Les Recettes de la Mélodie Family - Radio Mélodie

Les Recettes de la Mélodie Family - Radio Mélodie

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Les Recettes de la Mélodie Family - Radio Mélodie episodes

  • Macarons à la noix de coco
    Ingrédients :
    2 blancs d’œufs
    100g de sucre glace
    125g de noix de coco
    Le zeste d’un demi citron
     
    Préparation :
    Battre les blancs d’œufs en neige. Incorporer le sucre et la noix de coco. Ajouter le zeste de citron.
    A l’aide de 2 petites cuillères, disposer des petits tas de cette pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
    Faire cuire 15 minutes à 150°.
     
    Recette d'Audrey • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/12627-macarons-a-la-noix-de-coco.html
    1 min
  • Fondants au chocolat
    Ingrédients :
    3 blancs d’œufs
    200g de sucre
    75g de chocolat râpé
    1 pincée de cannelle
     
    Préparation :
    Battre les blancs d’œufs en neige très ferme.
    Ajouter peu à peu le sucre, le chocolat et la cannelle.
    Poser des petits tas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faire cuire 20 minutes à 150°.
      • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/12626-fondants-au-chocolat.html
    1 min
  • Biscuits de Noël roulés
    Ingrédients :
    500g de farine
    2c. à c.de levure chimique
    250g d’amandes ou noisettes moulues
    200g de sucre
    1 paquet de sucre vanillé
    350g de beurre
    Pâte à tartiner Ovomaltine crunchy
     
    Préparation :
    Dans la cuve du robot, mélanger la farine, la levure, les noisettes ou amandes, les sucres et le beurre. Lorsque la pâte est homogène, la mettre 30 minutes au frais.
    Abaisser la pâte en un grand rectangle puis étaler la pâte à tartiner par-dessus.
    Rouler serré puis découper des tranches régulières.
    Poser les sablés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé puis les cuire 15 minutes à 175°.
     
    Recette d'Audrey • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/12625-biscuits-de-noel-roules.html
    2 min
  • Velouté carottes et lentilles
    Ingrédients :
    300g de carottes
    2 oignons
    Coriandre, curcuma, cumin, gingembre, noix de muscade moulus
    1 boîte de tomates pelées
    Bouillon de légumes
    Sel, poivre
    Huile d’olive
     
    Préparation :
    Peler et couper les carottes en rondelles. Peler et émincer les oignons. Rincer les lentilles corail.
    Verser dans une casserole 2 c. à s. d’huile d’olive, ajouter les oignons et faire cuire 5min à feu moyen. Ajouter les épices et poursuivre la cuisson 5 minutes.
    Incorporer les lentilles corail, les tomates pelées et leur jus, puis 1,5 litres de bouillon de légumes. Porter à ébullition, puis laisser mijoter 20 minutes à feu doux.
    Mixer la soupe jusqu’à obtention d’une texture lisse et homogène. Saler et poivrer. • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/12502-veloute-carottes-et-lentilles.html
    2 min
  • Tourte aux carottes et veau
    Ingrédients :
    2 pâtes feuilletées
    230g de carottes
    2 échalotes
    10g de beurre
    1c. à c. de fond de veau
    2 œufs
    1 petite botte de cerfeuil
    20g de maïzena
    90g de jus d’orange
    400g de veau haché
    Sel, poivre
     
    Préparation :
    Préchauffer le four à 200°.
    Etaler la première pâte dans un moule à tarte.
    Râper les carottes. Emincer les échalotes.
    Faire suer les échalotes dans une sauteuse avec beurre. Ajouter les carottes puis assaisonner de sel et de poivre et faire revenir 2 minutes. Verser le jus d’orange et faire réduire.
    Mettre cette préparation dans un saladier, puis ajouter le cerfeuil, le fond de veau, la fécule, la maïzena, le veau et un œuf. Mélanger et assaisonner.
    Répartir cette préparation sur la pâte feuilletée. Poser la 2è pâte feuilletée... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/12501-tourte-aux-carottes-et-veau.html
    2 min
  • Purée panais et carottes au lait de coco
    Ingrédients :
    260g de panais
    260g de carottes
    200g de pommes de terre
    30 ml de lait de coco
    Sel, poivre
    Eau
     
    Préparation :
    Éplucher et couper les légumes en cubes.
    Faire cuire les légumes dans de l’eau salée pendant une vingtaine de minutes ( vérifier la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau).
    Réduire les légumes en purée à l’aide d’un presse-purée.
    Saler, poivrer et verser le lait de coco puis mélanger.
     
