Les Recettes de la Mélodie Family - Radio Mélodie

Ingrédients :

1 pâte brisée

300g de brocolis frais

250g de saumon frais

2 œufs

50g de parmesan

20cl de crème liquide

Sel, poivre

 

Préparation :

Préchauffer le four à 180°.

Faire cuire les brocolis à la vapeur.

Étaler la pâte dans un moule à tarte et la piquer à la fourchette.

Couper les saumon en petits dés et les disposer sur la pâte. Rajouter les fleurons de brocolis.

Dans un saladier, mélanger les œufs, la crème, le sel et le poivre. Verser la préparation sur la quiche puis parsemer de parmesan râpé.

Enfourner 40 minutes à 180°. • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/12894-quiche-au-brocoli-et-au-saumon.html

Ingrédients :

600g de brocolis

40g de farine

400ml de lait

80g de fromage râpé

2c. à s. de moutarde

Sel, poivre

 

Préparation :

Séparer les brocolis en fleurons, les laver et les faire cuire à la vapeur.

Préparer une béchamel, puis ajouter la moutarde, le sel et le poivre.

Dans un plat allant au four, répartir le brocoli, verser la béchamel puis parsemer de fromage râpé.

Enfourner 20 minutes à 180°. • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/12893-gratin-de-brocolis-a-la-dijonnaise.html

Ingrédients :

400g de brocolis

400g de crevettes décortiquées

2c. à s. d’huile d’olive

1 morceau de gingembre

2c. à s. de sauce soja

1 gousse d’ail

Poivre

 

Préparation :

Laver puis séparer le brocoli en fleurons. Les faire cuire à la vapeur 15 minutes.

Râper le gingembre et presser l’ail.

Dans une sauteuse, faire revenir le gingembre et l’ail. Laisser dorer 2 minutes, puis ajouter les crevettes. Laisser cuire quelques minutes.

Ajouter les brocolis, la sauce soja, mélanger et laisser cuire une minute.

Accompagner de riz. • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/12892-wok-de-brocolis-aux-crevettes.html

Ingrédients :

300g de brocolis

250g de pennes crues

100g de gorgonzola

20cl de crème

Poivre

 

Préparation :

Laver et séparer les fleurons de brocolis puis les faire cuire à la vapeur 15 minutes.

Cuire les pennes comme indiqué sur le paquet et les égoutter.

Dans une sauteuse, déposer le fromage et la crème et laisser cuire à feu doux pendant 10 minutes.

Ajouter les pennes et le brocoli puis mélanger le tout. • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/12891-pennes-au-brocoli-et-au-gorgonzola.html

Ingrédients :

210g de brocolis

2 œufs

70g de farine

Quelques brins de persil

30g de parmesan râpé

Sel, poivre

 

Préparation :

Cuire les brocolis 10 minutes à la vapeur puis les écraser.

Ajouter les œufs, la farine, le persil, le parmesan, le sel et le poivre. Bien mélanger le tout.

Chauffer une poêle avec de l’huile d’olive à feu doux. Déposer une cuillère à soupe de cette préparation et l’aplatir.

Cuire chaque galette environ 2 minutes de chaque côté. • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/12890-galettes-de-brocolis.html

Ingrédients :

4 saucisses à griller

20cl de sauce tomate

3cl de vinaigre

1c. à c. de moutarde

1c. à c. de curry

½ oignon

1 morceau de sucre

Sel, poivre

 

Préparation :

Faire griller les saucisses dans une poêle.

Faire revenir l’oignon émincé avec l’huile d’olive dans une cocotte quelques minutes.

Ajouter le vinaigre, le sucre, la moutarde, le curry, la sauce tomate, le sel et le poivre.

Laisser mijoter cette sauce 15 minutes.

Couper les saucisses en rondelles et les mettre dans la sauce. • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/12835-curry-wurst.html

Ingrédients :

1kg de butternut

1 oignon

10cl d’eau

1c. à s. de pâte à curry

1c. à s. de beurre de cacahuète

20cl de lait de coco

Coriandre

Huile d’olive

poivre

 

 

Préparation :

Emincer l’oignon puis le faire revenir dans une casserole avec l’huile d’olive. Eplucher et couper le butternut en cubes puis les ajouter à l’oignon et verser l’eau. Laisser mijoter une vingtaine de minutes.

Lorsque le butternut est fondant, ajouter la pâte de curry, le beurre de cacahuète et le lait de coco. Laisser cuire 5 minutes.

A la fin de la cuisson, retirer la cocotte du feu, ajouter la coriandre ciselée ainsi que le poivre. Mélanger et servir aujourd’hui.

  • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/12834-curry-de-butternut.html

Ingrédients :

1kg de courgettes

2 pommes de terre

1 cube de bouillon de volaille

1c. à  c. de curry en poudre

Sel, poivre

 

Préparation :

Eplucher et couper les pommes de terre en dés. Couper les courgettes en rondelles.

Dans une grande cocotte, déposer les légumes, le cube de bouillon et recouvrir d’eau.

Laisser cuire environ 35 minutes. Ajouter le sel, le poivre, le curry  et mixer la soupe. • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/12833-soupe-de-courgettes-au-curry.html

Ingrédients :

600g de crevettes cuites

2 briques de lait de coco

4 tomates

2 oignons

2c. à c. de gingembre moulu

2c. à c. de paprika

2c. à c. de curry

1c. à c. de cumin

5 feuilles de coriandre

Huile d’olive

Sel, poivre

 

Préparation :

Faire chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse puis ajouter les oignons émincés et laisser revenir quelques minutes en remuant. Ajouter le gingembre, le paprika, le curry , le cumin et les feuilles de coriandre.

Mouiller avec 2c. à s. d’eau et faire revenir le mélange d’épices pendant 2 minutes.

Ajouter les tomates coupées en dés, 50ml d’eau et laisser réduire 5 minutes. Ajouter le lait de coco ,le sel, le poivre puis mélanger.

Ajouter les crevettes puis laisser cuire jusqu’à obtention d’un curry onctueux. • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/12832-curry-de-crevettes-au-lait-de-coco.html

Ingrédients :

2 blancs de poulet

1 yaourt nature

1c. à s. de mayonnaise

1 échalote

1c. à s. de curry en poudre

1 gousse d’ail

Sel, poivre

 

Préparation :

Couper le poulet en gros cubes.

Peler et hacher l’échalote et la gousse d’ail.

Dans un saladier, mélanger le yaourt, le curry, la mayonnaise, l’échalote, l’ail , le sel et le poivre.

Ajouter les cubes de poulet et mélanger le tout. Couvrir avec un film alimentaire et laisser mariner 2 h au frais.

Enfiler les cubes de poulet sur des piques à brochette puis les faire cuire dans une poêle jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

  • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/12831-brochettes-de-poulet-au-curry.html