Les Recettes de la Mélodie Family - Radio Mélodie

Les Recettes de la Mélodie Family - Radio Mélodie

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Les Recettes de la Mélodie Family - Radio Mélodie episodes

  • Chou suisse
    Ingrédients :
    1 chou blanc
    1 oignon
    500 g de hachis de bœuf
    Huile
    Sel, poivre
    Paprika
    Cumin
     
    Préparation :
    Faire revenir un gros oignon dans de l’huile dans une cocotte et ajouter la viande hachée.
    Couper et émincer le chou en lanières. L’ajouter dans la cocotte.
    Assaisonner avec le sel, le poivre, le cumin et le paprika.
    Ajouter un verre d’eau et laisser mijoter 1 h à feu doux.
    Il s'accompagne de pommes de terre à l’eau. • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/14028-chou-suisse.html
    2 min
  • Chou rouge
    Ingrédients :
    1 chou rouge
    1 grosse pomme
    1 morceau de lard maigre
    2 verres de vin rouge
    2 verres d’eau
    Sel, poivre
    1 bocal de marrons
     
    Préparation :
    Nettoyer et couper le chou en fines lamelles. Émincer l’oignon. Peler la pomme et la couper en 2.
    Faire revenir l’oignon et le morceau de lard dans un peu d’huile et faire revenir quelques minutes.
    Ajouter le chou, le vin, l’eau, la pomme coupée en 2, le sel et le poivre. Laisser mijoter 1 h 30 à feu doux et ajouter les marrons 30 minutes avant la fin de la cuisson.
    Il s'accompagne avec de la purée et des roulades, par exemple. • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/14027-chou-rouge.html
    2 min
  • Chou de bruxelles au bacon
    Ingrédients :
    500 g de choux de bruxelles
    100 g de lardons de bacon
    1c. à s. d’huile d’olive
    180 ml de bouillon de volaille
    1 c. à s. de moutarde à l’ancienne
     
    Préparation :
    Dans une poêle, faire dorer les lardons de bacon dans l’huile d’olive quelques minutes.
    Les sortir et les réserver.
    Dans la même poêle, dorer les choux quelques minutes. Saler et poivrer.
    Déglacer avec le bouillon et la moutarde.
    Porter à ébullition et laisser mijoter 15 minutes jusqu’à ce que les choux soient tendres et que le bouillon soit évaporé. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
    Rajouter les lardons de bacon et servir. • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/14026-chou-de-bruxelles-au-bacon.html
    2 min
  • Mousse au chocolat facile
    Ingrédients :
    100 g de chocolat noir
    3 œufs
    1 sachet de sucre vanillé
     
    Préparation :
    Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
    Faire fondre le chocolat au bain-marie.
    Hors du feu, y incorporer les jaunes et le sucre.
    Battre les blancs en neige ferme et les ajouter délicatement au mélange précédent.
    Verser dans des verrines ou un saladier.
    Laisser reposer au frais 2 h minimum. • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/13998-mousse-au-chocolat-facile.html
    2 min
  • Gâteau au chocolat
    Ingrédients :
    240 g de chocolat
    130 g de beurre demi-sel
    4 œufs
    ½ sachet de levure
    90 g de sucre
    50 g de farine
     
    Préparation :
    Préchauffer le four à 170°.
    Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.
    Ajouter le sucre et les jaunes.
    Incorporer la farine avec la levure.
    Monter les blancs en neige et les incorporer en deux fois au mélange.
    Verser la pâte dans un moule beurré et fariné et enfourner 30 minutes. • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/13997-gateau-au-chocolat.html
    2 min
  • Berliner
    Ingrédients :
    500 g de farine
    20 g de levure fraîche
    250 g de lait tiède
    6 jaunes d’œufs
    60 g de sucre
    2 sachets de sucre vanillé
    100 g de beurre mou
     