    Recette d'Audrey
    Crédit photos : https://depositphotos.com/fr/ • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/12500-puree-panais-et-carottes-au-lait-de-coco.html
    2 min
  • Gâteau aux carottes
    Ingrédients :
    250g de beurre mou
    200g de sucre
    250g de farine
    80g de carottes râpées
    50g d’amandes moulues
    4 œufs
    2 jaunes d’œufs
    3 pincées de cardamome
    1 sachet de levure chimique
     
    Préparation :
    Préchauffer le four à  180°.
    Battre le beurre et le sucre.  Ajouter les œufs un par un, puis les 2 jaunes d’œufs. Bien mélanger.
    Verser la farine et la levure. Mélanger à nouveau.
    Enfin ajouter les amandes, les carottes et la cardamome.
    Beurrer et fariner un moule à manquer puis verser la pâte dans le moule.
    Mettre au four et laisser cuire 40 minutes.
     
    Recette d'Audrey
    Crédit photos : https://depositphotos.com/fr/ • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/12499-gateau-aux-carottes.html
    2 min
  • Bœuf mode
    Ingrédients :
    700g de bœuf
    1 oignon
    6 carottes
    1 bouquet garni
    ½ bouteille de vin rouge
    30 cl de bouillon de volaille
    1 petite boîte de champignons
    2c. à s. de farine
    30 g de beurre
    Sel, poivre
     
    Préparation :
    La veille, mettre la viande à mariner dans un saladier avec une carotte coupée en rondelles, le vin et le bouquet garni.
    Le lendemain : faire fondre le beurre dans un faitout et y faire revenir la viande et l’oignon émincé. Couper les carottes en rondelles et les faire revenir avec la viande et les oignons.
    Saupoudrer de farine puis remuer.  Ajouter la marinade, le bouillon, les champignons puis laisser mijoter à feu doux 4 heures.
     
    Recette d'Audrey
    Crédit photos : https://depositphotos.com/fr/ • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/12498-boeuf-mode.html
    2 min
  • Streusel kuchen
    Ingrédients :
    300g de lait                                                   150g de farine
    ½ cube de levure                                         150g de sucre
    100g de sucre                                               150g de beurre
    100g de beurre
    500g de farine
    1 œuf
    ½ c.... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/12497-streusel-kuchen.html
    2 min
  • Pain suisse
    Ingrédients :
    200g de lait
    20g de levure fraîche
    80g de sucre en poudre
    2 œufs
    80g de beurre mou
    500g de farine
    1c. à c. de sel
    ½ litre de crème pâtissière
    100g de pépites de chocolat
    1 jaune d’œuf
    1c. à s. de lait
     
    Préparation :
    Dans le bol du robot, mélanger le lait tiède avec la levure et le sucre.
    Ajouter la farine, les œufs, le beurre mou, le sel puis pétrir la pâte une dizaine de minutes à petite vitesse. Une fois la pâte homogène, la couvrir et la laisser poser 1h 30.
    Fariner le plan de travail, renverser la pâte et la dégazer. L’abaisser et former un rectangle.
    Etaler la crème pâtissière sur la moitié du rectangle et garnir de pépites de chocolat.
    Replier la pâte sur la crème pâtissière. Puis découper 8 petits pains avec un... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/12496-pain-suisse.html
    2 min

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"Mais ? Mais qu'est-ce que je sens à travers de la porte de la cuisine ? Ne serait-ce pas un bon petit plat qui est en train de cuire tranquillement dans le four ? Ah mais oui, c'est bien ça !"