Les Recettes de la Mélodie Family - Radio Mélodie

Les Recettes de la Mélodie Family - Radio Mélodie

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Les Recettes de la Mélodie Family - Radio Mélodie episodes

  • Moricettes
    Ingrédients :
    20g de levure
    10g de sucre
    40g d’huile
    225g d’eau
    1 œuf
    1c. à c. de sel
    500g de farine
    Sésame, pavot, sel
     
    Préparation :
    Diluer la levure dans de l’eau tiède.
    Verser ce mélange dans la cuve du robot et ajouter la farine, le sel, l’huile et le sucre.
    Mélanger à l’aide du crochet jusqu’à obtention d’une pâte homogène.  Recouvrir et laisser gonfler la pâte.
    Faire un boudin , puis des petites boules.
    Faire bouillir 1 litre d’eau avec 40g de bicarbonate de sodium.  Tremper les petits pains rapidement, les sortir et les mettre sur du papier sulfurisé.
    Badigeonner avec l’œuf, faire des petites entailles dessus et parsemer de sel, pavot ou sésame.
    Faire cuire 15 minutes au four à 200°.
     
    Recette d'Audrey • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/12495-moricettes.html
    2 min
  • Gratin de potimarron
    Ingrédients :
    1,5 kg de potimarron
    30 g de beurre
    4 c. à s. de crème fraîche
    150 g de parmesan râpé
    Sel, poivre, noix de muscade
     
    Préparation :
    Eplucher et couper le potimarron en cubes. Le cuire dans une grande casserole d’eau jusqu’à ce que la lame d’un couteau y rentre facilement.
    Mettre à fondre le beurre et y faire revenir le potimarron quelques minutes.
    L’écraser à la fourchette et ajouter la crème fraîche, le parmesan, le poivre, le sel et la muscade.
    Bien mélanger le tout et verser dans un plat allant au four.
    Faire gratiner sous le grill 10 à 15 minutes.
     
    Crédit photos : https://depositphotos.com/fr/ • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/12439-gratin-de-potimarron.html
    2 min
  • Velouté de potimarron
    Ingrédients :
    1 potimarron
    1 litre de bouillon de volaille
    5 brins de persil
    1 branche de romarin
    20g de graines de courge
    1 oignon
    2 c. à s. d’huile d’olive
     
    Préparation :
    Eplucher et couper le potimarron en morceaux. Eplucher et hacher l’oignon.
    Faire revenir l’oignon et le potimarron dans l’huile d’olive quelques minutes.
    Verser le bouillon de volaille puis incorporer les herbes. Faire cuire une vingtaine de minutes jusqu’à ce que la courge soit bien tendre.
    Oter les herbes et mixer le tout. Rectifier l’assaisonnement. Parsemer de graines de courge avant de servir.
      • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/12438-veloute-de-potimarron.html
    2 min
  • Gâteau au potimarron, noix et pommes
    Ingrédients :
    400g de chair de potimarron
    3 pommes
    100g de créneaux de noix
    1 c. à c. de cannelle
    170g de sucre
    200g de farine
    4 œufs
    10cl de lait
    10cl d’huile
    1 sachet de levure chimique
     
    Préparation :
    Râper la chair du potimarron. Peler, épépiner et couper les pommes en petits dés. Hacher grossièrement les noix.
    Préchauffer le four à 180°.
    Dans un saladier, mélanger le sucre avec les œufs. Ajouter la farine et la levure. Bien mélanger puis incorporer le lait et l’huile.
    Ajouter les pommes , le potimarron et les noix. Parfumer avec la cannelle.
    Cuire 50 minutes à 180° dans un moule beurré et fariné.
     
    Crédit photos : https://depositphotos.com/fr/
      • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/12437-gateau-au-potimarron-noix-et-pommes.html
    2 min
  • Poêlée de potimarron, carottes et lentilles
    Ingrédients :
    500g de potimarron
    3 carottes
    1 gousse d’ail
    250g de lentilles
    1 oignon
    4 c. à s. de concentré de tomate
    250 ml de bouillon de volaille
    2 branches de thym
    Sel, poivre
     
