Les balades du week-end

Ce matin vous nous proposez un City Break artistique à Arles

C’est le dernier appel pour les rencontres de la photographie. Un bon prétexte pour découvrir les autres facettes artistiques de la ville. Alors comme il reste très peu de temps, l’exposition à ne pas manquer, selon moi, est « Yves st Laurent et la Photographie ».C’est une histoire en miroir de la photo et la mode. Sa mode et son image aussi : il a été le couturier le plus photographié et par les plus grands : Irving Pen, Marc Riboud Helmut Newton, Paolo Reversi … Donc courez-y vite. Et puis c’est quand même le 1 er festival de la photographie mondiale que l’on doit à Lucien Clergue. Il le lance en 1970. Il redonne un souffle artistique à Arles, puisque ces expositions de photos investissent les lieux emblématiques arlésiens comme la Fondation Van Gog ! Il n’a jamais été aussi productif qu’à Arles il y a peint près de 200 tableaux en seulement quelques mois, ou comme récemment Luma Arles.

Qu’est-ce que Luma Arles ?

C'est une fondation culturelle, artistique qui a été construite dans le parc des Ateliers, l’ancien site industriel qui fabriquait les locomotives au 19 -ème. C’est le bébé de Maja Hofmann, la grande collectionneuse suisse, qui a repris le relais artistique de la ville. Et Pour la Tour de sa fondation : vous ne pouvez pas la manquer, Elle a fait appel a un grand architecte Frank Gehry : Un superbe ouvrage d’art…

Donc si je résume : les rencontres d’Arles, la fondation van Gogh, Luma Arles . Et des adresses pratiques vous en avez ?

La Librairie du palais : Delphine Manjard a une belle sélection de livres de Photographie, d’Art et l’Histoire. Et elle vend même des pépites de notre enfance : les view-master dans lesquels on insérait les fameux disques de diapositives. Mon hôtel : L'Hôtel Présent à Arles, sur la place Voltaire a 2 mn des arènes. 80 euros

Les infos pratiques :

Les Rencontres de la photographie : https://www.rencontres-arles.com/fr/expositions/view/1608/yves-saint-laurentet-la-photographie

Luma Arles : https://www.luma.org/fr/arles.html

La Librairie du palais : https://www.librairiedupalais.fr/

L’hôtel Présent- Encore mieux : https://encore-mieux.com/fr/destinations/arles/

Direction la Bourgogne pour ce plat traditionnel qui connaît une nouvelle jeunesse. Mis à nouveau en lumière par un Championnat du monde qui se déroule chaque année dans le prestigieux Clos Vougeot au cœur de la côte de Nuits. La recette des œufs en meurette est liée à celle du bœuf bourguignon / C’est une recette de restes à l’origine / Le bœuf bourguignon était un plat de fête, de dimanche / On récupérait la sauce et on y faisait pocher des œufs, on ajoutait des champignons / Par la suite on en a fait une recette à part entière.

Choix des œufs (numéro 0)

La recette

- 4 œufs

- 1 bouteille de vin rouge de Bourgogne

- 200 gr de lardons

- 200 gr de champignons de Paris

- 10 cl de fond de veau

- 1 échalote

- Une vingtaine d’oignons grelots

- 4 fines tranches de pain grillé

Ciseler l’échalote et la faire suer dans du beurre / Ajouter les lardons / Laisser mijoter 5 min / déglacer avec 2 verres de vin et le fond de veau et faire réduire de moitié / Ajouter les champignons taillés et lamelles et les oignons / poursuivre la cuisson 15 min et réserver cette sauce.

Casser les œufs dans des petits ramequins individuels / porter le reste du vin à ébullition et flamber pour enlever l’alcool / pocher les œufs 3 minutes en créant un tourbillon / placer les œufs dans une assiette creuse et arroser de sauce / servir avec le pain.

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On aurait pu écouter ailleurs en France. Mais si j’ai choisi la Sologne, c’est parce ce que les cerfs ont joué un rôle primordial dans la construction du Château de Chambord. Francois 1 er, lorsqu’il séjournait jeune à Romorantin ou à Blois, il s’exerçait à la chasse. Chasse qui va devenir sa passion. Donc quand il devient roi de France en 1515, il décide de bâtir son château au sein du massif forestier de Boulogne, qui était un domaine royal depuis 1498. Et qui va devenir Le domaine national de Chambord. Aujourd’hui c’est le plus grand parc forestier clos d’Europe ! 5 433 hectares soit la moitié de la surface intra-muros de Paris !

