LE POD'CAPSULEUR

Christophe Fargier et David Hubert, Brasserie Ninkasi (Tarare, 69)

Ninkasi, c’est bien plus qu’une brasserie. En une vingtaine d’années, cette marque emblématique originaire de Lyon, s’est forgé une solide réputation. Réputation autour de ses bières, mais aussi autour de ses établissements, puisqu’il y en a une vingtaine aujourd’hui en région Auvergne-Rhône-Alpes. Tout débute au milieu des années 90 dans le quartier de Gerland à Lyon. Rencontre avec Christophe Fargier, le fondateur de Ninkasi, et David Hubert, Maître brasseur.

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Corentin Le Tallec, Brasserie Louarn (Rennes, 35)

Début 2018, Corentin Le Tallec et Brieg Peresse, s’associent pour créer la Brasserie Louarn. Si aujourd’hui ils sont installés à deux pas de la gare de Rennes, c’est en Amérique du Sud que l’histoire commence.

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Stéphanie Altermatt, La petite fabrique Artmalté (Annecy, 74)

Dans cet épisode nous rencontrons une brasseuse : Stéphanie Altermatt. Avant toute chose, Stéphanie est une scientifique qui, avant de manipuler les sacs de grain, évoluait dans le secteur de la microbiologie appliquée à l’agro-alimentaire. Passionnée par la bière depuis l’âge d’en boire, elle découvre l’art du brassage en 2005, en amateur et crée quatre ans plus tard, à Annecy, La petite fabrique Artmalté. Juste au dessus de la brasserie, elle ouvre un bar associatif en 2014 qui deviendra cave et bar en 2016.  

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Laurent Fumey, Brasserie Gangloff (Besançon, 25)

 Chez les Fumey, le vin est une histoire de famille. D’ailleurs, Laurent Fumey est œnologue de formation. A Besançon, il a créé sa brasserie en 2016, ressuscitant par la même occasion la tradition brassicole de la ville. Il a d'ailleurs repris le nom de Gangloff, fleuron des brasseries bisontines aux 19e et 20e siècles.

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 Maxime Beuvier, Brasserie Septante-Deux (Le Mans, 72)

 L’aventure a débuté en mars 2017. Les premières bières sont sorties en juin. Maxime et Joffray Beuvier sont deux frères, originaires de Saint-Gervais-en-Belin, dans la région du Mans. Maxime part travailler dans une brasserie en Angleterre, puis se forme à La Rochelle avant de partir étudier le journalisme en Belgique, d’où il revient avec la ferme intention de créer sa propre brasserie. Ainsi naît la Brasserie Septante-Deux.

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Charles Doerr, La Bière de la Rade (Toulon, 83)

 Aujourd’hui, 21 juin, ce n’est pas que la Fête de la musique. C’est aussi le 1er jour de l’été. Qui dit été dit vacances, qui dit vacances dit soleil, qui dit soleil dit plage, qui dit plage dit mer, qui dit mer dit bateaux, qui dit bateaux dit port, qui dit port dit rade.

Direction Toulon, dans ce nouvel épisode du Pod’capsuleur. Pour y découvrir la Bière de la Rade, une brasserie urbaine, lancée par deux copains, Charles Doerr et Simon Chevillot, qui ne trouvaient pas leur style de bière dans les bars de Toulon… Alors ils ont décidé de la faire !  

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Benjamin Valentin, Brasserie Stéphanoise (Saint-Etienne, 42)

 Doublement médaillée au dernier France Bière Challenge, Médaille d'or pour sa Quinarelle Ambrée, médaille d’or pour son Ebariolle Tourbée, la Brasserie Stéphanoise a aussi reçu le certificat d’excellence pour sa Manu Blonde. Créée en juin 2014, elle a tout d’une grande. Implantée dans un site historique, occupé autrefois par la légendaire Brasserie Mosser, la Brasserie Stéphanoise poursuit son bonhomme de chemin. Et sur ce site chargé d’histoire, c’est Benjamin Valentin qui nous accueille.

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"Alliance" de deux brasseries belges pour leurs 375 ans

Pour fêter leurs 375 ans en commun, deux brasseries historiques belges ont décidé d’associer leurs compétences et leurs produits. D’un côté, la Brasserie Dubuisson : 250 ans, installée à Pipaix, plus ancienne brasserie de Wallonie, connue pour sa Busch ou sa Cuvée des Trolls. De l’autre côté et l’on pourrait même dire de l’autre côté de la frontière linguistique, en Flandre occidentale, la Brasserie De Brabandere, 125 ans, implantée à Bavikhove, célèbre pour sa Pétrus, par exemple. Au final : deux bières baptisées "Alliance" et réunies dans un coffret anniversaire disponible à 11.000 exemplaires.

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 Happy Drêche : la transformation des céréales de brassage

Caroline et Christophe, c’est avant tout une rencontre insolite. Ils sont collègues de travail au Conseil Régional des Hauts de France. Ils sont simplement venus se présenter, un soir, dans un bar. Nous avons échangé brièvement et tout de suite, l’idée de parler de leur aventure à travers un podcast, s’est imposée. D’abord parce qu’ils ont un parcours atypique. Ensuite, parce qu’ils ont un grand coeur. Et enfin, parce qu’à l’instar d’autres drêcheurs, ils ont l’ambition de transformer le déchet du brasseur… pas en or, mais presque.  

Il est encore temps de soutenir et encourager le projet Happy Drêche parmi les différents projets du challenge Fabrique Aviva.

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 Le podcast qui pousse la porte des brasseries d'ici et d'ailleurs et vous emmène à la rencontre de brasseurs passionnés. 

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