durée : 00:03:23 - Farrah, du collectif Miam 64, remet le chou-rave à l'honneur avec une recette aussi simple que savoureuse. Finement tranché puis mariné dans une vinaigrette parfumée, ce légume souvent méconnu devient une entrée fraîche, croquante et pleine de caractère.

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durée : 00:03:03 - Avec le collectif Miam 64, Farrah poursuit son exploration culinaire de la nèfle du Japon. Après la compote et le crumble, elle propose une tarte amandine parfumée au romarin, une recette simple qui met en valeur ce fruit de saison encore méconnu.

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durée : 00:15:30 - À Lescar, la ferme aquaponique Eauzons associe élevage de poissons et cultures végétales dans un circuit fermé. Salades vendues avec leurs racines, aromates généreux et truites élevées sur place illustrent un modèle agricole innovant qui attire de plus en plus de curieux.

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durée : 00:16:50 - Le boucher-charcutier Thomas, installé à Arthez-de-Béarn, a obtenu la médaille d’or du Grand Sud-Ouest lors d’un concours national de boudin noir. Une récompense qui salue une fabrication artisanale et un savoir-faire ancré dans le terroir béarnais.

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durée : 00:17:43

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durée : 00:15:12 - Près de Sauveterre-de-Béarn, Manon développe une spécialité aussi spectaculaire que gourmande : les trompe-l’œil pâtissiers. Citron, framboise ou pistache prennent l’apparence du réel tout en révélant des saveurs fidèles et un savoir-faire artisanal exigeant.

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durée : 00:16:08 - Retrouvée dans un ancien carnet familial, la recette de la Géline a inspiré Jean-Paul Hérau. Élaborée près de Tarbes avec du citron vert, de l'alcool de blé bio et de l'eau de source des Pyrénées, cette liqueur affirme une identité locale originale.

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durée : 00:02:33 - Riche en vitamines et naturellement sucrée, la nèfle du Japon reste peu connue malgré sa présence dans de nombreux jardins béarnais. Farrah, du collectif Miam 64, partage une recette de compote simple qui met en valeur la douceur et le parfum de ce fruit.

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durée : 00:02:25 - Présent dans de nombreux jardins du Béarn, le néflier du Japon reste peu connu du grand public. Farrah, du collectif Miami 64, met en lumière ce fruit juteux et parfumé à travers une recette de crumble à la cannelle facile à réaliser.

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durée : 00:18:41 - Pour préparer vos prochaines balades, des artisans locaux partagent leurs conseils pour composer un pique-nique réussi. Du choix du pain à la conservation de la charcuterie et du fromage, tour d'horizon des produits de saison.

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