Les Recettes de la Mélodie Family - Radio Mélodie

Les Recettes de la Mélodie Family - Radio Mélodie

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Les Recettes de la Mélodie Family - Radio Mélodie episodes

  • Tagliatelles aux poireaux et mascarpone
    Ingrédients :
    300g de poireaux
    200g de tagliatelles
    200g de mascarpone
    1 citron
    1 oignon
    1c. à s. d’huile d’olive
    1 gousse d’ail
    Sel, poivre
     
    Préparation :
    Eplucher et hacher l’ail et l’oignon.
    Nettoyer et couper les poireaux en rondelles.
    Presser le jus de citron et réserver.
    Dans une casserole, verser 75cl d’eau et l’huile d’olive.  Ajouter les tagliatelles, les poireaux, l’oignon et l’ail. Porter à ébullition et laisser cuire 15 minutes en remuant régulièrement.
    Une fois l’eau de cuisson évaporée, incorporer la mascarpone, le jus de citron, le sel et le poivre.
    Mélanger et servir aussitôt. • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/12798-tagliatelles-aux-poireaux-et-mascarpone.html
    2 min
  • Velouté de potimarron, châtaignes, carottes
    Ingrédients :
    1 potimarron
    8 carottes
    1 conserve de châtaignes
    3 feuilles de laurier
    Bouillon de légumes
     
    Préparation :
    Peler les carottes et le potimarron, puis les couper en petits morceaux.
    Mettre les châtaignes, les carottes et le potimarron dans une casserole et couvrir d’eau.
    Ajouter le cube de bouillon, le laurier et laisser cuire 30 minutes.
    Une fois les légumes bien tendres, retirer les feuilles de laurier puis mixer. • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/12796-veloute-de-potimarron-chataignes-carottes.html
    1 min
  • Gratin de patates douces
    Ingrédients :
    1kg de patates douces
    250g de crème fraîche
    150g d’emmental râpé
    Sel, poivre
     
    Préparation :
    Faire cuire les patates douces dans une grande casserole d’eau salée pendant 30 minutes puis les laisser refroidir.
    Préchauffer le four à 180°.
    Couper les patates douces en lamelles épaisses puis les disposer dans un plat à gratin. Sur le dessus , étaler la crème fraîche puis parsemer d’emmental râpé. Poivrer et saler.
    Enfourner 30 minutes à 180°. • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/12797-gratin-de-patates-douces.html
    2 min
  • Purée de céleri
    Ingrédients :
    400g de céleri
    200g de pommes de terre
    150g de lait
    20g de beurre
    Jus de citron
    Sel, poivre
     
    Préparation :
    Peler et découper le céleri en gros dés. Eplucher et couper les pommes de terre en dés.
    Faire cuire les légumes dans une casserole d’eau salée pendant 30 minutes.
    Egoutter et réduire les légumes en purée avec le lait, le beurre et le jus de citron.
    Saler, poivrer et servir aussitôt. • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/12795-puree-de-celeri.html
    2 min
  • Flan de carottes
    Ingrédients :
    600g de purée de carottes
    6 œufs
    300g de crème liquide
    10g d’huile d’olive
    Sel, poivre
     
    Préparation :
    Préchauffer le four à 180°.
    Battre les œufs dans un saladier puis ajouter la crème.
    Verser la purée sur les œufs et la crème. Saler, poivrer puis mélanger.
    Verser la pâte dans un moule à gratin légèrement huilé et enfourner 30 minutes.
     
    Recette d'Audrey • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/12794-flan-de-carottes.html
    2 min
  • Tartiflette
    Ingrédients :
    1 kg de pommes de terre
    300g de lardons
    3 oignons
    1 reblochon
    10cl de vin
    15cl de crème fraîche
    Sel, poivre
     
