Benoît Ritzenthaler, Brasserie de la Pleine Lune (Chabeuil, 26)

C’est un brasseur original et décalé que nous rencontrons aujourd’hui. Benoît Ritzenthaler a fondé la Brasserie de la Pleine Lune en 2011. Ce drômois originaire d’Alsace au parcours singulier nous retrace son aventure qui débute en 2000. En presque 20 ans d’expérience, il a réussi à imposer son style bien à lui. Un style reconnu par ses pairs.

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Le BrauBeviale 2019

Depuis 1957, le BrauBeviale (Nuremberg, DE) est devenu un rendez-vous incontournable. C’est le plus grand salon professionnel européen des professionnels de la boisson : vin, eau, lait, alcools et… bière !

Du 12 au 14 novembre, le BrauBeviale réunit 1 100 exposants. L'an dernier, quelques 40 000 visiteurs ont déambulé dans les allées… et parmi eux, environ 850 français.  

Rencontre avec Sibylle Courtois, directrice générale de OTSA, représentant français de Nürnberg Messe qui organise le BrauBeviale.

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Edward Jalat-Dehen, Brasserie de l'Être (Paris 19)

On avait déjà croisé les bières qui parlent breton, avec la brasserie Louarn. Cette fois-ci, on va déguster des bières qui parlent latin. La Brasserie de l’Être est une brasserie créée en 2015. Innovante, aux recettes travaillées, elle devrait atteindre les 1 100 hl fin 2019.  Au 7 ter rue Duvergier, dans le 19ème arrondissement de Paris, c’est Edward Jalat-Dehen, qui nous accueille.

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 Clémence Thibord, Brasserie Thibord (Pâlis, 10)

Rien ou presque ne prédestinait Clémence Thibord à fonder sa brasserie. Après des études de littérature et de géopolitique, elle travaille d’abord comme bibliothécaire, avant d’arriver, presque naturellement, dans le monde de la bière. Elle crée la Brasserie Thibord en 2016 et s’installe en 2018 dans le village où elle à grandi, Pâlis, à une trentaine de kilomètres de Troyes.  

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Bière(s) au féminin, le rôle et la place des femmes dans le monde de la bière

Table-ronde enregistrée le 1er septembre 2019 au Musée de la Chartreuse de Douai, dans le cadre de la Journée des Producteurs organisée en marge de l'exposition "A boire ! Quand la bière s'invite au musée", avec : 

• Camille Lakin, sommelière et sommelière bière, société Vinolady (Le Touquet)

Rencontre animée par Olivier Malcurat, 3XL Médias, Le Pod'capsuleur 

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Christophe Fargier et David Hubert, Brasserie Ninkasi (Tarare, 69)

Ninkasi, c’est bien plus qu’une brasserie. En une vingtaine d’années, cette marque emblématique originaire de Lyon, s’est forgé une solide réputation. Réputation autour de ses bières, mais aussi autour de ses établissements, puisqu’il y en a une vingtaine aujourd’hui en région Auvergne-Rhône-Alpes. Tout débute au milieu des années 90 dans le quartier de Gerland à Lyon. Rencontre avec Christophe Fargier, le fondateur de Ninkasi, et David Hubert, Maître brasseur.

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Corentin Le Tallec, Brasserie Louarn (Rennes, 35)

Début 2018, Corentin Le Tallec et Brieg Peresse, s’associent pour créer la Brasserie Louarn. Si aujourd’hui ils sont installés à deux pas de la gare de Rennes, c’est en Amérique du Sud que l’histoire commence.

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Stéphanie Altermatt, La petite fabrique Artmalté (Annecy, 74)

Dans cet épisode nous rencontrons une brasseuse : Stéphanie Altermatt. Avant toute chose, Stéphanie est une scientifique qui, avant de manipuler les sacs de grain, évoluait dans le secteur de la microbiologie appliquée à l’agro-alimentaire. Passionnée par la bière depuis l’âge d’en boire, elle découvre l’art du brassage en 2005, en amateur et crée quatre ans plus tard, à Annecy, La petite fabrique Artmalté. Juste au dessus de la brasserie, elle ouvre un bar associatif en 2014 qui deviendra cave et bar en 2016.  

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Laurent Fumey, Brasserie Gangloff (Besançon, 25)

 Chez les Fumey, le vin est une histoire de famille. D’ailleurs, Laurent Fumey est œnologue de formation. A Besançon, il a créé sa brasserie en 2016, ressuscitant par la même occasion la tradition brassicole de la ville. Il a d'ailleurs repris le nom de Gangloff, fleuron des brasseries bisontines aux 19e et 20e siècles.

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 Maxime Beuvier, Brasserie Septante-Deux (Le Mans, 72)

 L’aventure a débuté en mars 2017. Les premières bières sont sorties en juin. Maxime et Joffray Beuvier sont deux frères, originaires de Saint-Gervais-en-Belin, dans la région du Mans. Maxime part travailler dans une brasserie en Angleterre, puis se forme à La Rochelle avant de partir étudier le journalisme en Belgique, d’où il revient avec la ferme intention de créer sa propre brasserie. Ainsi naît la Brasserie Septante-Deux.

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