Summer time !  

Plus de temps pour se mettre quelque chose entre les oreilles.  

Le Podcast du Retail vous propose sa sélection de l'été.   

Nos meilleures écoutes et les podcasts qu'on a préférés

Retrouvons EMILY MAYER, Directrice Business Insights chez Circana, pour partager une étude exceptionnelle sur la consommation des Français des 10 années passées. Un travail énorme d’analyse sur toutes les catégories de la Grande Distribution.

Un travail qui a permis d’identifier les tendances lourdes - démographie stable, vieillissement de la population et croissance des petits ménages - et donc des volumes qui s’érodent et au mieux se stabiliseront à l’avenir.  

Elle permet aussi d’identifier  les ressorts de croissance, activables par les industriels et les distributeurs :

• montée en gamme qui ait du sens, vers plus de local, des formats adaptés aux nouveaux usages, plus sobres dans leur routine et dans leurs recettes

• une offre qui s'adapte aux spécificités des zones de chalandise qui se différencient de plus en plus.

On y retrouve aussi les catégories qui elles n’ont pas connu la crise et ont le vent en poupe.

Et surtout ne ratez pas la fin de l’épisode, Emily nous partage sa vision d’un futur souhaitable pour la grande distribution en 2034 : un plan d’action très structuré, plein d’espoir et tout à fait réaliste, ... bref qui donne envie.

Bonne écoute et bel été à tous.

https://www.linkedin.com/in/emily-mayer-8254ba129/

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

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Retrouvons Martin AUNOS, directeur des Business Units Services / 2nde vie / Economie Circulaire de FNAC DARTY.

Fnac Darty fait partie des pionniers à avoir intégré dans sa stratégie ventes de services, au même titre que la vente de produits, et l’économie circulaire comme un relai de croissance.

Le nouveau plan stratégique du groupe Fnac Darty est sorti en juin 2025 "Beyond EveryDay" dans la continuité du précédent et avec encore plus de détermination. Objectif 2030 25% de la marge opérationnelle en Services !!

C’est l’occasion avec Martin, de mesurer la maturité de cette stratégie aujourd’hui et ses résultats :

• 2,5 M de réparations

• 1,4 M de foyers français abonnés à DartyMax

• Croissance de la marge sur la réparation à 2 chiffres

• 150 M€ de CA 2nde Vie en croissance +25/30% par an

Apprécions également les vertus stratégiques du modèle :

• augmentation de la fidélité,

• montée en gamme,

• équilibre économique et prédictibilité, et avec les abonnements,

• et pour la 2nde vie, un véritable outil de recrutement

• avec montée en mixité grâce à une forte intégration du neuf et de l’occasion

Le modèle très intégré, couvre l'ensemble du cycle de vie du produit avec l’éco-conception, l’accompagnement client à la maintenance, la réparation, pour une plus grande durabilité, et la 2nde vie.

Et on n’oublie pas le changement humain que cela représente « c’est le plus gros changement ! » nous dit Martin, avec beaucoup de moyens pour former, recruter, accompagner en magasins, centre d’appel et siège, et qui impacte positivement la fidélisation et l’implication des collaborateurs pour une clé du succès majeure.

Un beau potentiel de création de valeur, en l’occurrence de marge, pour demain, pour Fnac Darty et à réfléchir pour tous les Retailers qui s'intéressent aux services et à l'économie circulaire.

Bonne écoute et Bel été

https://www.linkedin.com/in/aunos/

https://www.fnacdarty.com/fnac-darty-devoile-beyond-everyday-son-plan-strategique-a-horizon-2030/

https://www.darty.com/nav/operation/darty-reconditionne-occasion#dartyclic=X_dart-2nde-vie

https://www.fnac.com/Reconditionne-et-occasion#bl=marktlink5

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Retrouvons Charly Lassalle, co-fondateur du magasin Alentours Bio et membre des conseils d'administration d'Accord Bio, de l'ANEB et du Synadis Bio (le Syndicat des magasins bio).

Dans cet épisode, Charly nous parlera avant tout d’Alentours Bio et des actions mises en place pour développer l’attractivité de ce magasin qui a connu une forte croissance depuis sa reprise en 2021.

Avec lui, nous parlerons aussi du groupement Accord Bio, de la marque collective Elibio (la marque de distributeur des indépendants) et de l’engagement de Charly pour le développement d’une bio de proximité dynamique, qui part à la conquête de nouveaux clients tout en restant fidèle à ses valeurs.

