LE POD'CAPSULEUR

Pierre-Benoît Billiet, Brasserie Bellenaert (Bailleul, 59)

 La Brasserie Bellenaert a sorti ses premières bières en juin 2017. Elle est née de la passion de 2 cousins, Pierre-Benoît Billiet et Julien Macrelle, qui quelques années plus tôt s’adonnaient déjà au brassage amateur. Ils ont voulu aller plus loin et ils y sont parvenu. Attachés aux racines de leur famille, c’est à Bailleul, dans les Flandres Françaises qu’ils ont installé leur brasserie. Ces deux curieux avaient envie de se détacher des carcans habituels de la bière et sont devenus des pros de la bière éphémère, ce qui leur permet de laisser libre cours à leur imagination.

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Karl Zéro n'aime pas la bière ? J'ai vérifié !

La semaine dernière, le site du Point titrait : "Karl Zéro de retour sur Europe 1, "Aucune pression, je n'aime pas la bière !"

Depuis, le titre à changé, mais pas l'URL de la page !

Quoi ? Karl Zéro n’aime pas la bière ? Mais d’où ça sort ? Bref, j’ai appelé Karl. On s’est vus vendredi à Paris. Et je lui ai posé la question.

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Pierre Demont, Brasserie du Singe Savant (Lille, 59)

C’est sans aucun doute la plus insolite des brasseries que nous avons visitées jusqu’à présent. La Brasserie du Singe Savant est implantée dans un lieu improbable : au rez-de-chaussée d’une barre d’immeubles HLM, dans le quartier populaire de Moulins à Lille. Les locaux étaient autrefois occupés par le service de recouvrement de la société HLM de Lille. Et cet espace de 1 000 m² d’anciens bureaux est aujourd’hui transformé en espace de coworking où se côtoient graphistes, céramistes, menuisiers, brasseurs et autres. Les 3 jeunes associés qui ont créé cette micro-brasserie l’ont voulue différente avec comme leitmotiv le recyclage, le do it yourself et la lutte contre le gaspillage.  

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Mathieu Duyck, Brasserie Duyck (Jenlain, 59)

En reprenant en 2014 la direction de la brasserie familiale, Mathieu Duyck, 37 ans, inscrit son nom dans une lignée de brasseurs ancrée dans la tradition des bières du Nord depuis près d’un siècle. S’il a aussi l’ambition d’innover, le jeune chef d’entreprise perpétue un savoir-faire qui se transmet de génération en génération depuis son arrière grand-père. Chez Duyck, la bière est une aventure familiale, et aujourd’hui, Mathieu Duyck continue d’écrire l’histoire.

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Mathieu Lesenne - Brasserie du Pays Flamand (Blaringhem et Merville, 59)

Sortie de terre en mai 2018, la Brasserie du Pays Flamand à Merville est l'agrandissement logique du site historique de Blaringhem où l'aventure a commencé. La Brasserie du Pays Flamand est née de l'amitié de Mathieu Lesenne et Olivier Dutoit, deux amis d'enfance titillés par la reconversion professionnelle. Dès 2006, ils élaborent leurs premières recettes et créent la gamme Brassine. La consécration arrive cinq ans plus tard, avec le lancement de la gamme Anosteké, des bières à haute fermentation riches en houblons. L'Anosteké Saison a été élue Meilleure bière Saison, aux World Beer Awards, en 2016.

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Christophe Noyon - Brasserie des 2 Caps (Tardinghen, 62)

Installée dans une ancienne étable de la ferme de Belle Dalle, la Brasserie des 2 Caps a été créée par Christophe et Alexia Noyon. Cet ingénieur agricole a la particularité de cultiver son orge, malté à façon, avec lequel il prépare la Belle Dalle, bière millésimée réalisée avec une seule variété d'orge. Cette spécificité fait de Christophe Noyon l'un des rares brasseurs-récoltants de France. La Brasserie produit aussi d'autres bières : la 2 Caps, la Blanche de Wissant, la Noire de Slack ou la D-Day.

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 La tradition brassicole dans les Hauts-de-France

Conférence enregistrée le 10 novembre 2018 lors du 2e festival Bière à Lille, avec : 

• Benoît Ritzenthaler, Brasserie artisanale de la Pleine Lune (Chabeuil, 26)

Rencontre animée par Olivier Malcurat, 3XL Médias, Le Pod'capsuleur 

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La tradition brassicole dans les Hauts-de-France

Conférence enregistrée le 10 novembre 2018 lors du 2e festival Bière à Lille, avec : 

• Vincent Bogaert, Brasserie Saint-Germain (Aix-Noulette, 62), président des Brasseurs des Hauts-de-France

Rencontre animée par Olivier Malcurat, 3XL Médias, Le Pod'capsuleur

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Andrzej Burzynski - Brasserie Waale (Wasquehal, 59)

C'est par accident, en 2016, que Andrzej Burzynski décide de devenir brasseur. Des amis lui font goûter leur production, ce qui lui met le pied à l'étrier. Il brasse sa première bière dans sa cuisine, puis passe à des volumes plus importants car il doit réussir : un ami restaurateur lui a promis qu'il proposerait sa bière dans son restaurant. Petit à petit, l'oiseau a fait son nid, jusqu'à l'implantation actuelle qui permet à Andrzej Burzynski de brasser trois recettes de sa Waale : l'ambrée, la blonde et la triple. 

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Annick Castelain et Nicolas Castelain - Brasserie Castelain (Bénifontaine, 62)

Fondée en 1926 par quatre frères, la brasserie de Bénifontaine entre dans la famille Castelain en 1966. Marie-Lou et Roland la reprennent, puis la transmettent à leurs enfants. Yves, d'abord. Puis sa soeur Annick. Aujourd'hui, c'est Nicolas, fils d'Yves et neveu d'Annick, qui dirige la Brasserie Castelain. C'est lui qui présidera aux 40ème anniversaire de la Ch'ti, en 2019.

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