Alors déjà ça se déroule à l’aube ou à la tombée de la nuit. Soit en accès libre grâce à des aires de visions et des miradors qui sont mis à votre disposition. Soit en sorties encadrées dans des zones non accessibles au public. Avec un guide forestier du domaine en véhicule tout-terrain. Faut savoir que Chambord est aussi un site de conservation, de protection et de prolifération de cerfs élaphes. Les équipes ont développé la technique du panneautage pour capturer les cerfs. Qui sont ensuite transportés pour peupler d’autres forêts : 80% auraient un ancêtre venant de Chambord. Grace aux visites c’est une leçon complète sur leurs rituels de combat, leur cycle de reproduction. Et A chaque fois moi j’en apprends un peu plus. Comme ils doivent se concentrer sur un seul objectif : défendre leur territoire et conquérir les biches, et bien ils mangent peu et peuvent perdre jusqu’à 25% de leur poids.

A La Toue Cabanée du Relais de Chambord. Ce bateau traditionnel à fond plat de la Loire, Mais en version luxe, Sur le canal de Cosson. au pied du château et de ses jardins à la Française Pour un we en duo.

Les infos pratiques Brâme du cerf : : https://www.chambord.org/fr/agenda/brame-du-cerf/

Hébergement : La Toue Cabanée du relais de Chambord :https://www.val-de-loire-41.com/location/toue-cabanee-du-relais-de-chambord-hlocen041v502nwr/

Corne, Franquette, Granjean, Marbot… un peu plus d’une dizaine de variétés.

On les trouve toute l’année, généralement sous forme de cerneaux qui ont été séchés.En automne, durant 2 mois environ, on peut en acheter des fraîches. La France est le 1er pays producteur d’Europe : 27 000 tonnesOn trouve des AOP comme la noix du Périgord ou la noix de Grenoble. Deux produits bien différents et comme dirait Lapalisse, les fraîches n’ont pas été séchées et contiennent environ 20% d’eau an plus, elles sont donc plus moelleuses, plus lourdes et ont un autre goût. Produit assez sensible, on peut les conserver 1 semaine dans le réfrigérateur.Si vous les dégustez tel quel, ôtez la petite peau qui entoure le cerneau : amer et donne des aphtes. Elles sont parfaites pour doper une salade ou accompagner certains fromages comme les pâtes persillées.

En cuisine : on peut en faire des brownies ou des gâteaux.

On peut aussi les caraméliser dans du miel, avec un point d’eau et du romarin : ça croustille

Muhammara : des poivrons confits mixés avec des noix, des épices et de la mie de pain bien sec = idéal pour l’apéro

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Vanessa comme chaque dimanche, vous nous avez concocté un city break, on part pour un week-end insolite à Toulouse

Oui, dans La ville rose ! un peu de peps ça fait du bien : la semaine a été un peu pluvieuse !! Et Toulouse s’y prête. C’est Une ville qui bouge depuis ces dernières années : de nouveaux hôtels, restaurants, concepts stores et puis des spots culturels absolument insolites. Pour commencer, je vous emmène vous plonger dans les couleurs de Monet avec une exposition qui a tourné dans le monde entier : Londres- Budapest-los Angeles. « the Immersive collection », 300 œuvres dans une salle immersive a 360 degrés. Bien immersive : Les murs font 2 étages. Et ce que j’adore c’est le lieu. Improbable : On est en bordure de la Garonne, dans une centrale hydroélectrique qui fonctionne depuis 1888. Elle est installée à l’endroit même où les moulins flottants produisaient de l’énergie hydraulique au moyen-âge. Et Aujourd’hui cette centrale accueille aussi un centre culturel : Le Bazacle.

Vous avez encore un lieu insolite à nous recommander ?

La Halle de la Machine La fameuse compagnie des machines de l’ile du « Voyage à Nantes ». Ces machines géantes qui déambulent. Celles de Francois Delaroziere. Et bien à Toulouse, vous pouvez aussi les voir ces machines, monter sur le dos du Minotaure qui a été créé spécialement pour Toulouse. 14m de haut. ET mieux chaque we dans le Café de la Halle, votre entrecôte peut être poivrée et salée par une petite machine ! Bienvenue au déjeuner des petites mécaniques : mes préférées, : la machine qui assure le service aérien et la catapulte à pain.

