Les Fartures

Comenzamos el programa falando con Eva Fresneda, una de les cares más queríes y conocíes de la TPA. Lleva dende cuantayá enseñándonos Asturies dende Conexión Asturies, y agora, tamién, ta al cargu d'Asturias Repor, una visión más fonda de l'Asturies d'anguaño.

Vamos falar con ella de la so trayectoria, pero tamién de la so celiaquía, y les abondes torgues qu'aínda atopa pa poner dir a dellos restaurantes.

Acabamos el programa con Miguel Fernandi, Burilo, cantante de Skama La Rede, qu'asoleya'l so nuevu discu "20 Años" por mor del so 20 aniversariu. Vamos falar con él de Skama, de música, del Oviedo, y tamién, cómo non, de Fartures.

Comenzamos el programa falando con Pablo García, de Cerveza Grisú. Pablo lleva dende cuantayá faciendo cerveza, primero na so casa, y dempués como cerveceru nómada alquilando les instalaciones d'otros, hasta que nesti 2025 dio'l saltu y abrió la so propia fábrica de cerveza en L'Entregu. Algo únicu porque ye la cuarta fábrica de cerveza artesano qu'abre na cuenca minera del Nalón, dalgo que casique nun pasa nin nes fasteres más cerveceres d'Europa.

Acabamos el programa con Natalia, d'Animales Viajeros, que vuelvi a la radiu pa falanos de Matarraña, una zona abondo desconocía y con unos pueblinos medievales preciosos.

Comenzamos el programa falando con Xermán y Jaime, Ca'l Xabú, ún de los meyores restaurantes n'Asturies, en Cuergo (Ayer). Acaben d'abrir la so propia chanicería onde vienden los sos embutíos, d'ellaboración propia, amás d'una montonera de productos asturianos, que, de xuru, munchos d'ellos nun conocéis. Ún de los tándem más prestosos de la gastronomía asturiana.

Acabamos el programa con La Casa Gris, de Javi Solís y Verónica García-Peña, güei, nesta xuntanza tan prestosa que faen ente lliteratura y gastronomía, vienen con una novela de mieu, "La Maldición de Hill House".

Comenzamos el programa falando con Dani y Karen, qu'abrieron va unos meses el so propiu restauran en Lluanco, tres pasar deprendiendo con grandes cocineros como Quique Dacosta y Nacho Manzano. Vamos falar con ellos de lo que faen y lo que ye entamar un restaurante a pesar de la so mocedá.

Acabamos el programa con Xurde Morán. Entramos en territoriu gallegu, y na parte final del Camín de Santiagu. Güei llegaremos, o non, a Fonsagrada.

Comenzamos el programa falando con Bárbara y Adrián, de La Gloria. Relevu nuna de les pasteleríes más famoses d'Asturies con una de les tartes más conocíes, la Tarta Turonesa. Vamos falar de la ilusión de Bárbara por garrar el proyeutu, y de los planes que tienen pal so futuru.

Acabamos el programa con Victoria Maseda, gallega que reabrió esti branu La Cofradía de Puerto de Vega, maraviyosu restorán con vistes al puertu de Veiga. Victoria cocina gallego y cocina mar, a les mil maraviyes, pero tamién va faciendo guiños asturianos. Vamos falar con ella cómo atopó'l so sitiu nel occidente asturianu.

Comenzamos el programa falando con Jesús Martínez Valdéz, xerente de Diego Verdú. Quinta xeneración repartiendo felicidá en forma de turrones, xelaos y muncho más na ciudá d'Uviéu. Vamos falar con Jesús de la historia la empresa, y de cómo ye dirixir una maquinaria tan grande que sigue calteniendo los mesmos sabores tradicionales y estándares de calidá cimera.

Acabamos el programa falando con Daniel Díez y Blanca Mendoza, matrimoniu, amás encargáu de la parte llambiona nel restorán Tella, nel hotel 5 estrelles del Palacio de Lluces. Un madrilanu y una vallisoletana con una historia perguapa ente bombones.

Comenzamos el programa falando con Rocío Fernández, segunda xeneración de Ganadería Casa Ramón, y premiu accésit al Relevu Xeneracional pela Asociación de Jóvenes Empresarios. Ganaderia amás siempre venceyada al míticu Restaurante d'Uviéu Casa Ramón. Vamos falar con Rocío de la historia de la ganadería, tamién de la del restaurante, y de cómo encara ella'l futuru del negociu.

Acabamos el programa con Sara Sweetllaceria, que vien a la radiu colos sos Entremeses Repunantes. Nesta ocasión, vamos repunar de les barbacoes coreanes, del pieslles de pequeños locales en Cimavilla y de los milenta concursos gastronómicos qu'abonden acaldía.

Comenzamos el programa falando con Diego Fernández, del Restaurante Regueiro, qu'acaben de da-y una Estrella Michelín pa esti 2026. Un mediu deseáu, pero que va años dexó de ser una obsesión. Y asina presta muncho más esfrutala. Una charra tranquila, prestosa con uno de los meyores cocineros que tenemos n'Asturies.

Acabamos el programa con Yoni Martínez, de la Pimpana. Chigre-tienda en Las Agüeras, Quirós, onde vas comer perbién. Un sitiu preciosu, qu'amás vive por y pal pueblu onde ta. Una charra falando de cómo modernizar los chigres-tienda, de la so llexislación, de la semeya onde ta parada la cocina tradicional asturiana, y una montonera coses más, con ún de los cocineros que más claro lo tien.

Comenzamos el programa falando con Pablo Fernández, de La Botella, una de les sidreríes más antigües d'Avilés. Un chigre de tola vida, onde vas comer lo de siempre, pero con un productu de primera. Segunda xeneración al cargu del chigre.

Acabamos el programa coles Palabres Vieyes de Borja Alcázar, que vien acompangáu de Jose Llera, campeón de sidra casero 2024 d'Asturies. Jose ye un namoráu de les mazanes y la sidra, tien les sos propies pumaraes, y fai una producción curiosa de sidra casero como hobbie. Amás, sidra ancestral, sidra de xelu, aguadiente de sidra, vinagre ...

Comenzamos el programa falando d'aceite con Jesús Morata. Productor d'AOVE Morata, vien a falanos del aceite de collecha temprano, y les diferencies pa colos demás. Amás falaremos de precios, de cómo ta la collecha y, amás, de cómo va Cova Sacra dende que se fizo cargu de la so cocina.

Acabamos el programa falando con Javi Solís y Verónica García-Peña, que vuelve a la so Casa Gris con 'Carmilla', la novela de Sheridan Le Fanu qu’abrió’l camín a los vampiros que vendríen después.