La viande est un aliment plaisir mais aussi une bonne source de protéines. En Suisse, on en consomme plus de 50 kilos par personne et par année. Cʹest trop pour la production nationale, alors la Suisse importe. Cʹest trop pour lʹenvironnement, alors certain.e.s cherchent des alternatives. À table, nous nous divisons désormais en plusieurs catégories: les carnivores, les flexitarien.ne.s, les végétarien.ne.s et les végétalien.ne.s. Plaisir du palais ou objet de la maltraitance animale, la viande représente un enjeu culturel, émotionnel, éthique et environnemental.