Et côté hébergement, vous nous proposez quoi ?

Un Boutique-hôtel récent situé au pied de la Basilique St Sernin. Il fait la part belle au Street art. Toulouse est la 2 -ème ville du graff après Paris. Chaque chambre est décorée par un street-artiste. avec élégance Ma préférée la 301. Hôtel Villa du Taur

Fiche Pratique

Exposition Monet / Le Bazacle : Espaces Edf Bazacles La Halle de la Machine : https://www.halledelamachine.fr/

Le Café Minotaure : https://www.halledelamachine.fr/evenements/le-dejeuner-des-petites-mecaniques/

Hébergement : Hôtel Villa du Taur https://www.villadutaur.com/fr/

Recette qui vient de Lorraine et que l’on doit au roi de Pologne Ladislas Leszcynski au début du 18e / Kougelhof trop sec (il a les dents pourries) ou un gâteau ramené de Pologne que son cuisinier « customise » / trempait dans le vin de Madère ou de Tokay / il avait une passion pour les Comtes des 1001 nuits (Ali Baba) / 1730 Paris grâce à Nicolas Stohrer / pâtisserie rue Montorgueil qui existe toujours / le vin est remplacé par du Rhum en 1835 par un descendant de Nicolas Stohrer /

- 120 gr de farine

- 3 oeufs

- 50 g de beurre

- 300 g de sucre

- 1 sachet de levure

- 5 cl de lait

- 20 cl d’eau

- 15 cl de Rhum

Bien mélanger 150 g de sucre avec les jaunes d’œufs / ajouter la farine, le beurre fondu, les blancs en neige, la levure et le lait / verser dans des moules beurrés / cuire 15 min à 180° puis 15 min à 150° / réaliser un sirop avec 150 g de sucre et 20cl d’eau / ajouter le rhum

Alternatives au Rhum : limonvello, Grand Marnier… version sans alcool : sirop de fruits (agrumes ou mangue)

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Vanessa on part dans le Lot pour la 37 ème édition des Montgolfiades ce week-end

Oui,ça va être un parenthèse suspendue, une séance de cinéma en plein air : des centaines de montgolfières vont flotter dans le ciel au-dessus de Rocamadour. Ce rendez-vous est devenu incontournable.Cette tradition on la doit aux américains. Ce sont eux qui ont fait voler pour la première fois une montgolfière du pied de Rocamadour pour le tournage d’un film d’animation destiné à Disneyland. Alors pour en prendre plein la vue, avoir la plus belle vue, et la plus belle photo sans l’aide de l’IA, LE meilleur spot selon moi, ce sont Les remparts du château. Il coiffe Rocamadour. Ce qui fait que vous êtes au plus, à 70 mètres au-dessus du sanctuaire : La vue sur la vallée est sensationnelle

Rocamadour est en effet connu pour son sanctuaire depuis des siècles

Rocamadour c’est une vieille cité médiévale qui a résisté aux guerres de religion. Ce qu’elle a de fascinant, c’est qu’elle a été construite en escalier à flanc de falaise : on dirait une pièce montée : les maisons, les toits, les églises et le château se superposent ! Et puis en effet son sanctuaire, ses 7 chapelles en ont fait un haut lieu de pèlerinage depuis plus de 1000 ans. Et ce serait à Amadour, identifié comme Zachée-le collecteur d’impôts de Jéricho converti par le Christ, que l’on devrait Rocamadour. Il serait venu évangéliser la Gaule et aurait débarqué sur les rives du Medoc. Fondé le 1er sanctuaire marial de France à Soulac, avant de marcher vers les falaises du Quercy, et vivre en ermite dans une grotte. Et si je vous raconte ça c’est qu’il existe un nouvel itinéraire Le Chemin d’Amadour. Il relie la Gironde à Rocamadour. Une marche en pleine nature, vous traversez les vignobles du Bordelais, de Bergerac, les bastides médiévales… 600 km / 21 étapes. Une bonne vingtaine de jours de marche … une marche qui peut aussi être spirituelle

Et si on a envie de ses poser après toutes ces marches, vous avez une adresse à nous suggérer ?