    Préparation :
    Cuire les pommes de terre une vingtaine de minutes puis les couper en rondelles.
    Dans une poêle, faire revenir les oignons et les lardons quelques minutes puis rajouter le vin blanc. Laisser cuire quelques minutes puis ajouter la crème fraîche. Mélanger.
    Disposer les pommes de terre dans un plat à gratin et rajouter le mélange oignons, lardons, crème par-dessus.
    Couper le reblochon en 2 et le mettre dans le plat à gratin. Saler et poivrer.
    Enfourner 30 minutes à 180°.
      • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/12748-tartiflette.html
    2 min
  • Rôti de porc paysanne
    Ingrédients :
    1 rôti de porc de 1,2 kg
    1kg de pommes de terre
    200g de lard
    3 gros oignons
    6 grains de genièvre
    15cl de bouillon de bœuf
    30g de beurre
    Sel, poivre
     
    Préparation :
    Peler et couper les oignons en rondelles. Détailler le lard en dés. Eplucher et couper les pommes de terre en rondelles.
    Faire fondre le beurre dans une poêle, faire dorer rapidement les lardons et les oignons. Réserver.
    Dans ce même contenant, faire dorer le rôti quelques minutes de tous les côtés.
    Poser le rôti dans un plat allant au four. L’enfourner 1h  à 210°.
    Au bout d’une heure, rajouter les pommes de terre , les oignons, les lardons et les grains de genièvre. Verser le bouillon.
    Poursuivre la cuisson 1h à 180°.
    A la sortie du four, ajouter la crème, le sel et le poivre puis mélanger.
    Couper le rôti en tranches puis... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/12747-roti-de-porc-paysanne.html
    2 min
  • Jäger topf
    Ingrédients :
    1kg de filet mignon
    Maggi Würzmischung gebratenes Fleisch Nummer 1
    2 poireaux
    2 échalotes
    2 oignons
    1 paquet de fromage en tranches
    1 paquet de lardons
    500g de champignons frais
    2 paquets Jäger sauce Maggi
    40cl de crème liquide
    1 gousse d’ail
     
    Préparation :
    Couper la viande en cubes et la mettre dans un plat à baeckeoffe. Rajouter les épices Maggi par-dessus. Recouvrir des tranches de fromage.
    Rajouter les rondelles de poireaux.
    Faire revenir les champignons dans un peu de beurre, puis rajouter l’ail pressé. Laisser cuire jusqu’à évaporation de l’eau. Rajouter ce mélange dans la terrine.
    Faire revenir les oignons, les échalotes, les lardons puis rajouter le mélange dans le plat.
    Mélanger les 2 paquets de sauce avec la crème liquide puis verser la sauce dans le pot.
    Refermer le plat puis laisser poser 1 nuit... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/12746-jager-topf.html
    2 min
  • Bäckehoffe au filet mignon
    Ingrédients :
    4 filets mignons
    2,5 kg de pommes de terre
    4 carottes
    2 poireaux
    2 gros oignons
    1 chorizo
    1 litre de crème liquide
    Sel, poivre, piment doux
     
    Préparation :
    Couper la viande en rondelles, les pommes de terre en rondelles, les carottes , les poireaux et les oignons  en rondelles.
    Alterner les différentes couches d’ingrédients.
    Mélanger la crème avec le sel, le poivre et le piment puis la verser par-dessus.
    Mettre au four 2h30 à 200°. • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/12745-backehoffe-au-filet-mignon.html
    2 min
  • Escalopes de dinde au parmesan
    Ingrédients :
    4 escalopes de dinde ou poulet
    1 œuf
    3 c. à s. de parmesan
    2 c. à s. d’huile d’olive
    1 oignon
    1 gousse d’ail
    1 boîte de tomates pelées entières
    Sel, poivre
     
    Préparation :
    Mélanger l’œuf avec le parmesan, du sel et du poivre.
    Tremper les escalopes dans la farine puis dans le mélange œuf fromage.
    Faire dorer les escalopes dans l’huile d’olive. Réserver.
    Eplucher l’oignon et la gousse d’ail et les faire revenir dans le même fait tout.
    Ajouter une boîte de tomates entières et laisser mijoter 15 minutes environ.
    Poser les escalopes quelques minutes sur le lit de tomates. • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/12744-escalopes-de-dinde-au-parmesan.html
    2 min

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"Mais ? Mais qu'est-ce que je sens à travers de la porte de la cuisine ? Ne serait-ce pas un bon petit plat qui est en train de cuire tranquillement dans le four ? Ah mais oui, c'est bien ça !"