    Préparation :
    Diluer le lait tiède avec la levure fraîche.
    Verser ce mélange dans le bol du robot.
    Ajouter dans l’ordre la farine, les jaunes d’œufs, les sucres et le beurre.
    Mélanger la pâte au crochet en commençant par la petite vitesse, puis augmenter la vitesse au maximum pendant 10 minutes.
    Faire monter une première fois les beignets durant une heure.
    Faire des boules d'environ 60 g (la recette en donne à peu près 14), les couvrir et les faire monter une seconde fois.
    Les cuire dans l’huile chaude et les saupoudrer de sucre encore chaud.
    Les garnir de confiture à l’aide d’une poche à douille une fois froids. • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/13996-berliner.html
    2 min
  • Gaufres
    Ingrédients :
    250 g de farine
    10 g de levure fraîche
    150 g de lait
    100 g d’eau tiède
    2 œufs
    20 g de sucre
    60 g de beurre fondu
     
    Préparation :
    Dans un saladier, verser la farine avec le sucre et y émietter la levure fraîche.
    Y casser les œufs et fouetter avec un peu de lait.
    Ajouter le reste de lait, le beurre fondu et l’eau tiède.
    Laisser reposer la pâte à température ambiante.
    Cuire les gaufres dans un gaufrier bien chaud 3-4 minutes. • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/13995-gaufres.html
    2 min
  • Beignets au fromage blanc
    Ingrédients :
    4 œufs
    150 g de sucre
    200 g de beurre fondu
    500 g de fromage blanc
    2 sachets de levure chimique
    2 sachets de sucre vanillé
    1 pincée de sel
    1 kg de farine
    50 ml de rhum
     
    Préparation :
    Mélanger tous les ingrédients dans le bol d’un robot jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
    Étaler la pâte sur 1 cm d’épaisseur. Faire des formes géométriques à l’aide d’une roulette crantée.
    Faire chauffer de l’huile dans une sauteuse, une fois chaude, faire un essai et passer à la cuisson.
    Déposer les beignets sur du papier absorbant et les rouler dans un mélange sucre cannelle. • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/13994-beignets-au-fromage-blanc.html
    2 min
  • Tourte Burger
    Ingrédients
    2 pâtes feuilletées
    500 g de viande hachée
    1 oignon
    Cornichons
    8 tranches de fromage à burger
    1 c. à soupe de moutarde (condiment)
    4 c. à soupe de sauce tomate
    1 jaune d’œuf
    graines de sésame
    sel
    poivre
     
    Réalisation :
    Déroulez une pâte feuilletée et placez-la dans le fond du moule. Piquez-la avec une fourchette, puis mettez une couche de moutarde (condiment) sur le fond.
    Faites revenir dans une poêle les oignons, ensuite ajoutez la viande hachée et faites la cuire.
    Une fois cuite, salez, poivrez et ajoutez la moutarde et la sauce tomate. Mélangez bien.
    Versez cette préparation dans le moule, et lissez bien le dessus. Déposez des cornichons en lamelles, les tranches de fromage afin de recouvrir toute la viande.
    Repliez les bords de la pâte feuilletée sur la farce, puis couvrez de la deuxième pâte... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/11404-tourte-burger.html
    3 min
  • Mousse de mangue aux crevettes
    Ingrédients :
    12 crevettes
    4 mangues
    1 citron jaune
    1 citron vert
    6 feuilles de basilic
    30cl de crème liquide
    2 feuilles de gélatine
    Sel, poivre
     
    Préparation :
    Monter la crème en chantilly bien ferme. Saler, poivrer puis réserver au frais.
    Éplucher les mangues, retirer la chair et la mixer finement. Dans un bol d’eau froide, mettre les feuilles de gélatine à ramollir.
    Râper le zeste des 2 citrons et presser le jaune. Chauffer le jus de citron puis ajouter les feuilles de gélatine. Mélanger ce jus à la purée de mangue.
    Incorporer la purée de mangue à la chantilly puis verser la préparation dans des verrines. Faire prendre au frais au moins 30 minutes.
    Disposer les crevettes cuites sur les verrines, décorer de zestes de citron et de feuilles de basilic.
     
    Recette d'Audrey  • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/13846-mousse-de-mangue-aux-crevettes.html
    2 min

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"Mais ? Mais qu'est-ce que je sens à travers de la porte de la cuisine ? Ne serait-ce pas un bon petit plat qui est en train de cuire tranquillement dans le four ? Ah mais oui, c'est bien ça !"