La maison Borreze en plein cœur de Souillac,à coté de Rocamadour

Une maison de famille magnifiquement transformée en hôtel contemporain. Et On s’y sent bien. Particulièrement dans le salon Bibliothèque…

La 37 eme édition des Montgolfiades :

Accès libre et gratuit pour tous – parkings gratuits disponibles

Réservation baptême de l’air en montgolfière sur rocamadour-montgolfieres.fr

Office du tourisme de la Vallée de la Dordogne vallee-dordogne.com

Hébergement : La maison Borreze : https://maisonborreze.com/fr

C’est la saison !

Il existe 4 grandes variétés de moules :

- Bouchot (mode de « culture » de la moule sur les pieux en mer) – AOP Mont saint-Michel

- Moule de Bouzigue : cultivées dans le bassin de Thau (Languedoc-Roussillon)

- Moule hollandaise : moules assez charnues élevées dans les fonds marins qui sont ensuite dragués / assez charnues mais moins de goût

- Moule espagnole : très charnue, dédiée à la paella ou à être gratinée

Cuire les moules dans un fond de vin blanc avec une branche de céleri et un oignon émincé / décortiquer les moules et les réserver / préparer un pâte à tempura : 100 gr de maïzena et 10 cl de bière / chauffer une casserole avec de l’huile et les plonger 30 sec / pour accompagner : une mayonnaise au curry ou une sauce tartare

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Vanessa, comme chaque dimanche, vous nous emmenez en city break, cette fois-ci on part à Florence en Italie

Pour emprunter un tunnel suspendu et secret : le Corridor de Vasari. Il a été entièrement restauré. Ce tunnel permettait aux Médicis de traverser la ville incognito en toute sécurité, du palais Pitti au Palazzo Vecchio. Vous pouvez désormais vous y promener sur 700 mètres de long au-dessus de l’Arno, le fleuve. Une manière originale de découvrir le centre historique. Cette visite s’effectue au sein des Galeries des Offices. Ce musée qui fait rêver le monde entier avec ses Giotto, Botticelli, Leonardo, Michelangelo. Il faut aussi aller au palais familial dans lequel il a vécu : la Casa Buonarroti. Des croquis, des dessins et des modèles en cire, en terre cuite, en bois et en plâtre pour des sculptures qui n’ont jamais été réalisées... Voici tout ce qu'il y a d'intéressant dans ce musée qui lui est dédié.

Vous avez d’autres recommandations insolites à ne pas rater ?

Le musée Galilée : l’un des plus importants musées d’histoire et de sciences au monde. Il y a même le télescope avec lequel il a découvert les montagnes lunaires et les satellites de Jupiter en 1609. Quant à mon 2ème lieu coup de cœur, pas besoin de télescope : c’est une librairie-cinéma dans un ancien palais : le Palazzo dello Strozzino, qui abritait un cinéma historique. Aujourd’hui, c’est un lieu de vie culturelle, le Cinema Palazzo : on vient regarder un film assis confortablement dans un siège en velours au balcon. Feuilleter et acheter des livres dans l’espace librairie au rez-de-chaussée ou faire une pause gourmande dans son café.

Vous avez des bonnes petites adresses restaurants/hôtels ?

Pour un apéritif au coucher du soleil face au Ponte Vecchio : le bar Picteau, juste au-dessus de l’Arno. Extraordinaire. La bonne petite osteria : la Tartuferia Mangiafoco. Si vous avez une passion pour la truffe, c’est pour vous. Quant à l'hôtel, le Gallery Hotel Art, une boutique-hôtel en mode galerie contemporaine à deux pas du Ponte Vecchio.

Les galeries des offices et le Corridor Vasari : Piazzale degli Uffizi 6 : www.uffizigalleriestickets.com. Billets à réserver en avance.

La Casa Buonarroti située dans le palazzo à l'angle de la Via Ghibellina et de la Via Buonarroti

Le musée Galilée : https://www.florence.fr/musee-galilee

Le Cinema Palazzo / Giunti Odeon Piazza degli strozzi : www.giuntiodeon.com

Le bar Picteau : https://www.lungarnocollection.com/fr/picteau-cocktail-bar/

Mangiafoco Osteria Tartufera : https://www.mangiafoco.com/

Gallery Hotel Art Viccolo dell’Oro 50123 Firenze + 39 055 27 263 : www.lungarnocollection.com

Une garniture qui accompagne traditionnellement l’aile de raie. Ses origines sont assez inattendues : née à Grenoble il y a plusieurs siècles, cette sauce était destinée à masquer le goût un peu fort des poissons qui mettaient beaucoup de temps à arriver dans cette ville éloignée de la mer : pas de transport rapide réfrigéré à l’époque.