Bonne écoute.

Lien vers la page LinkedIn de Charly Lassalle :

https://www.linkedin.com/in/charly-lassalle-%F0%9F%8C%B1%F0%9F%9A%80-7a44825b/

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Retrouvez Gilles Raison, CEO du Petit Ballon (et de Decantalo).

Avec Gilles nous allons parler du modèle très original du Petit Ballon depuis sa création : l’abonnement  box découverte et bien sûr en pure player.   

Une bonne façon de fidéliser par essence ses clients (et de réduire ses coûts d’acquisition) à condition d’amener de la valeur via

une vraie expérience client différente,

une sélection pointue de petits producteurs aux pratiques agricoles positives,

et un contenu riche et pédagogique, pour savourer le vin avec plaisir et modération, et cette connaissance qui décuple le plaisir (et la note).

Et j’ai aussi appris que 85% des vins vendus par le Petit Ballon ont un label écologique et 🍇 que la qualité du vin - la qualité que nous sélectionne le sommelier du Petit Ballon Antoine Pétrus - c'est d'abord la qualité du sol de la vigne, passionnant dans un contexte de nécessaire transition climatique.

Et enfin🍷qu'on boira demain aussi des boissons sans alcool et en particulier des thés ou boissons fermentées, à retrouver dans quelques semaines au Petit Ballon.

Une très belle rencontre, inspirante, d’un dirigeant positif, engagé et à l’énergie débordante.  

Bonne écoute

https://www.linkedin.com/in/ceo-gillesraison/

https://www.lepetitballon.com/

https://www.linkedin.com/company/lepetitballon-com/

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Retrouvez Salomé Géraud du DRIVE tout nu.

Le DRIVE tout nu est un concept de commerce 0 déchet original parce que n’utilisant que des emballages réemployables.

 Et oui profitons de l'été pour s'entrainer à consommer 0 déchet.

Né en 2019, aujourd’hui 7 Drives à Toulouse, Bordeaux et Lille, depuis le 1er semestre 2024, 1 supermarché à Toulouse, le SUPER tout nu, et 2 CORNER tout nu aux Carrefour de Labège et Carrefour Market Toulouse Hers.

Et ça marche : le Drive tout nu vient de lever 7 millions d’euros pour ouvrir 25 nouveaux magasins partout en France (5ème levée !!).

Cette start-up fait la preuve qu’il est possible de faire du commerce alimentaire rentable, avec quasi-exclusivement du réemploi et du vrac.

Alors que la loi Agec prévoit 20% des surfaces commerciales en vrac pour 2030,

que les emballlages plastique à usage unique devraient être réduits de 20% à fin 2025,

Salomé nous explique comment Le DRIVE et le SUPER tout nu font des choix ambitieux pour proposer et conditionner, des produits de qualité, frais et secs, locaux pour la plupart, en vrac ou en bocal, avec une consigne gratuite.

Pour conforter cette preuve dans quelques jours, Le DRIVE tout nu va tester son offre produit dans un CARREFOUR MARKET de Toulouse.

Mais ce podcast c’est aussi l’occasion de faire la connaissance de Salomé, une femme du Retail passionnante, inspirante, entrepreneure d’une start-up, mère de 3 jeunes enfants, Présidente de la French Tech de Toulouse, qui démonte le mythe de la Girl Boss ou de la Superwoman, et qui nous invite à choisir de vivre les chapitres de nos vies multiples, et à être plus doux avec soi-même et avec les autres.

Avec Retail&Detail, nous avons eu le plaisir d’accompagner le passage du Brick au Mortar, et donc la création du SUPER tout nu,

le 1er supermarché 0 déchet et 100% goût.

.

Bonne écoute et bel été.☀️⛱️😎

https://www.linkedin.com/in/salom%C3%A9g%C3%A9raud/

https://ledrivetoutnu.com/

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 C’était la Rentrée quelques jours avant la Paris Retail Week de septembre 2024.

En avant 1ère, Laura TOLEDANO, General Manager de ZALANDO Western Europe (France, UK et Irlande et Benelux), partage avec nous l'approche de Zalando sur l'Intelligence Artificielle, l'IA.

Marketplace présente dans 25 pays en Europe avec 50 millions de clients actifs, Zalando utilise l'IA classique - c'est à dire l'analyse data en masse et les algorythmes - depuis le jour 1.

