Les Recettes de la Mélodie Family - Radio Mélodie

Ingrédients :

800g d’abricots

3 œufs

50g de beurre demi-sel

20cl de lait

20cl de crème liquide

100g de sucre

40g de farine

80g d’amandes en poudre

1 pincée de vanille

 

Préparation :

Beurrer un plat allant au four. Saupoudrer le fond d’une cuillère à soupe de sucre. Rincer et essuyer les abricots, les dénoyauter et les déposer dans un plat.

Préchauffer le four à 180°.

Faire fondre le beurre.

Dans une jatte, fouetter les œufs avec le sucre et la vanille . Incorporer la farine et les amandes puis délayer avec le lait et la crème liquide. Ajouter le beurre fondu puis mélanger.

Verser cette pâte sur les abricots, puis faire cuire 40 minutes.

Servir tiède ou froid. • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/12150-clafoutis-aux-abricots.html

Ingrédients :

4 œufs

180g de sucre

150g de farine

1 sachet de levure

500g d’abricots

100g de beurre

 

Préparation :

Préchauffer le four à 180°.

Dans un bol, mettre le sucre et les œufs puis battre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter la farine et la levure puis mélanger à nouveau. Ajouter le beurre mou coupé en dés et mélanger jusqu’à ce que la pâte soit homogène.

Couper les abricots en 2 et les ajouter à la préparation.

Verser la préparation dans un moule à manquer beurré et fariné, enfourner pour 30 minutes.

 

Recette d'Audrey • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/12148-biscuit-fondant-aux-abricots.html

Ingrédients :

500g de fraises

100g de sucre glace

75g de sucre en poudre

50cl de crème fraîche liquide

1 sachet de sucre vanillé

3 feuilles de gélatine

 

Réalisation :

Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pendant 10 min. Pendant ce temps, verser la crème fraîche liquide, le sucre en poudre et le sucre vanillé dans une casserole. Porter le mélange à ébullition.

 

Ajouter la gélatine essorée dans la casserole et bien fouetter. Verser la panna cotta dans des pots, puis les mettre pendant 2h minimum au frais.

 

Au bout de ce temps, laver et équeuter les fraises bien mûres.

Pour obtenir un coulis, placer les fraises dans le bol d’un robot mixeur. Ajouter le sucre glace et mixer jusqu’à obtenir un coulis de fraises bien lisse et épais.

Sortir les panna cotta du réfrigérateur... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/12105-panna-cotta-fraises.html

Ingrédients :

350 g de fraises

3 pots de farine

2 pots de sucre

0.5 pot d' huile

0.5 sachet de levure

1 yaourt aux fraises

2 œufs

 

Réalisation :

Mélanger dans un saladier les ingrédients les un après les autres.

Laver les fraises et les couper en morceaux.

Incorporer les fraises à la pâte.

Beurrer et fariner le moule.

Verser la pâte dans le moule.

Préchauffer le four à 190°C (thermostat 6) et faire cuire 30 min.

 

Recette de Nadia

  • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/12102-moelleux-aux-fraises.html

Ingrédients :

 

beurre

30 g de sucre

250 g de fraises

8 cuillères à café de crème pâtissière

8 feuilles de brick

coulis de fruits rouges

 

Réalisation :

 

Laver les fraises sous l'eau et les équeuter. Les couper en morceaux dans un saladier et les saupoudrer de sucre.

 

Etaler vos feuilles de brick sur un plan de travail et couper les en deux.

 

Beurrer les feuilles de brick à l'aide d'un pinceau et déposer au centre quelques morceaux de fraises au sucre.

 

Poser dessus une cuillère à café de crème pâtissière et rouler les feuilles de brick comme un nem.

 

Au choix : faire cuire au four, revenir dans une poêle avec du beurre ou frit dans un bain d'huile.

 

Servir chaud. Chaque convive trempera ses nems dans le coulis de fruits rouges froid.

