Les Recettes de la Mélodie Family - Radio Mélodie

INGRÉDIENTS

- 6 œufs

- 220 gr de sucre

– 125 ml d’huile

– 2 yaourts à la vanille

– 300 g de farine

– 55 g de cacao amer

– 2 paquets de levure chimique

– 200 g de pépites de chocolat

– 100 g de noix à peu près

 

PRÉPARATION

 

ÉTAPE 1

Séparer les jaunes des blancs et monter les blancs en neige

 

ÉTAPE 2

Blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre, ajouter l’huile, les yaourts et bien mélanger

 

ÉTAPE 3

Tamiser la farine, le cacao et la levure dessus et bien fouetter l’ensemble, puis incorporer délicatement les blancs en neige. Ajouter les ¾ des pépites de chocolat.

 

ÉTAPE 4

Verser le tout dans un moule chemisé, parsemer les restes de pépites de chocolat dessus et y déposer les cerneaux de noix

 

ÉTAPE

Enfourner pendant 20... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/10068-gateau-au-chocolat-facon-brownie.html

INGRÉDIENTS

Pour la salade

- la salade de votre choix

- 2 figues

- 150 gr de feta

- une poignée de cerneaux de noix

- une poignée de cranberries

- un oignon rouge

- des tomates cerises

 

Pour la vinaigrette soja-miel

- 3 cuillères à soupe d'huile de noix

- 1 cuillère à soupe de moutarde

- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique ou de Xeres

- 1 cuillère à soupe de sauce soja

- 1 cuillère à soupe de miel

- du persil

 

PRÉPARATION

 

ÉTAPE 1

Mélangez le miel et la moutarde puis ajoutez le reste des ingrédients et mélangez vivement. La sauce n'a pas besoin d'être trop émulsionnée

 

ÉTAPE 2

Coupez les figues en 4 et la feta en cube. Coupez grossièrement les cerneaux de noix

 

ÉTAPE 3

Laver et couper les tomates cerise et l’oignon

 

ÉTAPE 4

Disposez le... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/10067-salade-figues-et-noix.html

Cookies au chocolat noir et noix

INGRÉDIENTS

– 250 g de beurre mou

– 125 g de cassonade

– 125 g de sucre semoule

– un sachet de sucre vanille

– 350 g de farine

- 2 œufs

- 2 cuillères à café rases de levure chimique

– une pincée de sel

– 300 g de pépites de chocolat

– pour la gourmandise : des noix, du chocolat Milka, des Kit-Kat, des M&M’s ou des Twix …

 

PRÉPARATION

 

ÉTAPE 1

Préchauffer le four à 180 degré

 

ÉTAPE 2

Battre le beurre, les sucres et le sel en pommade jusqu’à ce que vous obteniez un mélange crémeux, à faire avec la feuille K du robot

 

ÉTAPE 3

Rajouter les œufs et bien mélanger pour obtenir un appareil homogène. Tamiser la farine et la levure dessus

 

ÉTAPE 4

Mélanger pour amalgamer le tout sans... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/10066-cookies-au-chocolat-noir-et-noix.html

Tarte aux Mirabelles

Ingrédients pour 1 tarte :

- 1 kg de mirabelles

- 1 Pâte sablée ou feuilletée

- 1 c. à s. de Sucre en poudre + 1 c. à s. de farine

- 1 œuf

- 1 pot de crème liquide

- 2 paquet de sucre vanillé

 

Préparation :

 

Nettoyer et dénoyauter les mirabelles, les couper en demi lune

Étaler la pâte dans un moule et la piquer à la fourchette

Répartir dans le fond de la tarte : 1 cuillère à soupe de sucre en poudre + 1 cuillère à soupe de farine

Installer les morceaux de mirabelles coupées en deux à la verticale sur le fond de tarte pour avoir une jolie présentation

Mélanger l’œuf, le pot de crème et les 2 paquets de sucre vanillé, puis verser la migaine sur vos mirabelles

Faire cuire la tarte environ 50 minutes à 180°C, laisser refroidir et déguster

... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/7737-tarte-aux-mirabelles.html

Charlotte aux Mirabelles

Ingrédients pour 8 personnes :

- 300 g de Mirabelles

- 50 cl de crème liquide

- 30 à 50 gr de chocolat en poudre

- 150 g de sucre glace

- 2 feuilles de gélatine

- 2 cuillères à soupe de miel

- Quelques biscuits à la cuillère

- Sirop de Mirabelles

 

Préparation :

Nettoyer les mirabelles, les couper en 2 et enlever le noyau, puis les mettre dans une casserole à feu doux avec le miel et laisser compoter. Passer le mixeur plongeant dans la casserole

Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide et les faire fondre dans la compotée puis réserver

Battez la crème en chantilly avec le sucre glace et la séparer en 2 puis rajouter le chocolat en poudre dans un des 2 bols et mélanger délicatement.

