

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Agathe Hernandez nous initie à la confection de BROCHETTES TERIYAKI BOEUF-FROMAGE. Promenade japonaise version franchouillarde entre emmental et gouda, arrosée au vin bio, avec une re-découverte du marché du samedi de la place Maubert. 

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Laura PORTELLI tient d'une main à la fois douce et ferme le GARDE-MANGER, 8, rue Meissonnier dans le 17ème arrondissement de Paris. Aujourd'hui elle a la gentillesse de laisser sa boutique et son nouveau-né EMILE pour nous donner avec une patience d'ange la recette des POLPETTE qu'elle tient de sa grand-mère MILA. 

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Vincent le belge a bien du mal à rester concentré sur sa recette de frites. En gros il faut des bintjes, un couteau, une friteuse, du suif, de la fleur de sel et beaucoup de Sopalin. 

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D'abord hésitante puis déterminée, Maria-Carolina nous entraîne à sa suite dans un voyage initiatique au pays des lasagnes et du vin blanc piémontais. 

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Dans cet épisode du Plat du Dimanche, Jacques et Michel-Antoine nous entrainent dans une folle équipée de Tokyo à Singapour, de Los Angeles aux confins du désert des Tartares, des combats acharnés, des intrigues intrigantes, du suspense insoutenable ! ... Sinon en fait, on cuisine un osso-bucco, et c'est super bon. 

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Cette semaine c'est Petite banane ( il y a un site) en personne, alias Grace Ly, qui vient avec son petit sac de backing powder américaine nous apprendre les bases du Pao. 

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Emmanuelle Kerihuel n'aime pas que les intellectuels et les manuels, elle aime aussi les graines. Emmanuelle est passée me rendre une petite visite samedi dernier pour me présenter sa recette de Miam aux fruits. 

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Jean-François AUDIBERT est disert. Ceci dit, en écoutant bien entre les lignes vous arriverez tout de même à comprendre la ligne directrice de cette recette qui s'appelle "patience" et finir par déguster un BAR savoureux et valorisant pour ceux aiment manier le marteau.