 

Recette de Nadia • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/12101-nems-aux-fraises.html

Ingrédients :

300 g de fraises ou plus

90 g de sucre (30 g pour le coulis, 30 g pour le sirop, 30 g pour la crème mascarpone)

250 g de mascarpone

300 ml de crème liquide entière à 30%

1 citron bio (zeste et jus)

16 biscuits cuillère

Facultatif : quelques feuilles de basilic ou de menthe

 

Réalisation :

 

La préparation du sirop

Dans une casserole, faites chauffer 30 g de sucre avec 100 ml d’eau et un zeste du citron. Mélangez jusqu’à dissolution complète du sucre, puis laissez refroidir.

 

Préparation du coulis

Mixez 200 g de fraises avec 30 g de sucre et le jus du citron. Réservez au frais.

 

Préparation de la crème mascarpone

Dans un bol, mélangez le mascarpone avec 30 g de sucre et la crème liquide entière. Fouettez jusqu’à obtenir une crème bien épaisse.

 

Le montage du... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/12100-tiramisu-aux-fraises.html

Ingrédients :

4 blancs de poulet

1 oignon rouge

1 poivron jaune

1 poivron vert

1 citron jaune

1 citron confit

1c. à s. miel liquide

2c. à c. de curry

3c. à s. d’huile d’olive

Graines de sésame

Sel, poivre

 

Préparation :

Couper les poivrons et l’oignon en morceaux.

Couper le poulet en morceaux, puis arroser de jus de citron et de sel. Laisser mariner 30 minutes. Enfiler les morceaux de poulet sur des brochettes en alternance avec des morceaux de poivrons et d’oignons.

Dans un plat creux, préparer la marinade : mélanger l’huile, le curry, le citron confit coupé en morceaux, le miel et le poivre. Imbiber les brochettes de cette huile et laisser mariner 30 minutes à température ambiante.

Faire griller les brochettes 10 12 minutes au barbecue en les retournant souvent.

Une fois cuites, les saupoudrer de graines de sésame et servir.

 

... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/12074-brochettes-de-poulet-au-curry.html

Ingrédients :

1 kg de pommes de terre grenailles

Huile d’olive

Sel, poivre

Herbes de Provence

 

Préparation :

Laver et frotter les pommes de terre si besoin.

Mettre les pommes de terre dans un saladier avec l’huile d’olive, le sel, le poivre et les herbes de Provence. Laisser mariner 2 heures.

Piquer les pommes de terre sur des pics à brochette et les faire cuire au barbecue une vingtaine de minutes en les tournant souvent.

 

Recette d'Audrey • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/12073-brochettes-de-pommes-de-terre-grenailles.html

Ingrédients :

Une vingtaine de crevettes

20cl d’huile d’olive

Le jus d’un citron

1 oignon

Paprika

Curcuma

Marjolaine

Origan

Sel, poivre

 

Préparation :

Décortiquer les crevettes puis les déposer dans un saladier.

Préparer la marinade en ajoutant au-dessus des crevettes : l’huile d’olive, le jus de citron, l’oignon émincé, le sel, le poivre, la marjolaine, l’origan, le paprika et le curcuma. Remuer le tout et laisser mariner une bonne heure.

Mettre 4 crevettes par pic de brochette puis les laisser cuire environ 10 minutes sur le barbecue ou sur une plancha. Arroser d’huile pendant la cuisson.

 

Recette d'Audrey • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/12072-brochettes-de-crevettes.html

Ingrédients :

1 poivron jaune

6 tomates cerise

2 carottes

1 courgette

1 épi de maïs

6 champignons de Paris

1 gros oignon

3 branches de romarin

Huile d’olive

 

Préparation :

Couper les épis de maïs en rondelles épaisses, puis laver tous les légumes. Les égoutter et les essuyer avec un linge propre.

Couper les courgettes en rondelles et les carottes en tronçons. Peler l’oignon. Epépiner le poivron et le couper en morceaux.

Préparer un bouillon avec de l’eau et un cube de bouillon de volaille, y plonger les légumes 8 minutes.

Préparer la marinade : mélanger dans un bol l’huile, le romarin, les herbes, le sel et le poivre.

Laisser mariner les légumes  pendant 2 heures puis les embrocher en jouant avec les couleurs.

Faire cuire au barbecue 15 minutes environ en les retournant souvent.

 

Recette d'Audrey • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/12071-brochettes-de-legumes.html