La sauce est assez facile à réaliser : beurre noisette (le laisser se colorer mais pas le brûler) / des citrons pelés à vif et dont on prélève les segments / des croûtons de pain grillés ou poêlés / des capres / du poivre.

Avec une aile de raie pochée dans un bouillon ou cuite lentement au four pour ne pas la dessécher. On peut aussi la servir avec d’autres poissons blancs : dos de cabillaud, bar, colin…

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C'est l’heure des Journées Européennes du patrimoine ce samedi matin, l'occasion de pousser les portes d’hôtels pas comme les autres

Des hôtels "historiques" dans des cadres d’exceptions ou insolites. C’est l’ADN de la collection MGallery : plus de 100 hôtels en France et à travers le monde, qui vous ouvrent leurs portes ce week-end, sans être obligé d’y dormir. Ce sont leur Héritage Days : vous allez découvrir l’histoire, les coulisses des lieux grâce à des visites exceptionnelles et aussi des expériences, autour de l’art, de la mixologie et de la gastronomie. Je vous donne mes deux coups de cœur : est-ce que vous avez une idée d’un hôtel historique pas très loin d’Europe 1, où l’on peut d'ailleurs déguster - avec modération - un cocktail, installé confortablement dans un fauteuil club sous des voutes d’ogive, une demi-douzaine de vitraux et sous le regard de 76 statues de disciples ?

Est-ce que c'est dans une église ?

Presque ! Une chapelle désacralisée. Elle fait partie d’un ensemble d’édifices du 17ème siècle que Jean-Michel Wilmotte a restauré. Vous êtes au domaine Reine Margot à Issy-les-Moulineaux. C’était le refuge de Marguerite de Valois en 1606 quand elle a fui la peste. Des histoires, vous allez en avoir ! Et pour mon second coup de cœur, on file à Strasbourg dans une institution : la Cour du Corbeau, situé à deux pas de la Cathédrale. C'est un bijou d’architecture Renaissance avec des coursives, des balustrades en bois et une façade typiquement alsacienne, qui a vu défiler un grand nombre de personnalités notamment Alexandre Dumas, Mozart et même le Comte Dufour.

Normal, c’était le pseudonyme de Frédéric II. Il y était venu incognito dans l’espoir de rencontrer Voltaire. Mais à cause de son éternuement, tout est tombé à l’eau. En effet, ses 2 gardes pas très malins se sont précipités instinctivement pour lui tendre un mouchoir, alors qu'on ne le fait pas à n’importe qui. L’aubergiste le démasque et s’empresse de prévenir la ville. Le roi de Prusse s’enfuit. Cette ancienne auberge est devenue aujourd’hui la chambre 207. Une histoire parmi d’autres qui vous attendent ce week-end.

Collection Hotels MGallery : www.mgallery.com

Domaine Reine Margot : https://www.domainereinemargot.com/

La Cour du Corbeau à Strasbourg : https://www.cour-corbeau.com/

Ce sont les vendanges, mais pas que dans le vignoble. Les raisins de table représentent 10 à 15% de la production. De nombreuses variétés dont le chasselas de Moissac qui bénéficie d’une AOP. Avec ou sans pépins : variétés obtenues par croisement comme le Muscat de Hambourg (avec ou sans).

Quelques idées recette :

Une tarte vigneronne : pâte sablée des raisins noirs avec un appareil : 4 œufs, 150 gr de sucre, 30 cl de crème, 50 gr de poudre d’amandes / cuisson 45 min à 180°

Raisins et plats salés : salades, volaille, viandes blanches

Filet mignon de porc au raisins : faire dorer / échalotes, ail et raisins / déglacer au vin blanc / cuire au four / réduire la sauce et lier avec une peu de crème.

