Les Recettes de la Mélodie Family - Radio Mélodie

Ingrédients :

1 pâte feuilletée

½ bûche de chèvre

50 g de fromage râpé

15 cl de lait

3 œufs

4 tomates

Ciboulette

Muscade

Sel, poivre

 

Préparation :

Préchauffer le four à 180°.

Étaler la pâte dans un moule et la piquer à l’aide de la fourchette.

Découper les tomates et le chèvre en rondelles.

Dans un bol, mélanger les œufs, le lait, la ciboulette, le sel, le poivre et la muscade.

Disposer des rondelles de tomates et des rondelles de chèvre sur la pâte.

Saupoudrer de fromage râpé puis verser le mélange aux œufs.

Faire cuire 30 minutes puis laisser refroidir. • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/14197-tarte-froide-tomates-et-chevre.html

Ingrédients :

400 g de fusilli

80 g de pesto au basilic

120 g de tomates cerises

30 g de pignons de pins

25 g de copeaux de parmesan

2c. à s. d’huile d’olive

 

Préparation :

Cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet. Passer les pâtes sous l’eau froide et les laisser refroidir.

Laver et sécher les tomates cerises puis les couper en 2.

Faire torréfier les pignons de pin à la poêle et les faire refroidir.

Mélanger le pesto avec l’huile d’olive et 4 c. à s. d’eau de cuisson des pâtes .

Ajouter les pâtes et bien mélanger pour les enrober.

Ajouter les pignons, les tomates cerises et le parmesan et mélanger délicatement.

Réserver au frais. • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/14195-salade-de-pates-au-pesto.html

Ingrédients :

150 g de farine

1 sachet de levure chimique

3 œufs

12,5 cl de lait tiède

100 g de fromage râpé

10 cl d’huile

150 g de dés de jambon

75 g d’olives vertes

Sel, poivre

 

Préparation :

Préchauffer le four à 180°.

Dans un saladier, fouetter les œufs avec la farine, la levure, le sel et le poivre.

Incorporer progressivement le lait et l’huile pour obtenir une pâte lisse.

Ajouter le fromage râpé, les dés de jambon et les olives coupées en rondelles.

Verser la préparation dans un moule beurré et fariné et enfourner 45 minutes jusqu’à ce que le cake soit bien doré. • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/14194-cake-jambon-olives.html

Ingrédients :

4 escalopes de poulet

1 œuf

3 c. à s. de parmesan

2 c. à s. d’huile d’olive

1 oignon

1 gousse d’ail

1 boîte de tomates pelées entières

Sel, poivre

 

Préparation :

Mélanger l’œuf avec le parmesan, le sel et le poivre.

Tremper les escalopes dans la farine puis dans le mélange œuf parmesan.

Faire dorer les escalopes dans l’huile d’olive et les retirer.

Éplucher et hacher l’oignon et l’ail puis les faire revenir dans la même poêle. Ajouter les tomates pelées et laisser mijoter 15 minutes. Remettre les escalopes et poursuivre la cuisson cinq minutes. • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/14169-escalopes-de-poulet-au-parmesan.html

Ingrédients :

4 blancs de poulet

100 g de gorgonzola

3 c. à s. de crème fraîche

Sel, poivre

20 g de beurre

 

Préparation :

Emincer les blancs de poulet en petits morceaux.

Dans un faitout, faire fondre le beurre. Ajouter la viande et la faire revenir une dizaine de minutes. La réserver.

Mettre le gorgonzola dans le faitout et le faire fondre. Ajouter la crème et mélanger jusqu’à obtention d’une sauce lisse.

Remettre les morceaux de viande et laisser cuire à feu doux quelques minutes. • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/14168-emince-de-poulet-au-gorgonzola.html

Ingrédients :

4 escalopes de poulet

300 ml de crème fraîche

2 jaunes d’œufs

1 c. à s. d’huile

Curry en poudre

 

Préparation :

Émincer les escalopes de poulet en dés et les mettre dans une assiette creuse.

Battre les jaunes d’œufs et les verser sur les blancs de poulet. Bien mélanger.

Saupoudrer de curry et bien mélanger.

Faire chauffer l’huile, ajouter la viande et laisser cuire une dizaine de minutes.

Ajouter la crème, du curry. Bien mélanger et laisser cuire cinq minutes. • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/14167-emince-de-poulet-au-curry.html

Ingrédients :

4 blancs de poulet

Beurre de cacahuète

Sauce soja

 

Préparation :

Faire une pâte avec le beurre de cacahuète avec la sauce soja.

Couper les blancs de poulet en petits morceaux et les enrober de cette pâte .

Laisser macérer 2 h minimum.

Dans une poêle, verser les morceaux de viande et les laisse cuire une dizaine de minutes. • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/14166-emince-de-poulet-au-beurre-de-cacahuete.html

Ingrédients :

4 blancs de poulet

2 c. à s. d’estragon frais

2 échalotes

20 g de beurre

2 c. à s. de crème fraîche

Sel, poivre

 

Préparation :

Couper les blancs de poulet en fines lamelles.

Peler et émincer les échalotes. Ciseler l’estragon.

Faire fondre le beurre dans une grande poêle et faire revenir les lamelles de poulet.

Ajouter les échalotes et laisser cuire 8 minutes.

Verser la crème, saler, poivrer et laisser réduire la sauce en remuant avec une cuillère en bois.

Ajouter enfin l’estragon haché et  mélanger. • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/14165-emince-de-poulet-a-lestragon.html

Ingrédients :

1 chou vert

7 carottes

8 pommes de terre

1 oignon

1 morceau de lard maigre

4 viennoises

4 saucisses à cuire

4 côtelettes

Sel, poivre

Bouillon

 

Préparation :

Nettoyer le chou et le couper. Peler et couper les carottes. Peler et couper les pommes de terre en deux. Peler et émincer l’oignon.

Mettre un peu de matière grasse dans une grande cocotte et y mettre l’oignon . Faire revenir quelques minutes.

Ajouter le chou, les carottes et les pommes de terre. Mélanger les légumes et rajouter un demi-litre d’eau avec un bouillon. Ajouter le morceau de lard.

Laisser cuire 1 h 30 à feu doux. Au bout d’une heure, rajouter les saucisses à cuire. Faire revenir les côtelettes quelques minutes et les ajouter dans la cocotte. En fin de cuisine, rajouter les viennoises. • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/14030-potee-de-chou.html

Ingrédients :

1 chou-fleur

½ litre de lait

50 g de farine

50 g de beurre

Sel, poivre

Muscade

Fromage râpé

 

Préparation :

Couper le chou-fleur en bouquets et le cuire à l’eau salée pendant 15 minutes.

L’égoutter et le mettre dans un plat allant au four.

Préparer la béchamel : faire un roux avec le beurre et la farine. Ajouter le lait au fur et à mesure et remuer.

Assaisonner avec sel, poivre et noix de muscade. Verser la béchamel sur le chou-fleur et recouvrir de fromage râpé.

Mettre le plat au four 30 minutes à 180°. • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/14029-gratin-de-chou-fleurs.html