Les Recettes de la Mélodie Family - Radio Mélodie

Ingrédients :

- mini pains à burger

- confit de canard

- chutney d’oignons

Préparation : Effilochez le confit de canard, garnissez les petits pains avec le chutney, la viande et une feuille de roquette. Faites chauffer légèrement pour un apéritif gourmand. • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/12709-mini-burgers-au-confit-de-canard-et-chutney-doignons.html

Ingrédients :

- 300g riz arborio

- 1L bouillon de volaille

- 100g parmesan

- 100ml crème fraîche

- huile ou éclats de truffe.

Préparation :

Faites cuire le riz avec le bouillon, ajoutez du parmesan râpé et une touche de crème. Terminez avec un filet d'huile de truffe ou quelques éclats pour une saveur sophistiquée.

  • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/12708-risotto-cremeux-au-parmesan-et-aux-truffes.html

Ingrédients :

- 600g pommes de terre râpées

- 2 œufs

- 50g farine

- ail

- crème fraîche.

Réalisation :

 Mélangez les pommes de terre râpées avec un œuf, un peu de farine, du sel et du poivre. Faites cuire dans un gaufrier. Servez avec une crème fraîche à l’ail et des herbes. • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/12707-gaufres-de-pommes-de-terre-et-creme-a-lail.html

Ingrédients :

- pâte feuilletée

- 3 pommes

- miel

- beurre

- cannelle

Préparation :

Disposez des tranches fines de pommes sur la pâte feuilletée, badigeonnez avec du miel et parsemez de petits morceaux de beurre et de cannelle. Enfournez à 180°C jusqu’à ce que les pommes soient dorées.

  • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/12706-tarte-fine-aux-pommes-et-au-miel.html

Ingrédients :

- Œufs

- Champignons

- crème liquide

- comté râpé

- herbes fraîches

Réalisation :

 Répartissez les champignons cuits dans des ramequins, ajoutez une cuillère de crème, cassez un œuf dessus et saupoudrez de comté. Faites cuire au bain-marie dans le four à 180°C pendant 10-15 minutes. • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/12705-oeufs-cocotte-aux-champignons-et-au-comte.html

Ingrédients :

100g de crevettes cuites décortiquées

1 blanc de poireau en rondelles

150g de saumon fumé

2 œufs

20 cl de lait concentré

50g de parmesan râpé

10g de maïzena

5 brins de ciboulette

2c. à s. d’huile d’olive

Sel, poivre

 

Préparation :

Dans une poêle, faire revenir à feu doux les poireaux dans l’huile d’olive pendant 5 minutes.

Ajouter les crevettes et le saumon coupé en petits morceaux.

Dans un saladier, mélanger les œufs avec la maïzena, le lait, la ciboulette, le sel et le poivre.

Mélanger les 2 préparations et répartir dans des mini-moules.

Cuire 25 minutes à 160°. • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/12739-bouchees-poireaux-crevettes-et-saumon.html

Ingrédients :

1 kg de pâte feuilletée

750g de porc haché

250g de veau haché

3 œufs

1 verre de vin blanc

1 oignon

Sel, poivre, muscade, persil, thym

 

Préparation :

Mélanger la viande avec 2 œufs, le vin, le sel, le poivre, la muscade, le persil, le thym, l’oignon émincé. La garniture doit être souple, mais pas liquide et bien relevé.

Étaler les 2/3 de pâte dans un moule à charnière jusqu’au rebord, puis garnir avec la farce. Recouvrir avec la pâte feuilletée. Faire une cheminée.

Badigeonner le dessus de la tourte avec le jaune d’œuf. Le blanc servira à coller la pâte. Mettre au four 220° pendant 1 heure. • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/12738-tourte-a-la-viande.html

Ingrédients :

4 pommes vertes

4 c. à s. de miel

40 g de beurre

6 tranches de pain d’épices

 

Préparation :

Éplucher, épépiner et tailler les pommes en dés.

Mettre le miel dans une poêle et faire caraméliser légèrement.

Ajouter les pommes et le beurre. Remuer et cuire à feu doux 3 à 4 minutes puis laisser refroidir.

Tailler le pain d’épices en petits dés, ensuite réaliser des verrines en alternant les couches de pommes et de pain d’épices.

  • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/12737-pommes-au-miel-et-pain-depices.html

Ingrédients :

Biscuit :                                                                    

6 œufs                                                                          

180g de sucre                                                            

100g de farine tamisée    

 

Crème :

14 Ferrero Rocher

300 ml de crème

200 gr de mascarpone 

1 sachet de sucre vanillé 

     ... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/12736-buche-ferrero.html

Ingrédients :

250 g de mascarpone,

200 ml de crème liquide,

100 g de sucre glace,

1 cuil. à café de vanille,

biscuits à la cuillère,

300 g de fruits rouges surgelés (framboises, fraises, myrtilles), ou fruits de votre choix

 

Instructions :

Fouettez la crème liquide jusqu'à ce qu'elle soit ferme, puis incorporez le mascarpone et le sucre glace.

Alternez des couches de mascarpone et de biscuits trempés dans du sirop de fruits dans des verrines.

Ajoutez des fruits rouges entre les couches.

Réfrigérez pendant au moins 2 heures avant de servir. • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/12696-tiramisu-aux-fruits.html