Les Fartures

Comenzamos el programa con Fernando Farpón, de Speltastur. Empresa familiar dedicada a la recuperación y comercialización de la espelta, la escanda, el nuesu cereal asturianu. Cuando ya taba a piques d'espaecer ellos entamaron esta xera, amás de por romanticismu, pa dignificalu. Amás llevaron el procesu más allá y faen ellos mesmos la tresformación del cereal col so propiu obrador.

Acabamos esti programa con Mariana, de La Miga de Mariana, que vuelve a la radiu dempués d'un duru procesu de treslláu d'obrador pa medrar. Y va cuntanos cómo foi, tanto profesional como personalmente.

Un programa de Les Fartures al rodiu'l pan n'Asturies.

Comenzamos el programa con Engel y Deva, que garren el relevu nel míticu restaurante La Panoya, en Cenera (Mieres). Engel llevaba años aprendiendo a cocinar dende fregeplatos hasta xefe de cocina, en dellos restaurantes per España, hasta qu'atopó a Deva, de Cenera, y l'amor fizo'l restu. Agora, tres años cocinando con Pedro Martino, entama'l so propiu camín continuando nuna de les cases de comíes más queríes d'Asturies. Amás, con apartamentos y hotel rural.

Acabamos el programa cola Casa Gris de Javi Solís y Verónica García-Peña, que vienen cola novela Norte y Sur, d’Elizabeth Gaskell, de 1855. Historia d'amor, los anicios de la industrialización colos conflictos por ameyorar les condiciones llaborales, sindicalismu, y gastronomía, tamién muncha gastronomía.

Comenzamos el programa falando Paula Sopeña, de Casa Eladia. Uno de lo meyores sitios d'Asturies onde comer fabada. Casa Eladia, ye amás un chigre-tienda que lleva abiertu dende finales del SXIX, y que caltién esi aire de chigre, con sidra, con muebles de vieyo y onde pues comprar champu, unes madreñes mientres esfrutes d'una de les meyores cocines del país.

Acabamos el programa falando con Aitor Luis Vega, el nuesu queseru, que vien al programa a presentar la so nueva marca de quesos. Aitor va un pasu más allá, y tres muncho tiempu vendiendo quesos y sabiendo qué demanden los veceros, añade a la so ufierta los quesos onde acompañó a queseros y queseres asturianes y van cubrir los furacos qu'él veía nel so mercáu. Vien amás de ser nomáu Miembru de la Gulde Internacionale des Fromagers en Francia.

Comenzamos el programa falando del 38 Festival de los Nabos y del Quesu la Fuente de Proaza, que va celebrase esti fin de selmana. Pa ello, cuntamos cola presencia de Cristina Fidalgo, conceyala en Proaza; Rosa Vázquez, propietaria y cocinera del Restaurante El Acebo, ya peslláu, pero que foi una institución n'Uviéu, y amás, única muyer fundadora de la Cofradía del Desarme; y Cundi Vázquez, hermana de Rosa, y ellaboradora del quesu la Fuente. Vamos falar con elles d'estes xornaes, de la importancia del pote los nabos, y, sobre manera, d'esa ayalga que tuvo a piques d'esapaecer que ye'l Quesu La Fuente.

Acabamos el programa colos Entremeses Repunantes de Sara Ceballos, Sweetllaceria. Que vien cargada de delles repunancies dempués de pasar les feches navidiegues. Analizaremos amás les "tendencies gastronómiques de moda" pa esti 2026 cola so visión repunante.

Comenzamos el programa falando con Marcos Serén, ChefMSPin, una de les cuentes nes redes sociales con más siguidores n'Asturies. Cocineru profesional, que fai nel so canal de Youtube recetes tradicionales cencielles y tien abondo éxitu con ello.

Acabamos el programa falando con Olaya y Mario, d'Olaya Miel. Dos hermanos, que ya son tercera xeneración ellaborando miel. En Cuevas, conceyu d'Ayer, y, qu'amás, tienen la particularidá de facer treshumancia coles más de quinientes colmenes que tienen. Una forma distinta de facer miel buscando delles floraciones n'Asturies.

Comenzamos el programa falando con Alicia Villanueva, que con solo 25 años acaba de quedar Campeona d'Asturies de Tonada. Ye permoza, pero lleva dende va munchos años cantando tonada. Vamos falar con ella d'esti estilu musical, de la so modernización y tamién va echanos un cantarín en direutu.

Acabamos el programa falando con Juanjo Cima, que presenta dos eventos nos sos restaurantes. En Xixón, en La Taberna Asturiana, entama unes xornaes onde vas probar carnes del mundu. Y n'Uviéu, en Las Tablas del Campillín, un cachopu especial Stranger Things.

Comenzamos el programa con Diego García, cocineru y dueñu xunto a Zoraida, d'El Pintu. Ún de los referentes gastronómicos de Llaviana y la cuenca minera, que ta consiguiendo que miremos un pocoñín más p'aquella fastera, siempre escaecía. Diego cocina sele, ensin atayos, y ye un guisanderu de primera, con ún de los meyores menús del día que tenemos n'Asturies. Y una vez por mes, axúntase con dalgún otru cocineru nel so famosu El Pintu & Collacios. Foi de los primeros en venir a Les Fartures, y quería que repitiera entrevista.

Acabamos el programa con Xuán F. Piloñeta, presidente de la Fundación Belenos. La cabeza vegada falemos de la Cultura del Pan n'Asturies, y quedóse'l programa curtiu, asina que nesti afondaremos aínda más nuna de les industries más escaecíes pero con más posu n'Asturies.

Comenzamos el programa falando con Javier Salor, de Café Parador, en Turón. Un chigrín onde vas comer los meyores pinchos de tortiella y carne guisao del mundu. Y onde amás, Javi, tien una bodega bien curiosa pa tomar un bon vinu.

Acabamos percorriendo'l Camín de Santiagu con Xurde Morán. Tamos ya en Fonsagrada, que merez un programa enteru falando d'uno de los sitios más famosos onde comer pulpu. Pero tien muncho más ... Secretinos que namás Xurde sabe.

Comenzamos el programa falando con Iñaki y Lola, del Restaurante Alenda. En Seloriu, bien cerca de la Villa, un restaurán distinto, que mira a so güerta, pero tamién a tolo que tien alredor. Un restorán de dos persones, una forma de vida, pero tamién una llucha continua por facer rentable lo caltenible.

Acabamos el programa con Borja Alcázar, el nuesu collaborador de Palabres Vieyes, que vien en calidá d'entrevistáu. Acaba ganar el concursu del Meyor Pote Asturianu d'España y acaba entamar el primer Concursu Nacional de Llicor de Guindes. Amás, vamos acabar el programa dando-y una sorpresina.

Comenzamos el programa falando con Iván Suárez, d'Embutíos Alto Urbiés. Reabrió la fábrica va unos años n'Urbiés, ensin llegar a los 30 años. Con bon productu, y adulces, foi vendiendo pela redolada y ampliando mercáu gracies tamién a la gran comunicación que tien nes redes sociales. Mocedá, muncho trabayu y gran productu.

Acabamos el programa con Vick Blanch, realizadora audiovisual, tamién pedagoga y creadora de conteníu. Lleva unos meses faciendo conteníos en delles redes sociales cola cultura asturiana como protagonista, enganchando perbién col públicu más mozu. Vamos charrar con ella de mocedá, de les nueves formes de comunicación y de cómo crean bon conteníu nun mundu del click fácil.