Les Recettes de la Mélodie Family - Radio Mélodie

Pour 4 personnes

Ingrédients:

-12 tranches de lard sans couenne-12 grandes tranches de pain de mie aux graines-1 avocat-de la laitue ice berg-mayonnaise -moutarde de Dijon-4 tranches de dinde rôtie

 

Préparation:

Faire cuire le lard à poêle jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Le laisser sur un papier absorbant et le couper en morceau. 

Faire griller le pain. 

Peler, dénoyauter et couper l'avocat en fines lanières, idem avec la salade. 

Etaler de la mayonnaise sur 8 tranches de pain et la moutarde sur les 4 restantes. 

Répartissez sur 4 tranches de pain recouverte de mayo le lard, l'avocat et la salade. Couvrez de la tranche de pain avec la moutarde puis y déposer de la dinde de la salade, du lard et de l'avocat et fermer avec une tranche de pain avec de la mayonnaise. 

 

Chronique réalisée par Aurore • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/9034-sandwich-bacon-dinde-et-avocat.html

Ingrédients :

115g de beurre

220g de farine

1 œuf

200g de sucre roux

½ c. à c. de bicarbonate de soude

½ c. à c. de levure chimique

½ c. à c. de sel

2c. à c. d’extrait de vanille

150g de pépites de chocolat

Chocolat caramel dessert

 

Préparation :

Préchauffer le four à 150°.

Dans un saladier mélanger les ingrédients secs avec le beurre et les pépites de chocolat afin d’obtenir une texture sablée.

Ajouter l’œuf et la vanille puis mélanger.

Placer la pâte au frais pendant 15 minutes.

Former des boules puis insérer un carreau de chocolat au milieu. Déposer les boules sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourner 15 minutes.

Laisser refroidir avant de déguster. • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/8561-cookies-choco-caramel.html

Ingrédients :

1 pâte brisée

600 g de filet de saumon

20 cl de crème de coco

2 œufs

1 bouquet de coriandre

1 c à c de curry

Sel, poivre

 

 

Préparation :

Rincer, sécher et effeuiller la coriandre. Couper le saumon en cubes.

Etaler la pâte dans un moule à tarte et la piquer avec une fourchette.

Mélanger la crème de coco, les œufs, la coriandre, le curry, le sel et le poivre.

Poser les morceaux de saumon sur la pâte, puis verser la préparation dessus.

Mettre au four 40 minutes. • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/8465-quiche-au-saumon.html

INGRÉDIENTS

 

- 150g de farine

- 60g de sucre

- 1 sachet de levure chimique

- 1 œuf

- 10cl de lait

- 30g de beurre

- 10 Kinders maxi

- 20 cl de crème

- 150 gr de Mascarpone

- Un peu de sucre glace

- Du colorant alimentaire

 

 

PRÉPARATION

 

ÉTAPE 1

Dans un bol, mélangez la farine, le sucre et la levure

 

ÉTAPE 2

Ajoutez l’œuf entier, le lait et le beurre fondu

 

ETAPE 3

Coupez les Kinders en morceaux et ajoutez les à la pâte. Réservez en quelques uns pour la déco

 

ETAPE 4

Versez la préparation dans des empreintes à muffins et faites cuire 16 minutes à 200° sans préchauffer

 

ETAPE 5

Préparez une chantilly avec la crème, le mascarpone et le sucre glace. Une fois la chantilly montée la diviser, y ajouter les différents colorant alimentaire et mettre dans une poche à... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/8536-muffins-au-kinder.html

Ingrédients

- 350 gr de lasagnes

- 4 à 6 tomates

- 10 cl de crème fraîche

- 10 tranches de bacon

- 1 petite boîte de coulis de tomate

- Sel - poivre - huile d'olive - pulpe d'ail

 

Préparation

 Mettre le four à préchauffer à 180°

Mélanger au mixer le chèvre , le coulis , la crème fraîche et une pointe de pulpe d'ail , assaisonner

Graisser un plat à gratin avec l'huile d'olive

Poser une première couche de lasagne

Etaler une couche du mélange au chèvre

Disposer des rondelles de tomates,  une couche de bacon et recommencer jusqu'à la fin des ingrédients

Parsemer de gruyère rapé,

Mettre au four environ 20 mn (gruyère bien gratiné)

 

  • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/3507-lasagnes-tomates---chevre.html

INGRÉDIENTS

 

- 1 paquet de boudoirs

- 200 g Fromage blanc

- 20 cl Crème liquide entière

- 2 feuilles de gélatine

- 400 g Groseilles

- 120 g Sucre

- 2 cuil. à soupe sirop de grenadine

 

PRÉPARATION

 

ÉTAPE 1

Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide. Rincez et égrappez les groseilles

 

ÉTAPE 2

Dans un saladier, fouettez le fromage blanc avec le sucre. Montez la crème bien froide en chantilly puis incorporez-la dans le saladier.

