Les Cordons Bleus France Bleu Pays d’Auvergne

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durée : 00:41:43 -

durée : 00:41:36 - Les cordons bleus ce matin avec Vincent Colombet, artisan pâtissier chocolatier à Pontgibaud.

Chocolaterie Colombet

Avenue de Verdun, Téléphone : 0473889978

Du mardi au samedi de 9h/19h et le dimanche de 9h/12h30.

www.chocolaterie\-colombet.fr

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Philippe Juilhard, artisan chocolatier pâtissier à Saint Amant Tallende et Champeix

24 Place du Dr Darteyre, 63450 Saint\-Amant\-Tallende

Téléphone : 04 73 39 30 62

Du mardi au samedi : de 7h à 12h30 & de 15h à 19h, dimanche : de 7h à 12h30

Boutique de Champeix, 23 rue Pré, 63320 Champeix

Du mardi au samedi : de 7h30 à 12h30 & de 15h à 19h, dimanche : de 7h à 12h30

Téléphone : 04 73 71 40 08

www.patisserie\-juilhard.fr

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Jenny Villani, sommelière, société Atout Vin, animera des ateliers au salon du chocolat avec le pâtissier Martial Ray, vendredi à 15h30 et samedi à 10h30, inscription sur place.

durée : 00:41:48 -

durée : 00:42:03 - Avec Julietta, chef mauricienne à Vichy, Anthony Sautier de la Table de Saint\-Bonnet\-de\-Rochefort et Franck Naudot, caviste à Aigueperse et Gannat.

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La table de Saint\-Bonnet\-de\-Rochefort

2 Route de Gannat, 03800 Saint\-Bonnet\-de\-Rochefort

Téléphone : 04 70 56 19 27

www.latablestbonnet.fr

Le Chaudo d'Anthony : lait, muscade, vanille, cannelle, zestes de citrons, jaunes d'oeufs. Faire infuser les épices dans le lait, faire bouillir puis verser sur les jaunes d'oeufs. Mélanger et remettre sur le feu pour obtenir la consistance d'une crème anglaise. Servir avec un gâteau sec. Servir avec un verre de Rhum.

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Franck Naudot, caviste à Gannat et Aigueperse

7 Avenue Jean Jaurès, 03800 Gannat

Téléphone : 04 70 90 24 93

caves\-naudot.fr

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Chez Julietta, cuisine indienne, asiatique et créole

27 Rue Salignat, 03200 Vichy

Téléphone : 04 70 97 84 71

durée : 00:41:53 -

durée : 00:42:14 -

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durée : 00:43:06 - On a vu la vie en bleu ce vendredi dans la cuisine des Cordons bleus. Le Bleu d'Auvergne était à l'honneur grâce à nos 3 invités tous aussi passionnants les uns que les autres....

## Jérôme Bru

Jérôme est le chef du restaurant B2K6 à Lempdes et du Smorrebrod à Clermont\-Ferrand. Les deux établissements ont un BIB Gourmand attribué par le Guide Michelin. Le chef nous a proposé sa recette de gnoccihs de pommes de terre & espuma de bleu d'auvergne...

## Denis Aubert

Denis est le président de la société laitière de Laqueuille qui produit notamment le fromage "la mémé"; une gamme de 8 fromages.

## Philippe Robin

Philippe a consacré un ouvrage sur l'histoire du bleu d'Auvergne paru aux éditions Deborée, "l'or bleu" qui retrace le parcours d'Antoine Roussel qui a crée ce fromage. Une aventure qui a commencé très tôt pour ce garçon doté d'une intelligence et d'une curiosité débordante.