Les Recettes de la Mélodie Family - Radio Mélodie

Ingrédients :

4 escalopes de poulet

1 gros oignon

1 brique de lait de coco

Curry en poudre

Paprika

Sel et poivre

Huile d’olive

 

Préparation :

Faire dorer l’oignon dans l’huile d’olive.

Ajouter la viande coupée en petits morceaux. Saler, poivrer, ajouter paprika et curry.

Faire dorer quelques minutes.

Ajouter le lait de coco puis laisser mijoter 30 minutes. • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/12394-emince-de-poulet-au-lait-de-coco.html

Ingrédients :

3 œufs

150 g de farine

½ sachet de levure chimique

160 g de sucre en poudre

100 g de noix de coco

160 g de beurre mou

100 g de Crunch

 

Préparation :

Préchauffer le four à 180°.

Casser le crunch en morceaux.

Dans un saladier, mélanger les œufs avec le sucre. Incorporer la farine, la levure puis le beurre.

Incorporer le chocolat puis la noix de coco et mélanger.

Verser dans un moule à cake beurré et fariné puis enfourner  40 minutes.

  • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/12393-cake-choco-crunch.html

Ingrédients :

300ml de café

2c. à s. d’amaretto

4 œufs, jaunes et blancs séparés

200g de sucre

500g de mascarpone

2 paquets de biscuits à la cuillère

Cacao en poudre non sucré

 

Préparation :

Verser le café dans une assiette creuse et ajouter l’amaretto.

Préparer la crème : dans un saladier, mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre. Battre jusqu’à obtention d’une crème lisse. Ajouter le mascarpone et mélanger.

Monter les blancs en neige et les mélanger délicatement à la crème.

Dans un plat, commencer par faire une couche de biscuits trempés dans le café. Alterner les couches puis terminer par une couche de crème.

Placer au moins 3 heures au réfrigérateur puis saupoudrer de cacao juste avant de servir.

Recette d'Audrey • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/12311-tiramisu.html

Ingrédients :

250g de mascarpone

3 œufs

100g de sucre

12 spéculoos

2 pommes

1 sachet de sucre de vanille

10g de beurre

Cacao en poudre non sucré

 

Préparation :

Eplucher les pommes et les couper en petits dés. Les faire caraméliser avec le beurre et le sucre vanillé.

Préparer la crème : séparer les blancs des jaunes d’œufs. Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent. Ajouter le mascarpone et mélanger. Monter les blancs en neige et les incorporer à la crème.

Ecraser les biscuits de manière grossière. Disposer la moitié dans le fond de 6 verrines. Déposer une couche de crème puis de pommes. Terminer avec le reste de spéculoos puis de crème.

Au moment de servir, saupoudrer le tiramisu de cacao et décorer avec quelques morceaux de pommes.

 

... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/12310-tiramisu-pommes-speculoos.html

Ingrédients :

250g de mascarpone

150g de sucre en poudre

75g de beurre demi-sel

10cl de crème liquide

Sablés bretons

3 œufs

1 pincée de fleur de sel

 

Préparation :

Le caramel beurre salé : dans une casserole, faire chauffer le sucre à feu doux. En même temps, porter la crème liquide à ébullition. Une fois  le sucre fondu, retirer du feu et  ajouter la crème en 2 fois sans cesser de remuer. Ajouter le beurre salé en morceaux . Terminer par une pincée de fleur de sel et laisser refroidir.

Préparer la crème au mascarpone : séparer les blancs des jaunes d’œufs. Dans un saladier, mélanger les jaunes avec 50g de sucre. Ajouter le mascarpone, mélanger puis incorporer la moitié du caramel refroidi.

Fouetter les blancs en neige puis les incorporer délicatement au mélange... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/12309-tiramisu-caramel-beurre-sale.html

Ingrédients :

250 g de fraises

250 g de mascarpone

4 œufs

90 g de sucre

2 verres de jus de fraise

½ paquet de biscuits roses de Reims

 

Préparation :

Séparer le blanc des jaunes d’œufs.

Battre les jaunes avec le sucre pour que le mélange double de volume. Ajouter le mascarpone et remuer.

Monter les blancs en neige, les ajouter délicatement à la préparation puis mélanger.

Imbiber les biscuits de jus de fraise puis les déposer au fond d’un plat.

Ajouter la crème et alterner les couches en terminant par une couche de crème.

Mettre au frais trois heures minimum. Au moment de servir, émietter quelques biscuits roses par-dessus.

 

Recette d'Audrey • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/12308-tiramisu-aux-fraises.html

Ingrédients :

75g de sucre

250g de mascarpone

3 œufs

150g de cookies

Cacao en poudre non sucré

 

Préparation :

Séparer les blancs d’œufs des jaunes. Ajouter le sucre aux jaunes et mélanger jusqu’à obtention d’une crème lisse et blanche. Y ajouter le mascarpone et mélanger.

Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation.

Émietter la moitié des cookies dans le fond d’un plat. Verser par-dessus la moitié de la crème  puis alterner les couches biscuits crème.

Laisser reposer 3 heures au réfrigérateur et saupoudrer de cacao juste avant de servir.

 

Recette d'Audrey • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/12307-tiramisu-aux-cookies.html

Ingrédients :

800g d'escalope de dinde

pâte de curry (en vente dans le rayon épicerie exotique de certaines grandes surfaces)

sauce barbecue asiatique (facultatif)

200g de nouilles chinoises

huile de sésame

sel

poivre

2 courgettes

4 carottes

 

Réalisation :

Couper en morceaux de 2 à 3 cm les escalopes de dinde et les faire revenir dans l’huile chaude, saler et poivrer.

Une fois dorés, ajouter aux morceaux de viande une cuillère à café de pâte de curry et une cuillère à soupe de sauce barbecue asiatique. Bien faire fondre et délayer pour enrober de sauce les morceaux de dinde. Réserver hors du feu.

Dans une poêle à part, faire chauffer un peu d’huile de sésame et faire revenir les carottes et la courgette coupées en très petits bâtonnets. Saler et poivrer. Faire dorer légèrement.

... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/12169-nouilles-chinoises.html

Ingrédients :

500g d’abricots

500g de pêches

800g de sucre

Le jus d’un citron

 

Préparation :

La veille, ouvrir et dénoyauter les abricots et les pêches. Les couper en quartiers. Les mettre dans une terrine avec le sucre et le jus de citron. Couvrir, puis laisser macérer.

Verser le contenu dans une casserole, porter à ébullition à feu doux, puis laisser cuire 20 minutes en remuant de temps en temps.

Vérifier la cuisson en faisant un test sur une assiette froide.

Mettre en pots.

 

Recette d'Audrey • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/12152-confiture-peches-abricots.html

Ingrédients :

1 pâte sucrée

150g de sucre

½ litre de lait

2 sachets de pudding vanille

4 pots de schmand

1 boîte de pêches au sirop

 

Préparation :

Préchauffer le four à 150°.

Étaler la pâte dans un moule à tarte.

Faire chauffer le lait, le sucre avec le pudding. Une fois prêt, mélanger le schmand au pudding.

Verser ce mélange sur la pâte. Faire cuire 20 minutes à 150°.

Couper les pêches et les disposer sur le gâteau. Remettre le gâteau au four et poursuivre la cuisson pendant 40 minutes.

 

Recette d'Audrey • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/12151-tarte-peches-schmand.html