Préparer un sirop de mirabelle et y tremper les biscuits à la cuillère puis procéder... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/7736-charlotte-aux-mirabelles.html

Suprême de pintade aux Mirabelles 

Ingrédients pour 4 personnes :

 

- 4 suprêmes de pintade

- 500 g de mirabelles

- 40 g de beurre

- sel et poivre

 

Pour la sauce :

- 70 cl d’eau

- 150 g de Mirabelles

- 3 cuillères à soupe de miel

 

Préparation :

Faites fondre doucement 40 g de beurre dans une poêle. Quand il mousse, ajoutez les suprêmes de pintade et faites-les rissoler sur toutes les faces jusqu’à ce qu’ils prennent une jolie couleur dorée. Assaisonnez de sel et de poivre

Dans la même poêle, faites revenir très rapidement 500g Mirabelles, préalablement rincées, coupées en deux et dénoyautées. Les oreillons doivent être moelleux et dorés sur les deux faces. Assaisonnez-les et réservez

 

Pour la sauce :

Dans une casserole, faites bouillir 70 cl d’eau.

Coupez les 150 g de Mirabelles... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/7740-supreme-de-pintade-aux-mirabelles.html

Gambas aux Mirabelles et Bucatini

Ingrédients pour 8 à 10 personnes : 

– 1 kg 200 de crevettes décortiquées

– 4 gambas par personnes

– 6 coques par personne

– 1 verre de vin blanc pour les coques

– 1 paquet de bucatini (spaghetti avec trous)

- 1 échalote

- 300 gr de Mirabelles

– 2 cuillères à soupe de miel de fleurs

- 2 oignons

- 2 poivrons rouges

– 2 poivrons jaunes

– 1 poivron vert

– 1 citron jaune

– 2 pots de sauce tomate

– 4 cuillères à soupe d’huile d’olive

– Persil ciselé ou coriandre fraiche

– sel, poivre

 

Préparation :

Nettoyer les mirabelles, les couper en 2 et enlever le noyau, puis les mettre dans une casserole à feu doux avec le miel laisser compoter et réserver

Faire dégorger les coques dans de l’eau salée pendant 20 minutes en les remuant de... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/7739-gambas-aux-mirabelles.html

Glace à la noix de coco sans sorbetière

 

Ingrédients :

400 ml de lait de coco

150 g de noix de coco râpée

50 cl de crème fraîche épaisse

3 œufs (dont les blancs en neige)

40 g de sucre glace

Extrait de vanille : 1 c à c ou les graines d'une gousse de vanille.

 

Préparation :

Casser les œufs et séparer les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige en incorporant la moitié du sucre glace au fur et à mesure.

Dans un grand saladier, fouetter les jaunes avec le reste du sucre glace, la crème fraîche, le lait de coco et ajouter la noix de coco avec une spatule.

Incorporer doucement les œufs en neige à la préparation à la spatule en aérant bien.

Verser le mélange dans un bac et le mettre au congélateur, laisser prendre pour un minimum de 5h.

 

 

  • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/6593-glace-coco-sans-sorbetiere.html

Glace au caramel au beurre salé sans sorbetière

 

Ingrédients pour le caramel :

100g de sucre en poudre

20g d'eau

20g de beurre salé

10cl de crème liquide

 

Préparation du caramel : 

Mettre le sucre et l'eau à feu moyen dans une casserole sans remuer, mais en inclinant de droite à gauche jusqu'à obtenir une belle coloration et un caramel liquide.

Hors du feu, ajouter la crème liquide en mélangeant énergiquement au fouet, puis remettre sur  feu doux quelques secondes juste pour bien chauffer.

Retirer à nouveau la casserole du feu et ajouter le beurre salé, mélanger au fouet jusqu'à obtenir un caramel onctueux et liquide, laisser refroidir.

 

Ingrédients pour la glace :

100 g de caramel au beurre salé

2 oeufs (dont les blancs en neige)

20g de sucre

25cl de crème fraîche bien froide

 

Préparation... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/6595-glace-au-caramel-beurre-sale.html

Glace au spéculoos maison

 

Ingrédients :

30 spéculoos

4 blancs d’œufs

250 g de crème fraîche

120 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

 

Préparation :

Émietter les spéculoos, puis ajouter le sucre et le sucre vanillé.

Rajouter la crème fraîche et mélanger

Battre les blancs en neige et les mettre dans la préparation.

Mettre le tout dans la sorbetière 30 minutes ou au congélateur en remuant de temps en temps. • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/6506-glace-au-speculoos-maison.html