Les Bons Vivants

Nous sommes toujours dans la saison des champignons. Vous le savez chez Totem on aime le locale et les produits de saison. Aujourd'hui, la recette de Florient, chef de l'Hôtel de France à Mende. Un coussin moelleux de cèpes sur son escalope de foie gras poêlée.

Vous adorez faire des tartes ou autre gâteaux à base de pomme. Problème vous ne savez jamais quoi faire de vos épluchures. Sophie Pasternak de Femme Actuelle vous explique quoi faire en cuisine avec les épluchures de pommes.

On se régale avec de la bonne viande de chez le boucher aussi. François Rey, boucher à Baraqueville nous propose sa recette de cuisses de boeuf à la broche.

Vous avez un jardin, vous souhaitez conserver les derniers légumes de l'été en faisant des conserves ? Sophie Pasternak de Femme Actuelle vous explique comment réussir ses conserves rapidement.

Une recette pour les amoureux du goûter et des désserts aujourd'hui. Vous adorez le chocolat et la brioche ? Voici la recette des petites brioches aux pépites de chocolat que vous propose Clara, la plus jeune de nos cordons bleus.

Vous adorez les cuisiner mais ils sont quelques fois trop amers ? Sophie Pasternak de Femme Actuelle vous explique comment cuisiner les choux de Bruxelles pour qu’ils ne soient pas trop amers.

On est pleine saison des champignons et on en profite. Voici la recette du jour de Jorge Borges, notre chef lozérien qui prépare des nems d'églefin aux champigons avec son crémeux de burrata

Vous les achetez souvent avant qu'ils soit bons à manger par peur de ne plus pouvoir le faire avec le temps. Mais du coup comment faire mûrir un avocat rapidement ?

Vous avez des poules à la maison ? Vous ne savez pas quoi faire de vos nombreux oeufs ? Thomas Massoutier du restaurant "L'oc-xalis" à Lautrec vous explique sa recette d'oeuf mollet à la crème d'ail.

Pour les amateurs de champignons, comment éviter que les poêlées de champigons rendent trop d'eau ? Sophie Pasternak de Femme Actuelle vous donne son astuce.