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Pour profiter de l’été indien, Vous nous proposez ce matin un city break à Nice, assez idéal en effet

Une plage en plein centre-ville : la promenade des Anglais ! la Grande bleue ! la lumière ! Qui ont attiré 2 grands Maitres de la peinture. Matisse- Très belle exposition en ce moment dans le cadre de la biennale des arts et de l’Océan. Matisse Méditerranée(s)- Et puis Marc Chagall. Il a quitté la Russie en 1910, est passé par Paris, les Etats-Unis et à la mort de Bella, sa femme, son modèle, il s’est installé sur la côte d’azur, comme de nombreux russes. Chagall a peint la vie en couleurs comme un cirque, c’est un messager du monde, mais aussi un messager biblique - son prénom d’origine justement c’est Moishe..et c’est pour ces raisons qu’est né le musée National message biblique Marc Chagall sous l’impulsion d’André Malraux en 69.Allez voir l’expo "De verre et de pierre", qui est consacrée à ses mosaïques. Certaines sont complétées par des esquisses, des maquettes et des photos grand format. La mosaïque circulaire le char d’Elie est impressionnante tellement elle est monumentale. Et puis je partage avec vous un lieu secret à Vence, à côté de de Nice : la plus petite cathédrale de France qui abrite sa dernière mosaïque une poésie incroyable : avec des tesselles bleues et dorées. Elle représente Moise sauvé des eaux.

Vous avez de bonnes adresses pour réussir ce we : un hôtel, une bonne adresse gastro ?

Une nouvelle boutique Hôtel qui s’est installée dans l’ancien hôtel Malmaison : le Soleia. Vous êtes plongé dans l’art de vivre d’un artiste. La décoration est très lumineuse et invite à la création, la contemplation. Et puis mon resto cosy et accessible : Pirouette, qui appartient à Samuel Victori, le chef étoilé des Agitateurs. Jeune, talentueux, il est passé par trois gros et le Bristol avec Eric Frechon

Fiche pratique

Musée Chagall : https://musees-nationaux-alpesmaritimes.fr/chagall/type-evenement/exposition-en-cours

Hôtel : Le Soleia by Inwood Hôtels https://www.lesoleiahotel.com/

Restaurant : Pirouette https://lesagitateurs.com/pirouette

Nous partons en Bourgogne pour un incontournables : les gougères qui sont servies à l’apéro avec un verre de vin blanc.

Les gougères, de la délicieuse pâte à chou agrémentée de fromage, comté et que l’on peut aussi twister

Les origines sont un peu floues / la pâte à choux est née à la Renaissance

La recette

Ingrédients pour 4 personnes

-100 gr de beurre

-120 gr de farine

-25 cl d’eau

-4 œufs

-120 gr de Comté 18 mois

-(2 c à c de moutarde en grains) – c’est mon twist

-Sel / poivre

Faire fondre le beurre dans l’eau avec une pincée de sel / ajouter le farine / mélanger et cuire 1 minute / hors du feu, ajouter les œufs et bien mélanger / ajouter la moutarde et la moitié du fromage / mélanger / réaliser des petites boules de pâtes et les poser sur une plaque / ajouter une pincée de fromage / Cuire 30 minutes à 160°. 

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Vanessa vous n’avez pas pu résister au pouvoir du film Downton Abbey 3 : Le Grand Final tiré de la série éponyme- Vous êtes partie sur les traces du tournage en Angleterre.

Celui qui tient le 1er rôle : Le château d’Highclere qui se dévoile derrière ces majestueux cèdres du Liban. Ils nous hypnotisent dès le générique. Alors il ne situe pas dans le Nord, le Yorkshire, là où l’histoire est censée se dérouler, mais à la limite du Hampshire et du Berkshire, à 1h30 au sud de Londres. Ce château il a été remodelé au 19 ème par l’architecte du Palais de Westminster de Londres, Sir Charles Barry, dans un style néo-jacobéen. Et quand vous pénétrez dans ce domaine de 2000 hectares, vous traversez l’écran. Vous êtes dans LE fief des Crawley, mais surtout celui des propriétaires des lieux depuis 1679, les Carnarvon! Qui ont été la 1ère source d’inspiration. Il y a eu aussi une lady Cora, une riche américaine qui a sauvé le château de la vente, château qui a été aussi transformé en Hôpital pendant la 1ère guerre, des liens intimes avec la famille royale…le propriétaire actuel est quand même le filleul de la Reine Elisabeth II.

Est-ce qu’on a la chance de le visiter ce château ?