Supply chain pour la bonne allocation du stock de chaque produit au bon endroit,

Personnalisation du site,

Ou recommandation de taille grâce à l'analyse des retours - un modèle qui réduit les retours de 10% et s'enrichit au fil des achats du client -

Ou encore le body screening développé en collaboration avec les partenaires marchands et leurs propres data pour évaluer les formes qui conviennent à votre morphologie.

Quant à l'IA générative plus récente, priorité a été mise sur le client.

C'est un chatbot intelligent ou un moteur de recherche conversationnel, qui est actuellement en test et sera déployé fin septembre en France. Vous cherchez la tenue magique pour une occasion particilière, Zalando vous conseille,

Et Laura nous illustrera le Think Global, Act local, parce que les clients veulent du local : grandes et petites marques niche françaises, ou aussi associations en silhouette très "françaises".

Coté RSE, une vision très métier avec l'inclusion au coeur de l'offre (une collection spéciale porteurs de handicap) et le choix de Bilal Hassani en communication.

Quant à la 2nde main, une démarche en construction, pas à pas, pour trouver l'équilibre économique, sans doute avec le rachat uniquement des articles achetés sur la plateforme, ce qui garantira une qualité d'expérience client (photos de qualité, reconditionnement, ...). A suivre.

Rendez vous 16 au 18 septembre 2025 pour la NRF 2025: Retail's Big Show Europe à la porte de Versailles,

Bonne écoute et bel été à tous.

https://www.linkedin.com/in/laura-toledano-khelif-19802a2b/

https://www.nrfbigshoweurope.com/en

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Bienvenue dans l'épisode #125 du Podcast du Retail !

Aujourd’hui je reçois Alexis Vaillant, fondateur d’Alterfood.

AlterFood est une PME créatrice de boissons et produits alimentaires, à base de fruits et de légumes.

20 marques, dont 8 marques propres, et plus de 150 produits commercialisés dans plus de 5500 points de vente en France.

Un catalogue 80% bio et 100% naturel.

Nous allons parler Innovation Responsable dans la Food.

C’est-à-dire, des formules simples, peu d’ingrédients et beaucoup moins de sucre, sourcing local.

Et toujours beaucoup de goût et accessible en prix.

D’ailleurs Alterfood est aussi entreprise à mission, qui prône la transparence, la nutrition et le gout.  

Alexis est un innovateur engagé.

Entrepreneur né, Il débusque les tendances de la Food.

Il a développé de nombreuses marques et concepts originaux.

Aujourd’hui il devient aussi producteur, pour marquer son empreinte dans les territoires, avec la Conserverie de Provence.

C’est l’occasion de découvrir :

Marcel Bio, et l’histoire du vrai Marcel maraicher et transformateur dans la Ferme du Cantou,

Hugo le Maraicher, jus de fruits et légumes, qui part à la conquête de l’apéro,

Leamo, le petit dernier, le soda le plus clean du marché (qui remporté le challenge référencement chez Intermarché).

Et nous avons bien sur parlé de la FEEF, précieuse association qui facilite les relations PME - distribution, à laquelle Alexis est très attaché et administrateur.

Régalez-vous et Bonne écoute

https://www.linkedin.com/in/availlant/

https://www.linkedin.com/company/alternative-food-&-beverage/

https://www.alterfood.fr/

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Bienvenue dans l'épisode #124 du Podcast du Retail !

Aujourd’hui, nous avons le plaisir de recevoir  Alexandre Maizoué, Directeur Général de Krispy Kreme.

Connaissez-vous cette délicieuse gourmandise qu’est le doughnut Krispy Kreme, arrivé en décembre 2023 à Paris ?

C’est l’occasion de découvrir comment ces doughnuts sont produits TOUS les jours pour l’ultra-fraicheur et comment leurs goûts et ingrédients s’adaptent à la France.  

Et comment Krispy Kreme construit sa stratégie de développement autour d’un Hub de production (pour l’instant la boutique du Forum des Halles et bientôt un 2e hub en 1ère couronne, pour ensuite attaquer une grande ville de province) pour distribuer TOUS les jours TOUS les points d’accès dans TOUS les circuits :

-        ses magasins en propre,

-        la livraison avec Deliveroo et Uber Eats,

-        et en GMS  avec l’arrivée chez Franprix (une vraie raison de destination pour ces supermarchés de proximité),

-        et ce n’est pas fini, sans doute d’autres distributeurs et une chaine de Fast Food (à l'instar de McDonald's aux USA ou Hungry Jack's en Australie).

