Les Recettes de la Mélodie Family - Radio Mélodie

Ingrédients :

400 g de purée de pommes de terre,

2 œufs,

50 g de fromage râpé,

sel, poivre, huile pour la friture.

 

 

Instructions :

Mélangez la purée de pommes de terre avec les œufs et le fromage râpé. Assaisonnez de sel et de poivre.

Formez des petites boules avec la pâte.

Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites frire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Égouttez sur du papier absorbant et servez chaud. • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/12695-pommes-de-terre-dauphines-version-rapide.html

Ingrédients :

1 filet mignon de porc de 1 kg

200 g de morilles fraîches ou réhydratées

1 tasse de crème liquide

2 cuil. à soupe de beurre

1 échalote, hachée

Sel et poivre

 

 

Instructions :

Faites revenir l'échalote et les morilles dans le beurre jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Ajoutez la crème et laissez mijoter pendant 5 minutes. Assaisonnez avec le sel et le poivre.

Faites cuire le filet mignon dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit doré à l'extérieur et encore rosé à l'intérieur (environ 10-12 minutes de chaque côté).

Versez la sauce aux morilles sur le filet mignon.

  • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/12694-filet-mignon-aux-morilles-et-a-la-creme.html

Ingrédients :

2 oranges pelées et coupées en segments

1 grenade (grains séparés)

100 g de roquette ou de mâche

50 g de noix de pécan ou de noix, grillées

2 cuil. à soupe d'huile d'olive

1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique

 

Instructions :

Mélangez la roquette, les segments d'orange et les graines de grenade dans un saladier.

Ajoutez les noix grillées.

Préparez la vinaigrette avec l'huile d'olive et le vinaigre, puis versez sur la salade avant de servir. • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/12692-salade-de-noel-aux-agrumes-et-noix.html

Ingrédients :

1 pâte brisée ou feuilletée

200 g de camembert, coupé en petits morceaux

2 cuil. à soupe de sauce aux canneberges (ou confiture de canneberges)

Quelques noix concassées (optionnel)

 

Instructions :

Préchauffez le four à 180 °C.

Découpez la pâte en petits cercles et placez-les dans des moules à mini-tartelettes.

Déposez un morceau de camembert dans chaque tartelette et ajoutez un peu de sauce aux canneberges.

Parsemez de noix concassées si désiré.

Faites cuire pendant 12-15 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré. Servez tiède. • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/12693-mini-tartelettes-au-camembert-et-aux-canneberges.html

Ingrédients :

250g de châtaignes

3 échalotes

½ litre de bouillon de volaille

250ml de crème liquide

10g de beurre

Sel, poivre, noix de muscade

 

Préparation :

Eplucher et émincer les échalotes. Les faire revenir dans le beurre quelques minutes puis rajouter les châtaignes. Poursuivre la cuisson quelques minutes.

Ajouter les marrons et laisser cuire jusqu’à ce que les châtaignes soient tendres.

Ajouter la crème liquide puis mixer la soupe. Ajouter le sel, le poivre , la noix de muscade.

Rectifier l’assaisonnement si nécessaire. • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/12686-veloute-de-chataignes.html

Ingrédients :

2 pâtes feuilletées

4 c. à s. de pesto vert

1 œuf pour la dorure

 

Préparation :

Préchauffer le four à 210°.

Déposer une pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Badigeonner de pesto puis recouvrir de la deuxième pâte.

A l’aide d’un couteau, former le sapin.

Réaliser des entailles sur chaque côté au triangle pour former les branches de sapin.

Torsader les branches de sapin.

Avec les chutes de pâte et à l’aide d’un emporte-pièce réalisez une étoile que l’on disposera en haut du sapin.

Badigeonner le sapin de l’œuf battu.

Enfourner le sapin 25 minutes à 210°. • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/12685-sapin-de-noel-feuillete.html

Ingrédients :

25cl de rhum arrangé de Noël

25cl de jus d’orange

25cl de jus de mangue

15cl de jus d’ananas

10cl de jus de pamplemousse

2 petits bâtons de cannelle

2 étoiles de badiane

6 clous de girofle

Cubes d’ananas, de mangues, 1 orange non traitée

½ jus de citron

 

Préparation :

Couper les fruits en morceaux et les arroser du demi jus de citron.

Dans un grand saladier, verser le rhum, les jus, l’autre jus du demi citron puis mélanger.

Ajouter les fruits, la cannelle, les clous de girofle et les étoiles de badiane.

Couvrir et laisser reposer au frais quelques heures.

  • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/12684-punch-de-noel.html

Ingrédients :

50g de chocolat noir dessert

15g de beurre

150g de chocolat au pralin

 

Préparation :

Faire fondre le chocolat au bain – marie avec le beurre.

Hors du feu, ajouter le chocolat au pralin.

Verser dans des moules à chocolat et laisser durcir au frigo quelques heures avant de démouler. • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/12683-petits-chocolats-de-noel.html

Ingrédients :

250g de sucre

3 œufs

300g de farine

20g d’anis

 

Préparation :

Fouetter les œufs et le sucre ensemble pendant 20 minutes.

Y ajouter l’anis puis la farine tamisée.

Avec une poche à douille, mettre des petits tas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Laisser reposer quelques heures.

Faire cuire à 150° une quinzaine de minute (sortir la plaque du four avant que les gâteaux ne brunissent).

Recette d'Audrey • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/12629-petits-gateaux-a-lanis.html

Ingrédients :

150g de beurre

100g de sucre

1 pincée de sel

1 jaune d’œuf

50g de noix râpées

200g de farine

1 sachet de sucre vanillé

Sucre glace

 

Préparation :

Travailler le beurre et le sucre en mousse. Ajouter le jaune d’œuf, les noix et la farine. Mélanger puis incorporer la farine. Mélanger le tout et laisser reposer une heure au frais.

Prélever des petites boules, rouler en petits bâtonnets et amincir les bouts et former des croissants.

Faire cuire sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laisser cuire 15 minutes à 180°.

Les rouler encore chauds dans du sucre glace.

 

Recette d'Audrey • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/12631-petits-croissants.html