    Préparation :
    Eplucher le potimarron. Le couper en deux puis en petits cubes.
    Eplucher l’ail et l’oignon puis les hacher.
    Peler les carottes et les couper en rondelles. Rincer les lentilles.
    Dans une casserole, faire dorer l’ail et l’oignon dans un filet d’huile d’olive. Ajouter le potimarron et le laisser cuire quelques minutes en mélangeant régulièrement.
    Délayer le concentré de tomate dans le bouillon de volaille. Mouiller la préparation avec ce mélange et ajouter les carottes et les lentilles.
    Porter à ébullition, baisser le feu et laisser réduire jusqu’à évaporation du liquide.
    Parsemer de thym effeuillé,... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/12436-poelee-de-potimarron-carottes-et-lentilles.html
    2 min
  • Curry de poulet au potimarron
    Ingrédients :
    600 g de blancs de poulet
    1 potimarron
    3 carottes
    1 poireau
    1 oignon
    ½ litre de bouillon de volaille
    1 pot de crème fraîche
    2 c. à s. de curry
    1 c. à s. de farine
    Sel, poivre
    Huile
     
    Préparation :
    Couper les blancs de poulet en petits dés et les faire dorer dans l’huile chaude. Saler et poivrer. Retirer la viande de la poêle.
    Laver les légumes. Couper les carottes et le poireau en rondelles. Emincer l’oignon. Couper le potimarron en petits cubes. Les faire revenir dans les sucs de cuisson réchauffés.
    Saupoudrer de farine et de curry. Verser le bouillon. Couvrir et laisser mijoter 20 minutes.
    Rajouter les blancs de poulet et la crème. Servir.
     
    Crédit photos : https://depositphotos.com/fr/ • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/12431-curry-de-poulet-au-potimarron.html
    2 min
  • Rabia, vous présente la soupe des marchés des élèves du lycée Simon Lazard
    Ce vendredi 20 septembre, les élèves du lycée professionnel Simon Lazard, section hôtelière, vous ont offert une bonne soupe lors du marché de Sarreguemines. 
     Vous voulez la reproduire ?  Rabia, élève de terminale, vous donne la liste des légumes présents dans la soupe. 
    - Poireaux 
    - Navets 
    - carottes
    - pommes de terres 
    - haricots 
    - oignons 
    - eau 
    - sel 
    - À assaisonner à votre convenance 
    - Laisser mijoter et mixer le tout. 
     
    Bon appétit ! 
      • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/12415-rabia-vous-presente-la-soupe-des-marches-des-eleves-du-lycee-simon-lazard.html
    2 min
  • Velouté de légumes au lait de coco
    Ingrédients :
    4 carottes
    1 blanc de poireau
    1 tête de brocoli
    1 bouillon de volaille
    Sel, poivre
    1 petit bout de gingembre
    ½ brique de lait de coco
     
    Préparation :
    Nettoyer, éplucher et couper les légumes. Éplucher le morceau de gingembre.
    Les mettre dans une casserole, couvrir d’eau. Ajouter le cube de bouillon, du sel, du poivre.
    Faire cuire 40 minutes environ.
    Rajouter le lait de coco au moment de mixer la soupe. • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/12397-veloute-de-legumes-au-lait-de-coco.html
    2 min
  • Tarte à la noix de coco et à l’ananas
    Ingrédients :
    1 pâte sablée
    100g de noix de coco râpée
    1 petite boîte d’ananas au sirop
    4 œufs
    160g de sucre
    160g de beurre mou
    50g de pépites de chocolat
     
    Préparation :
    Préchauffer le four à 180°.
    Disposer la pâte dans un moule à tarte et réserver au frais.
    Dans un saladier, mélanger les œufs et le sucre. Ajouter la noix de coco puis mélanger.
    Rajouter enfin le beurre puis mélanger.
    Verser la préparation sur le fond de tarte puis disposer les tranches d’ananas par-dessus.
    Parsemer de pépites puis mettre au four 30 minutes à 180°. • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/12396-tarte-a-la-noix-de-coco-et-a-lananas.html
    2 min
  • Petites bouchées façon Bounty
    Ingrédients :
    400g de lait concentré sucré
    250g de noix de coco râpé
    200g de chocolat
     
    Préparation :
    Faire fondre le chocolat et l’étaler dans un moule spécial chocolat.
    Mettre environ 10 minutes au frais.
    Mélanger la noix de coco et le lait concentré, puis répartir cette préparation dans les formes.
    Recouvrir de chocolat fondu puis remettre au frais. • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/12395-petites-bouchees-facon-bounty.html
    2 min

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"Mais ? Mais qu'est-ce que je sens à travers de la porte de la cuisine ? Ne serait-ce pas un bon petit plat qui est en train de cuire tranquillement dans le four ? Ah mais oui, c'est bien ça !"