Un concept sacrément bien ficelé, exigeant parce que verticalisé (production, livraison, distribution) et au Marketing créatif avec

🔥 le Hot Now par exemple, tous les jours 17h, vous pouvez déguster l’Original Glaze tout chaud à la boutique des Halles

une multitude de séries spéciales en licenses (le Grinch, Barbie, ... ou thématiques (fête des mères, saint valentin, ...).

Et aujourd’hui, 7 juillet, une NOUVEAUTE, un petit doughnut qui vient se positionner sur un doughnut normal, et vous obtenez … une gourmandise qui ressemble à un célèbre dessert français.

Bon appétit et bonne écoute.

https://www.linkedin.com/in/alexandre-maizoue-50ba49156/

https://www.linkedin.com/company/krispy-kreme-france/

https://krispykreme.fr/

https://www.instagram.com/krispykreme.fr/

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Bienvenue dans ce nouvel épisode du Podcast du Retail !

Aujourd’hui, nous avons le plaisir de recevoir Stéphane Bas, co-fondateur de la conserverie Terra Douceurs, qu'il dirige avec sa femme Sylvie dans la région lyonnaise.

Dans cet épisode, Stéphane nous parlera de son activité et de son engagement pour une alimentation locale, responsable et durable. Car Terra Douceurs est à la fois une conserverie, une marque locale et un outil de transformation au service des agriculteurs, qui peuvent ainsi valoriser leurs surplus et vendre ensuite les pots et les bocaux directement à la ferme ou sur les marchés.

Terra Douceurs travaille donc avec les agriculteurs locaux, mais aussi avec la grande distribution et avec des magasins spécialisés dans le circuit-court et les produits locaux, une forme de distribution qui se développe et dont nous parlerons au cours de cet épisode.

Très proche de ses fournisseurs, Stéphane est également aux premières loges pour observer l’impact du changement climatique sur l’agriculture locale. C’est aussi pour cela qu’il a décidé de collaborer à des programmes de recherche dont l’objectif est d’identifier des variétés qui sauront résister aux nouvelles contraintes climatiques de la région lyonnaise.

Voici d'ailleurs quelques liens pour en savoir plus sur Terra Douceurs et sur les organismes ou les projets avec lesquels la conserverie collabore :

https://terradouceurs.fr/

https://crba.fr/ Centre de Ressources de Botanique Appliquée

https://divinfood.eu/bean-lyon-fr/ Projet "haricot viande" coordonné par Jean-François Tedesco avec la participation de Terra Douceurs et du chef étoilé Christian Têtedoie

https://www.mesproducteursmescuisiniers.com/fr/ Plateforme de mise en relation entre producteurs et chefs cuisiniers pour encourager l'utilisation des produits locaux en circuit-court

Sur ce, bonne écoute...

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Bienvenue dans l'épisode #122 du Podcast du Retail !

Aujourd’hui, nous avons le plaisir de recevoir de recevoir  Adrien BERNARD, expert du merchandising et aussi podcasteur avec "Pour toutes ces bonnes raisons".

Professionnellement nous avons la même passion : le commerce !

Et nous couvrons des territoires communs : assortiments, category management, analyse data, concept magasin et merchandising, ....

Aussi, nous avons décidé de croiser nos podcasts avec des interviews croisées ...

ou comment approfondir chacune de nos expertises.

Et pourtant, le merchandising est parfois (trop souvent) le parent pauvre du commerce, avec peu de moyens.

Et pourtant, c'est un levier de croissance démontré et mesuré !

Avec Adrien, nous avons visité toutes les attentes clients shoppers qui font les différents angles du merchandising :

• ils veulent gagner du temps donc un merchandising rationnel, grâce aux planogrammes, à l'analyse data et aux bonnes clés d'entrée,

• mais ils veulent de l'émotion aussi, et vive le merchandising visuel ou de séduction

• et enfin ils veulent consommer plus responsable et mieux informés, et ce sont les prises de parole du merchandising client.

Bref un voyage complet dans le monde passionnant du merchandising si riche et varié, qu'on comprend aisément pourquoi Adrien est si passionné.

Et ne ratez pas son podcast croisé avec Karine Olivotti et Fabien Foulon, le sujet : la data au service du merchandising et de l'offre, une de nos spécialités chez Retail&Detail.

Bonne écoute

https://www.linkedin.com/in/bernard-adrien/

https://www.linkedin.com/company/abmerchandising/

https://podcast.ausha.co/pour-toutes-ces-bonnes-raisons

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