Ce légume vert aux propriétés impressionnantes – par son apport en fer et en protéine, ils alimentent et ravitaillent notre corps. Mais ce n’est pas tout ! L’épinard pourrait bientôt nous servir de mini-usine à médicament, et pourrait même être la solution au réchauffement climatique. Pourquoi? Comment? Avec Rosalie Fortin-Choquette et Charles Trahan

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