 

ÉTAPE 3

Versez 2 cuil. à soupe d’eau dans une casserole et faites chauffer. A ébullition, ôtez la casserole du feu et incorporez la gélatine bien essorée. Versez dans le saladier, ajoutez les 3/4 des groseilles et mélangez délicatement

 

ÉTAPE 4

Délayez le sirop de grenadine dans 10 cl d’eau. Trempez rapidement les boudoirs dans... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/8951-charlotte-aux-groseilles.html

Ingrédients :

240 g de sucre

40 cl d’eau

2 kg de pastèque

16 cl de vodka*

4 blancs d’œufs 

 

Préparation :

Verser le sucre et l’eau dans une casserole à fond plat. Porter à ébullition et faire cuire 5 min. Retirer du feu et laisser tiédir.

Découper en morceaux et épépiner la pastèque. Passer au chinois.

Ajouter la vodka au sirop de sucre. Mélanger, puis ajouter la purée de pastèques. Remuer encore.

Verser le mélange dans un bac en métal et le placer au congélateur pendant 3 heures

Sortir le sorbet, le passer au mixeur et le remettre au congélateur pendant 2 heures.

Fouetter les blancs d’œufs. Sortir le sorbet du congélateur. Mixer les deux préparations ensemble et remettre au congélateur une nuit.

 

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/6509-sorbet-vodka-pasteque.html

Ingrédients :

20cl de lait entier

20cl de crème liquide

4 jaunes d’œufs

3c. à s. de miel

2c.  s. de sucre

1 branche de romarin

Un peu de cassonade ou de sucre pour caraméliser

 

Préparation :

Préchauffer le four à 120°.

Porter à frémissement le lait, la crème, le miel et la branche de romarin. Laisser infuser 10 minutes.

Pendant ce temps, faire blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre.

Retirer la branche de romarin et verser le mélange lait-crème sur les œufs battus avec le sucre. Bien mélanger.

Répartir dans 4 ramequins à crème brûlée. Enfourner pour 40 minutes environ.

Laisser refroidir et réserver au frais. Au moment de servir saupoudrer les crèmes de sucre et faire caraméliser au chalumeau ou au grill du four. • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/7746-creme-brulee-au-romarin-et-au-miel.html

Ingrédients :

250g de ricotta

1 paquet de petits beurre

20cl de crème liquide

80g de sucre

1 grande boîte de pêches au sirop

100g de chocolat noir dessert

2c. à s. de sirop d’orgeat

 

Préparation :

Mélanger la ricotta, le sucre et le sirop d’orgeat. Y incorporer délicatement la moitié de la crème liquide fouettée en chantilly.

Egoutter les pêches et garder le sirop. Les couper en morceaux.

Tremper rapidement les biscuits dans le jus de pêche et tapisser le fond d’un moule à cake. Répartir la moitié de la couche de crème ricotta , puis les dés de pêche et recouvrir avec l’autre couche de crème. Recouvrir de biscuits imbibés de sirop de pêche.

Faire chauffer le reste de crème avec le chocolat noir . Lorsque ce mélange a refroidi, verser cette crème sur... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/13359-terrine-peches-ricotta.html

Ingrédients :

900g de sucre

75cl d’eau

250g de menthe fraîche

 

Préparation :

Mettre les feuilles de menthe dans un bocal. Les tasser et les recouvrir d’eau portée au préalable à ébullition. Fermer hermétiquement le bocal pour emprisonner le parfum pendant 12h.

Filtrer cette tisane et jeter le reste des végétaux.

Réchauffer doucement cette tisane sans faire bouillir puis ajouter le sucre. Mélanger le tout jusqu’ à ce que le sucre fonde complètement.

Laisser refroidir puis mettre en bouteille et fermer. Se conserve au frais. • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/13358-sirop-de-menthe-fraiche.html