Evidemment grâce des visites guidées ! c’est un copié collé de Downton Abbey à l’exception des cuisines, qui ont été reconstituées à l’écran. Sinon on retrouve le hall, le grand escalier, cette impressionnante bibliothèque- avec ses 5000 livres- où se retrouve la famille pour le tea time. Vous aussi vous aurez le droit à un tea time bien sûr. La salle à manger et son immense table de réception,jusqu’à la chambre de la comtesse avec sa mythique coiffeuse. Bref plus qu’un décor, c’est la réalité mais avec des tapis limés par le temps.

Et où est ce qu’on peut dormir près de HighClere castle ?

Et bien à 2 pas du Château, au Carnarvon Arms. Ambiance auberge de campagne luxueuse. Un ancien relais de poste classé. Il a accueilli les acteurs de la série pendant le tournage. Alexis vous dormirez peut-être dans les draps de Maggie Smith, qui nous a quittés. Et pour passer son we en mode Downtown Abbey : allez assister à des courses hippiques à Newbury -Faites du bateau sur le Kennet and Avon Canal.

Office de Grande Bretagne : Visitbritain https://www.visitbritain.org/fr

Highclere castle : Highclere Castle : Homepage

Hôtel : The Carnavorn arms : www.thecarnarvonarmshotel.com

S’il y a une bonne nouvelle à la rentrée, c’est l’arrivée des cèpes que l’on voit depuis quelques jours.

On les trouve dans de très nombreuses régions : du Sud-Ouest, en passant par la Bourgogne Franche-Comté, la Bretagne et le centre : il faut juste un terroir favorable : les sols riches en humus dans les forêts de chênes, les hêtres, les châtaigner et même les pins.On les choisit pas trop gros et surtout bien fermes (sans vers). Pour les laver, une petite brosse, un couteau et un linge avec de l’eau tiède

Crus ou cuits?

- Association cèpes et figues : poêlés avec du beurre, de la persillade et un peu de jus de volaille

- Crus, tailles finement avec de l’huile d’olives, du parmesan, des noix concassées et torréfiées.

- Avec du fromage : cèpes et saint-nectaire

- Avec les cèpes abimés, on peut faire une crème (bouillon de volaille et un peu de crème) / parfait pour un risotto où à consommer tel quel.

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Je vous donne tous mes petits conseils pour réussir votre escapade viticole. Dès votre arrivée vous sautez dans le batcube, la navette fluviale qui traverse la ville, elle vous dépose au pied de la Cite du Vin. Et là, coup de cœur. Pour son design en courbes.

Ca évoque à la fois les remous de la Garonne, le vin qui tourne dans le verre et le nœud de cep de vigne. Et en ce moment pour sa 3ème Edition de Via Sensoria. Vous explorez vos sens, vos émotions, accompagné d’un sommelier intarissable, à travers les 4 saisons et 4 cépages de France ou du monde.

Ma belle découverte à l’automne pour aiguiser sa vue : la robe, la couleur, d’un vin géorgien. Le Saperovi, qui appartient aux cépages teinturiers grâce à la pulpe colorée du raisin. A consommer avec modération

Un parcours sur les traces du vin en ville : vous comprenez comment la culture et le commerce du vin ont façonné Bordeaux : une balade de 2H en autonomie avec une carte collector.

25 étapes : les vignes palissées de la rue Tourat, L’entrepôt Lainé où étaient stockées les marchandises. Qui est devenu le musée d’art contemporain. Le quartier des Chartrons avec ses anciennes maisons de négociants et leurs balcons sur trompe, leurs superbes ferronneries. Et c’est aux chartrons que se déroule le rv annuel, festif que les Bordelais adorent, la fête du vin Nouveau et brocante-les 25/26 octobre.

Zéphirine, une affaire de famille. Une auberge urbaine avec des produits bien sourcés, la bonne petite adresse ! Et pour l’hôtel. Une nouveauté le 56 sur les quais de Paludate : certaines chambres ont une vue sur la Garonne. Ecrin contemporain 4 étoiles : 1er prix, 110 euros !

