durée : 00:17:17 - On partage des recettes simples pour affronter les fortes chaleurs. Sirops maison, légumes marinés, sauces parfumées et desserts glacés transforment les produits du jardin en préparations fraîches et gourmandes adaptées aux repas d’été.

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durée : 00:17:12 - La saison des myrtilles a pris de l’avance à la ferme Barus de Bournos. Fruits sucrés, récolte prometteuse et nouveaux produits transformés rythment l’été. Sandrine Barus mise sur la qualité et l’innovation pour valoriser sa production bio.

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durée : 00:14:33 - Ouverte depuis quelques jours à Tarbes, la boulangerie-pâtisserie Brisson revendique une fabrication artisanale complète. Pain au levain, viennoiseries, pâtisseries et snacking sont réalisés sur place avec une attention particulière portée aux matières premières et au savoir-faire.

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durée : 00:02:54 - Farrah, membre du collectif Miame 64, revisite le coleslaw avec du chou-rave à la place du traditionnel chou blanc. Une salade simple, croquante et de saison qui met à l’honneur les légumes des maraîchers locaux tout en offrant une alternative originale aux recettes classiques.

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durée : 00:02:35 - Farrah, membre du collectif Miame 64, revisite le chou-rave avec une recette de brochettes marinées à l’orange, au miel et à la sauce soja. Une préparation simple qui met en lumière les qualités gustatives et nutritionnelles de ce légume encore méconnu.

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durée : 00:19:52 - Face aux fortes températures qui touchent le Béarn et la Bigorre, plusieurs invités livrent leurs recommandations pour conserver une bonne hydratation. Boissons peu sucrées, infusions, fruits de saison et recettes fraîches figurent parmi les solutions les plus efficaces.

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durée : 00:19:20 - Pendant près de vingt ans, Serge a vu la burrata passer du statut de curiosité italienne à celui de star des assiettes. Le restaurateur de Giovanni à Pau raconte comment ce fromage, autrefois invendu, est devenu l'un des produits les plus demandés.

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durée : 00:15:51 - Alexia et Céline ont transformé un défi entre amies en véritable guide gourmand du Béarn. À travers leur compte Instagram Nos spauts, elles valorisent restaurateurs, producteurs et artisans locaux. Leur premier atelier culinaire ouvre une nouvelle page de cette aventure.

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durée : 00:17:03 - Hydratation, circulation veineuse, détente et sommeil : invitée sur Ici Béarn Bigorre, Véronique de M'aimer dans les orties a présenté plusieurs plantes adaptées à la période estivale. Des conseils simples pour accompagner les fortes chaleurs.

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durée : 00:17:50 - Au restaurant L’Ardoise, dans le quartier du Foirail à Pau, Xavier et Julie privilégient les produits frais, les circuits courts et les récoltes de proximité. Une cuisine de saison qui évolue en permanence selon les producteurs et la nature.

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