Les Nuits de France Culture

durée : 00:55:02 - Les Nuits de France Culture - par : Philippe Garbit - La fabrique de l'histoire (1ère diffusion : 13/05/2008) - réalisation : Virginie Mourthé

durée : 01:01:51 - Les Nuits de France Culture - par : Albane Penaranda, Mathias Le Gargasson, Antoine Dhulster - Par Jean Paget - Avec Roger Caillois et Edmond Jabès (écrivain) - Lectures de textes de Roger Caillois par Alain Cuny et Michel Etcheverry (Comédie française) - Réalisation Georges Gravier - réalisation : Thomas Jost

durée : 00:59:07 - Les Nuits de France Culture - par : Albane Penaranda, Mathias Le Gargasson, Antoine Dhulster - Notre visite dominicale dans les archives de l'Ina. Pour annoncer la Nuit d'archives : "André Bazin, la conscience critique". - réalisation : Thomas Jost - invités : André Bazin Critique de cinéma, cofondateur de la revue les Cahiers du cinéma; François Truffaut Réalisateur de cinéma et comédien français; Fernand Léger Peintre

durée : 00:32:17 - Les Nuits de France Culture - par : Albane Penaranda, Mathias Le Gargasson, Antoine Dhulster - L’historienne Maïotte Dauphite et la conservatrice Lyne Rose-Beuze nous racontent l'histoire de la gastronomie martiniquaise. Au-delà des mets savoureux, calalou, soupe de pied, accras, mangues, c'est une histoire qui est aussi très politique. Un numéro "De bouche à oreille" enregistré en 2003. - réalisation : Thomas Jost

durée : 00:26:13 - Les Nuits de France Culture - par : Mathias Le Gargasson - Dans cette émission diffusée en août 2000, Anice Clément nous invite à une promenade gourmande dans l’Aubrac en compagnie du chef Michel Bras. Il restitue dans sa cuisine ce que la nature sauvage lui donne et lui inspire, dans une démarche à la fois créative et respectueuse de son terroir. - réalisation : Brice Garcia - invités : Michel Bras Chef cuisinier.

durée : 01:00:29 - Les Nuits de France Culture - par : Mathias Le Gargasson - Ce numéro du "Pays d'ici", de 1996, propose débats et reportages autour de la culture gastronomique alsacienne, les mets et les rituels qui font la richesse de ce terroir. Avec les historiens Jean-Claude Richez et Roland Oberlé, la sociologue Anny Bloch, Philippe Breton psychologue et Julien Kern. - réalisation : Brice Garcia

durée : 00:27:45 - Les Nuits de France Culture - par : Mathias Le Gargasson - Dans cette émission "De bouche à oreille" de 1998, nous suivons le chef étoilé Christian Étienne dans sa journée de travail, du marché d'Avignon à ses cuisines. Un reportage ponctué d'extraits de textes de Marie Rouanet, écrivaine occitane, lus par Blandine Molinier. - réalisation : Brice Garcia - invités : Christian Étienne Chef cuisinier français

durée : 00:57:35 - Les Nuits de France Culture - par : Mathias Le Gargasson - Ce documentaire de 1997 du "Pays d'ici" est consacré à la période de Noël en Provence et plus particulièrement à la tradition des 13 desserts. Avec Marion Nazet, spécialiste de la gastronomie provençale, Brigitte Poli, ethnologue, Anne Godin, pâtissière et Véronique Autheman, historienne. - réalisation : Brice Garcia

durée : 00:20:09 - Les Nuits de France Culture - par : Albane Penaranda, Mathias Le Gargasson, Antoine Dhulster - Dans ce numéro de "Tribune de Paris" d'Emile Dana et Raymond Thévenin, les journalistes gastronomiques Francis Amunategui, Simon Arbellot, Jean Arnaboldi et Robert Courtine sont invités à débattre de ce qu'est le meilleur menu pour le réveillon de 1954. - réalisation : Thomas Jost - invités : Robert Courtine Critique gastronomique

durée : 00:20:07 - Les Nuits de France Culture - par : Mathias Le Gargasson - Le 12 août 1994, cet épisode de la série "Saveurs, savoirs et rêveries gustatives" nous emmène à Poudenas, au bord de la Gélise, découvrir les produits qui y fleurissent et Marie-Claude Gracia, cheffe étoilée de l'auberge "La Belle Gasconne". - réalisation : Brice Garcia