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Des capsules vidéo pour illustrer, expliquer et comprendre les TP de processus de fabrication du lycée Paul Vergès.... more
FAQs about Le Process à Paul Vergès:How many episodes does Le Process à Paul Vergès have?The podcast currently has 20 episodes available.
June 30, 2022AQPrFa04B lait hydratant bioFabrication d'un lait hydratant.Procédure de fabrication.Mélange type émulsion Liquide/liquide. Contrôles.Conditionnement et contrôle ECF02....more0minPlay
June 30, 2022AQPrFa 103 sirop de caféProcédure de fabrication d'un sirop de café, mélange, puis suivi de concentration par mesure du degré Brix.Principe de la concentration par évaporation....more0minPlay
June 30, 2022AQPrFa03B Lotion coiffanteFabrication d'une lotion coiffante.Dissolution, mélange, et contrôles.Conditionnement et contrôle ECF02.Principe de la dissolution...more0minPlay
June 30, 2022AQPrFa 102 dessert lactéProcédure de fabrication d'un dessert lacté:pesée des MP,mélange,chauffage et gélification,conditionnement massique.Principe de la gélification....more0minPlay
June 30, 2022AQPrMa 54 RéfractomètreProcédure d'utilisation d'un réfractomètreMesure du degrés Brix....more0minPlay
June 30, 2022AQPrPF15 Contrôle granulométrieExplications d'un contrôle granulométrique (matériel, principe, analyses des résultats, histogramme de répartition, conformité).Tamiseur et tamisage....more0minPlay
June 30, 2022AQPrPF15 Contrôle granulométrieExplications d'un contrôle granulométrique (matériel, principe, analyses des résultats, histogramme de répartition, conformité).Tamiseur et tamisage....more0minPlay
June 30, 2022AQPrFa106 Fabrication de pates de fruitsUtilisation de pectines. Principe de la gélification (paramètres) et contrôles.Fabrication de pâtes de fruits (produit gélifié)....more0minPlay
June 30, 2022AQPRFa69 Jus de pommes fraisUtilisation du broyeur à couteau, de la presse à paquet. Montage et démontage des appareils. Réglages.Séparation solide/liquideFabrication et contrôles d'un jus frais....more0minPlay
June 30, 2022AQPrFa66 Fabrication d'une mayonnaiseMélangeur, principe de l'émulsion, montage et démontage de l'appareil, contrôles.Mélange liquide/Liquide, stabilisation d'un émulsion, émulsifiant...more0minPlay
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