LE POD'CAPSULEUR

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Damien Froment et Maxime Clasquin, Brasserie L'Opercule (Senones, 88)

Les Vosges : des forêts à perte de vue, la verdure, la nature, l’air frais... A Senones, j’ai rencontré Damien et Maxime, deux amis d’enfance devenus brasseurs. C’est encore une jeune brasserie, mais qui a déjà une belle vitesse de croisière. J’ai voulu en savoir plus sur leur spécificité d’apiculteurs-brasseurs.

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Edouard Minart, Brasserie BAPBAP (Paris 11)

BAPBAP : Brassée à Paris, Bue à Paris. Cette jeune brasserie qui a démarré son activité en avril 2015, devrait atteindre les 5.500 hectolitres à la fin de l’année. Un résultat d’autant plus bluffant que la quasi totalité de la production est "Bue à Paris", c’est à dire ne pars jamais au-delà du périphérique parisien. Rencontre avec Edouard Minart, l'un des fondateurs de BAPBAP.

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Bonus : 2e Assises nationales du tourisme brassicole, Quand les collectivités se convertissent au tourisme brassicole

• Aline Resch, Musée de la bière de Stenay

Rencontre animée par Olivier Faure, L'Échappée Bière

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Bonus : 2e Assises nationales du tourisme brassicole,  État des lieux du tourisme brassicole, ici et ailleurs   

• Laurence Cogan, responsable de la spécialisation wine tourism à la Burgundy School of Business 

Rencontre animée par Nicolas Lescieux, L'Échappée Bière

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 Bonus : 2e Assises nationales du tourisme brassicole, Introduction

• Olivier Faure, co-fondateur de l’agence de tourisme brassicole L’Echappée Bière

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Benoît Ritzenthaler, Brasserie de la Pleine Lune (Chabeuil, 26)

C’est un brasseur original et décalé que nous rencontrons aujourd’hui. Benoît Ritzenthaler a fondé la Brasserie de la Pleine Lune en 2011. Ce drômois originaire d’Alsace au parcours singulier nous retrace son aventure qui débute en 2000. En presque 20 ans d’expérience, il a réussi à imposer son style bien à lui. Un style reconnu par ses pairs.

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Le BrauBeviale 2019

Depuis 1957, le BrauBeviale (Nuremberg, DE) est devenu un rendez-vous incontournable. C’est le plus grand salon professionnel européen des professionnels de la boisson : vin, eau, lait, alcools et… bière !

Du 12 au 14 novembre, le BrauBeviale réunit 1 100 exposants. L'an dernier, quelques 40 000 visiteurs ont déambulé dans les allées… et parmi eux, environ 850 français.  

Rencontre avec Sibylle Courtois, directrice générale de OTSA, représentant français de Nürnberg Messe qui organise le BrauBeviale.

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Edward Jalat-Dehen, Brasserie de l'Être (Paris 19)

On avait déjà croisé les bières qui parlent breton, avec la brasserie Louarn. Cette fois-ci, on va déguster des bières qui parlent latin. La Brasserie de l’Être est une brasserie créée en 2015. Innovante, aux recettes travaillées, elle devrait atteindre les 1 100 hl fin 2019.  Au 7 ter rue Duvergier, dans le 19ème arrondissement de Paris, c’est Edward Jalat-Dehen, qui nous accueille.

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 Clémence Thibord, Brasserie Thibord (Pâlis, 10)

Rien ou presque ne prédestinait Clémence Thibord à fonder sa brasserie. Après des études de littérature et de géopolitique, elle travaille d’abord comme bibliothécaire, avant d’arriver, presque naturellement, dans le monde de la bière. Elle crée la Brasserie Thibord en 2016 et s’installe en 2018 dans le village où elle à grandi, Pâlis, à une trentaine de kilomètres de Troyes.  

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Bière(s) au féminin, le rôle et la place des femmes dans le monde de la bière

Table-ronde enregistrée le 1er septembre 2019 au Musée de la Chartreuse de Douai, dans le cadre de la Journée des Producteurs organisée en marge de l'exposition "A boire ! Quand la bière s'invite au musée", avec : 

• Camille Lakin, sommelière et sommelière bière, société Vinolady (Le Touquet)

Rencontre animée par Olivier Malcurat, 3XL Médias, Le Pod'capsuleur 

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