La Cité du Vin et le parcours immersif de dégustation Via Sensoria : https://www.laciteduvin.com/fr/agenda/via-sensoria-parcours-immersif-de-degustation 

Sur les traces du vin dans la ville https://www.bordeaux-tourisme.com/parcours/vin-dans-la-ville.html

La bonne table : Zéphirine : https://zephirine.fr/

L’Hôtel : le 56 : https://56paludate.com/

Office du tourisme de Bordeaux : https://www.bordeaux-tourisme.com/

Clin d’œil au Nord en ce week-end de braderie à Lille. Plat traditionnel du Nord, le welch est servi dans les brasseries et s’impose comme un plat populaire qui fait aujourd’hui partie du patrimoine culinaire français. Ses origines sont intéressantes. La recette aurait pu être inventée par des soldats gallois lors du siège de Boulogne en 1544.

N’ayant plus dans leur besace que des restes de fromage, du pain rassis et de la bière, ils ont eu l’idée de créer ce plat simple qui a quelque peu évolué depuis. Si le fromage a l’époque était du Cheddar, on peut aussi le remplacer par du Maroilles, plus local. On ajoute aussi volontiers un œuf ou du jambon et on l’accompagne de frites !

Recette de welsh

- 4 tartines de pain de campagne

- 300 gr de cheddar ou de Maroilles

- 3 c à s de moutarde à l’ancienne

- 10 cl de bière

- 4 tranches de jambon (facultatif)

- 4 œufs

Dans un caquelon, faire chauffer la bière, ajouter le fromage et le faire fondre / Griller les tranches de pain et les tartiner de moutarde / poser une tranche de jambon / verser la préparation à base de bière et de fromage dessus et gratiner / ajouter un œuf au plat par dessus

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Vanessa, en cette rentrée scolaire, rentrée littéraire, vous nous emmenez faire un tour du côté de la Touraine pousser les portes de Maisons d’écrivains.

De grands écrivains classiques ! Ca va vous rappeler des souvenirs d’école…très lointains ! On commence avec Balzac et son château de Saché, son refuge : il y a séjourné une dizaine de fois, pour fuir Paris -ses soucis financiers.

Un de ses lieux d’inspiration : Il y a rédigé en partie "Le Père Goriot", les Illusions perdues. Et puis cette vallée de l’Indre-très bucolique-on la retrouve dans Le lys dans la vallée. Et moi ce que j’aime dans ce château -musée- C’est la modernité de sa programmation.: comme l’expo actuelle "Vautrin contre Balzac, le roman à l’épreuve de l’affaire criminelle".

Vous vous lancez dans Un parcours enquête guidé par Vautrin et comprenez comment Balzac construisait son enquête romanesque pour déchiffrer et interroger la société. Exemple décrypter entre autres l’univers des voleurs et leur argot toujours présent : on va le buter, mon dabe(Maitre)…

Un autre écrivain dans un autre spot tourangeau ?

Ah je vous emmène chez Rabelais. en pleine campagne chinonaise dans sa maison d’enfance, La Devinière. Qu’on retrouve dans son œuvre. C’est le château de Gargantua et de Pantagruel. Une belle maison des champs avec un pigeonnier, transformée en musée.

On y découvre des éditions rares, des caricatures, des expressions populaires qu’il a inventées : sauter du coq à l’âne, être gros jean comme devant... il existe aussi un sentier d’interprétation autour des Guerres Picrocholines vous êtes au coeur des paysages du roman. Un conseil poussez jusqu’à Léméré au Château du Rivau. Que vous retrouvez aussi dans le roman de Gargantua, Et aujourd’hui c’est un endroit magique, sorti d’un livre de contes, avec des jardins fantasques s…et un potager de Curcubitacés : le « Potager de Gargantua » ! Et on peut dormir au Rivau !

- Maison de Balzac Château de Saché : https://www.musee-balzac.fr/

- Maison de Rabelais La Devinière : https://www.musee-rabelais.fr/ 

Hébergements Proches de la Maison de Rabelais :

- Relais Saint Maurice à Chinon : https://www.aurelaissaintmaurice.com/

- Hôtel Rive Sud : https://www.hotelrivesud.com/

- Hôtel du château du Rivau : https://www.chateaudurivau.com/fr/dormir-au-chateau.php

Hébergements Proches de la Maison de Balzac :

- Auberge Pom’ Poire à Azay-le-Rideau : https://aubergepompoire.fr/accueil/ · Le Grand monarque à Azay-le-Rideau : https://legrandmonarque.com/

- Hôtel de Biencourt à Azay le Rideau : https://hoteldebiencourt.fr/homepage/hotel/charme/azay-le-rideau/

Office tourisme de Touraine www.tourainevaldeloire.com

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