LE POD'CAPSULEUR

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Antoine Dinomais, Brasserie La Minotte (Marseille, 13)

Au pays du pastis et du rosé, la Brasserie La Minotte s'est fait sa place. Le fondateur, Max Brunet, un informaticien devenu brasseur après avoir découvert la bière dans un bouquin, est épaulé d’un autre brasseur, Antoine Dinomais, qui nous fait la visite.

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Thibaut Ancel, Brasserie Bisaiguë (Kaysersberg, 68)

Direction l'Alsace, dans cet épisode, à la découverte de la Brasserie Bisaiguë, une jeune brasserie implantée depuis maintenant 2 ans, à Kaysersberg, village préféré des Français en 2017. Thibault Ancel a embarqué toute sa famille dans l'aventure. 

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La bière en vedette au Salon International de l’Agriculture

Cet épisode est réalisé en partenariat avec le syndicat professionnel Brasseurs de France.

Samedi dernier s’est refermé le 57ème Salon International de l’Agriculture où le Pod'capsuleur a pu rencontrer quelques brasseurs :

• Charlotte Bon, de la Brasserie du Grand Paris

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 Et si la Fée Minine n'avait rien de féministe ?

"Une bière féministe brassée dans un magasin hutoit", titrait hier le quotidien belge La Meuse. Un titre qui a suscité une levée de boucliers sur les réseaux sociaux. Les gérants du magasin ATE Informatique à Huy, près de Liège, en Wallonie, voulaient créer l’événement à l’occasion du 8 mars, Journée Internationale du droit des femmes, en brassant une bière baptisée la Fée Minine. Mais selon le patron de l’enseigne, Jean-Marc Renard, c’est le journaliste auteur de l’article qui a commis l’erreur d’employer le terme féministe au lieu de féminine.  

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Les faux-goûts et défauts de la bière

C’est ce matin, lundi 24 février, à partir de 9h, que se tient à Paris la 150ème édition du Concours Général Agricole. Parmi la multitude de produits soumis au jury, composé à la fois de professionnels mais aussi de consommateurs, la bière. L’occasion pour nous de réviser les bases de la dégustation, mais aussi d’aller plus loin, avec Dorothée Van Agt, spécialiste bière, Allegoria.

Pour reproduire les faux-goûts et vous exercer à la maison, retrouvez les conseils de Dorothée sur son site Les Apérologues.

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La Coophounord, coopérative des planteurs de houblon des Flandres

Cet épisode est réalisé en partenariat avec la Brasserie du Pays Flamand, connue et reconnue pour sa bière Anosteké.

Historiquement, en France, il y a deux grandes régions productrices de houblon. L’Alsace et les Flandres. Tout simplement parce qu’historiquement aussi, c’est dans ces deux régions qu’étaient implantées les brasseries, bien avant le renouveau brassicole que nous connaissons depuis une quinzaine d’années. Depuis 1978, les sept planteurs du Nord se sont réunis en coopérative, la Coophounord. Rencontre avec Yvon Pruvost, houblonnier à Boeschèpe. Il travaille aujourd’hui avec son fils Paul et son père avant lui, plantait déjà du houblon. Bref, chez Pruvost, le houblon, c’est une histoire de famille, depuis 1950.  

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Les accords "Bières et caviars"

Si la France est réputée pour sa gastronomie, elle est surtout réputée pour ses vins. Mais de plus en plus, la bière s'invite à table et les accords mets et bières attirent les gourmets et les gourmands. En cette période de fêtes de fin d'année, oserions-nous servir de la bière avec les plats les plus raffinés de nos réveillons ? À mets d'exception, bières exceptionnelles !

Episode enregistré en public le 23 décembre 2019, à la Brasserie Thiriez (Escquelbecq, 59), avec Dorothée Van Agt, spécialiste bière, Allegoria.

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La tradition des bières de Noël

Dans ce hors-série, intéressons-nous à cette bière de Noël, ou plutôt à ces bières de Noël, car si toutes les brasseries n’en proposent pas, on retrouve quand même beaucoup de brasseurs qui ne dérogent pas à la tradition, ou qui au contraire en profitent pour innover. 

Avec :

• Dorothée Van Agt, spécialiste bière, Allegoria (Paris, 75)

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Bonus : 2e Assises nationales du tourisme brassicole, Quel retour sur investissement pour le tourisme gourmand ?

• Vincent Bogaert, président du Syndicat des brasseurs Hauts-de-France 

Rencontre animée par Olivier Faure, L'Échappée Bière

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Bonus : 2e Assises nationales du tourisme brassicole, Fédérer les acteurs, pourquoi, comment ?

• Vincent Bogaert, président du Syndicat des brasseurs Hauts-de-France  

Rencontre animée par Olivier Faure, L'Échappée Bière

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