LE POD'CAPSULEUR

Charles Tanquerey, Brasserie Aerofab (Sautron, 44)

La Brasserie Aerofab est réputée pour ses bières houblonnées et pour ses canettes. Chez les beer geek, elle a bonne presse ! Implanté à Sautron, dans l’agglomération de Nantes, en Loire-Atlantique, elle est née dans la cuisine de ses fondateurs, Charles et Arthur, d’anciens ingénieurs reconvertis en brasseurs. Reconvertis récemment, car ils créent leur brasserie en 2018. Depuis, elle a bien grandi et a produit 1.000 HL en 2020.  

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Jérôme Talin, Brasserie Zoumaï (Marseille, 13)

Implantée dans le 6ème arrondissement de Marseille, à deux pas de la station de métro Castellane, la Brasserie Zoumaï est une jeune entreprise, créée au printemps 2018. Une brasserie urbaine, installée dans un ancien garage automobile, transformé en brewpub, dans un style industriel qui colle parfaitement au lieu et à son histoire. 

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Xavier Lorigny, Brasserie Octopus (Chaingy, 45)

Créée en 2013, à Chaingy, près d’Orléans, la Brasserie Octopus produit près de 2 000 hectolitres par an. 70 % de cette production est conditionnée en fûts. Autant dire que la crise sanitaire a été un coup dur pour la petite entreprise, qui, malgré tout, réussit à s’en sortir.  

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Cédric Cabioc'h, Brasserie d’Émeraude (Dinard, 35)

La Brasserie d’Émeraude est née en 2015 d’une reconversion professionnelle. Avant de devenir brasseur, Cédric Cabioc'h travaillait dans le bâtiment. Sa Brasserie, qui emploie 6 salariés, il l’a implantée à La Richardet, à Dinard, tout près de Saint Malo. En 2019, elle a produit près de 800 HL, avec une spécificité : un conditionnement en bouteille, exclusivement, et une forte présence dans les linéaires de la Grande distribution.

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Antoine Gobrecht, Brasserie Gobrecht (Lille, 59)

La Brasserie Gobrecht n’est pas vraiment une création. Il s’agit plutôt d’une reprise. Antoine Gobrecht a donné son nom à l’ancienne Brasserie Lil. Elle a été créée en septembre 2017 et Antoine Gobrecht en est déjà le 3ème propriétaire. Issu du monde du vin, le jeune brasseur a déjà créé ses premières recettes et développé sa marque. Il a aussi investi pour agrandir la brasserie existante. Il nous accueille dans cette ancienne filature devenue brasserie, en plein centre-ville de Lille.

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Rémy Maurin, Brasserie Gallia (Pantin, 93)

L’histoire de la Brasserie Gallia débute en 1890, mais sa production s’arrête en 1968. C’est en 2010 que la marque est relancée par Jacques Ferté et Guillaume Roy qui créent la société Gallia 1890.  Depuis 4 ans, Rémy Maurin est le maître brasseur de Gallia, c’est lui qui nous accueille et nous partage sa passion. Mais avec lui, nous allons aussi découvrir l’histoire de la Brasserie, jusqu’à la création de la nouvelle gamme "Sauvages".

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Anne-Laure Pelloux-Prayer, Brasserie de la Loire (Saint-Just-Saint-Rambert, 42)

La Brasserie de la Loire, c’est une jolie brasserie, de taille moyenne, fondée en 2003 par Anne-Laure Pelloux-Prayer et son mari. En 2019 comme en 2020, elle a produit 2.000 hectos avec une dizaine de recettes dans sa gamme. Cette année, la Brasserie fête sa majorité : 18 ans d’activité, et fait figure de pionnière dans le paysage brassicole ligérien, qui n’avait à l’époque rien à voir avec ce qu’il est aujourd’hui.

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Edouard Haag et Sébastien Reutenauer, Brasserie Meteor (Hochfelden, 67)

Meteor, c’est plus qu’une brasserie. Meteor c’est une histoire. Celle de la famille Haag, qui la dirige depuis 8 générations. Celle d’un village, Hochfelden, où l’on brasse depuis 1640. Celle de l’Alsace, région brassicole s’il en est et dont cette entreprise familiale est devenue l’un des ambassadeurs bien au-delà de nos frontières. L’été dernier, entre deux confinements, j’ai pu visiter la plus ancienne brasserie de France, avec comme guide Edouard Haag, qui a pris la tête de l’entreprise en 2018, à la suite de son père Michel qui l’avait lui-même dirigée pendant 43 ans.

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Benjamin Dalmas et Simon Accadebled, Brasserie de Vaucelles (Les Rues-des-Vignes, 59)

En France, il n’existe qu’une seule bière d’Abbaye brassée par des moines : c’est la Bière de Saint Wandrille, en Normandie. Mais une bière d’Abbaye peut aussi être produite par un brasseur qui n’est pas moine, à condition d’être brassée dans l’enceinte d’une abbaye, existante ou ayant existé. Et c’est le cas de la Brasserie de Vaucelles.

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Claude Thiery, Les Brasseurs Savoyards (Alby-sur-Chéran, 74)

Les Brasseurs Savoyards c’est une ancienne brasserie fondée en 2004 mais qui n’a jamais réussi à décoller, jusqu’à ce qu’elle soit reprise, en 2014, par deux frères : Antoine et Etienne Onorati. Ils sont aidés dans leur entreprise par le brasseur Claude Thiery, un vieux routier de la bière qui cumule plus de 35 ans d’expérience. 

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