LE POD'CAPSULEUR

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By OLIVIER MALCURATSociety & CultureArtsFood
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LE POD'CAPSULEUR episodes

  • S05#07 Karel et Jos Boon, Brasserie Boon

    Karel et Jos Boon, Brasserie Boon">Brasserie Boon (Lembeek) 


    Au milieu des années 1970, à 21 ans, Frank Boon s’installe à Lembeek, sur la commune de Hal, dans le Brabant flamand, à 25 km au sud-est de Bruxelles. On est dans la vallée de la Senne, célèbre pour ses levures sauvages. Frank Boon est assembleur de lambics : des bières de fermentation spontanée qu’il achète à différentes brasseries pour les faire vieillir dans des fûts de chêne, avant de les assembler pour en faire des gueuzes. Ce n’est que dans les années 1990 qu’il commence à brasser lui-même sa bière. A l’âge de la retraite, Frank Boon vient de transmettre l’entreprise à ses deux fils Jos et Karel. Jos supervise la production. Karel s’occupe de la commercialisation. Ensemble, ils reprennent le flambeau transmis par leur père. 


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    38 min
  • S05#06 Marc-Antoine Sochon, Microbrasserie de Grimbergen

    Marc-Antoine Sochon, Microbrasserie de Grimbergen (Grimbergen)



    Tout le monde connaît la Grimbergen  ! Il s’en brasse 2 M HL chaque année dans le monde. Cette bière porte le nom de l’abbaye belge fondée en 1128 au nord de Bruxelles. Une abbaye qui a brûlé 3 fois. Les moines y brassent de la bière jusqu’en 1795, lorsque les troupes révolutionnaires françaises détruisent la brasserie. En 1957, pour l'Exposition universelle, les Brasseries Maes créent la bière Grimbergen, dont les moines concèdent la production sous licence à Heineken pour la Belgique et à Carlsberg pour le reste du monde. Mais 223 ans plus tard, tel le phœnix qui renaît de ses cendres, les moines décident de reconstruire la brasserie de Grimbergen et de confier la production à Marc-Antoine Sochon, qui nous accueille pour cet épisode.


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    32 min
  • S05#05 Manu De Landtsheer, Brasserie Malheur

    Manu De Landtsheer, Brasserie Malheur (Buggenhout)



    Lorsqu’il relance la brasserie familiale en 1996, Manu De Landtsheer reprend le flambeau d’une histoire ancestrale qui débute en 1600. C’est dans la seconde moitié du 18e siècle que la famille s’installe dans l’actuelle brasserie, à Buggenhout, en Flandre Orientale, où elle fabrique des gueuzes. La Seconde Guerre mondiale et les réquisitions de cuivre, mettent un coup d’arrêt à la production brassicole et la famille s’oriente alors vers le négoce et l’embouteillage. Une cinquantaine d’années plus tard, Manu De Landtsheer relance la production sous l'enseigne Brasserie Malheur , avec une gamme de bières bien différente de ce que faisaient ses aïeux avant lui. 



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    32 min
  • Conférence : Comment la bière artisanale a changé nos vies

    Les 4 et 5 septembre 2021, Ground Control accueillait le week-end de clôture du Paris Beer Festival. Bière Actu  et Le Pod'capsuleur vous proposent les conférences données à cette occasion.


    Comment la bière artisanale a changé nos vies, par Guirec Aubert, Bière Masterclass. 


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    37 min
  • S05#04 Rudy Ghequire, Brasserie Rodenbach

    Rudy Ghequire, Brasserie Rodenbach (Roulers)


    Rodenbach  fait partie des monuments de la brasserie belge. Sur le site de Roulers, en Flandre occidentale, on brasse de la bière depuis 1667. La famille Rodenbach devient propriétaire des lieux en 1821. La bière Rodenbach a donc 200 ans cette année. Cette bière rouge-brun, unique en Flandre, reconnue comme produit régional traditionnel. Elle est produite selon un procédé lui aussi traditionnel et même ancestral, que nous allons découvrir dans cet épisode.


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    34 min
  • S05#03 Jef Van den Steen, Brasserie De Glazen Toren

    Jef Van den Steen, Brasserie De Glazen Toren (Erpe-Mere)


    La Brasserie De Glazen Toren  a été fondée en 2002 par deux maîtres-brasseurs : Jef Van den Steen et Dirk De Pauw. Elle est située entre Gand et Bruxelles, à Erpe-Mere, en Flandre-Orientale. Sa bière phare est la Saison d’Erpe-Mere, qu’il est plus facile de dénicher dans un pub à New-York que dans un bistrot de Bruxelles. La Brasserie De Glazen Toren produit 1 500 HL à l’année et 85 % de sa production est destinée à l’export. Aujourd’hui,  Jef Van den Steen a 74 ans et toujours des projets plein la tête. 


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    31 min
  • S05#02 Valéry de Breuker, Brasserie Atrium

    Valéry de Breuker, Brasserie Atrium (Marche-en-Famenne)


    La Brasserie Atrium  est une toute jeune brasserie située à Marche-en-Famenne, dans la province Wallonne de Luxembourg (BE). Elle a été fondée en 2018, par Valéry de Breucker et son épouse Paula. Dans un paysage brassicole belge plutôt traditionnel et conservateur, la Brasserie Atrium dénote et apporte un vent de fraîcheur avec des produits plutôt geeks et décalés. 


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    40 min
  • Bonus : Salon du Brasseur 2021

    Salon du Brasseur 2021


    Les 22 et 23 octobre, le Parc Expo de Nancy (54) accueille le Salon du Brasseur">Salon du Brasseur. Co-organisé par le Musée Français de la Brasserie">Musée Français de la Brasserie  de Saint-Nicolas-de-Port et Destination Nancy">Destination Nancy , il est le salon technique de référence en France, pour les professionnels de la bière et les brasseurs amateurs. Il vise à offrir aux professionnels, aux futurs professionnels et aux amateurs passionnés par la brasserie, une vitrine de produits et matériels présentés par 155 exposants.   


    Rencontre avec :


    - Benoît Taverneaux, président du Musée Français de la Brasserie,

    - Béatrice Cuif-Mathieu, directrice générale de Destination Nancy,

    - Aurélie Hennebert, directrice des salons de Destination Nancy.


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    15 min
  • S05#01 Nino Bacelle, Brasserie De Ranke

    Nino Bacelle, Brasserie De Ranke (Mouscron)



    La Brasserie De Ranke  ne fait pas partie des brasseries belges historiques qui ont 100 ans ou plus. Nino Bacelle commence à commercialiser sa bière en 1994, avant de s’associer deux ans plus tard avec Guido Devos. Très vite, De Ranke réussit à se frayer une place sur le marché belge, grâce à sa XX Bitter, une bière légère en alcool, mais avec une amertume puissante. Car dans cette brasserie, le houblon est considéré comme l’ingrédient principal de la bière. 


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    44 min
  • Bonus : 4e BAL - Bière à Lille

    4e BAL - Bière à Lille


    La 4e édition du festival Bière à Lille  a lieu cette année du 13 au 19 septembre. Dans les lieux partenaires de la métropole Lilloise d'abord, puis à Lille Grand Palais  les 18 et 19 septembre, avec le Grand BAL qui accueillera une centaine de brasseries, de la région des Hauts-de-France, de France et de pays étrangers. Un riche programme d'animations rythmera l'événement : shows culinaires, visites guidées, musique... Rencontre avec Charlie Labourey, président de l'association Culture B, co-organisatrice du BAL.


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    10 min

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