Les Recettes de la Mélodie Family - Radio Mélodie

Ingrédients :

1 pâte feuilletée

4 tranches de saumon fumé

500g de brocoli

3 œufs

20 cl de crème

Sel, poivre

Aneth

 

Préparation :

Etaler la pâte dans un moule à tarte et la piquer avec une fourchette. Recouvrir des tranches de saumon.

Faire cuire les brocolis dans une casserole avec de l’eau salée bouillante pendant 15 minutes. Les étaler sur le saumon.

Mélanger la crème, les œufs, le sel, le poivre et l’aneth et verser la préparation par-dessus.

Mettre dans un four préchauffé 30 minutes à 180°.

 

Recette d'Audrey • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/11704-tarte-brocoli-saumon.html

Ingrédients :

250g de brocoli

10g de pignons de pin

50g d’amandes pelées

10 feuilles de basilic

1 gousse d’ail

60 ml d’huile d’olive

Sel, poivre

 

Préparation :

Laver le brocoli et le disposer dans une casserole. Couvrir d’eau et saler. Cuire pendant 15 minutes.

Placer les brocolis dans le blender avec la gousse d’ail, les pignons de pin, les amandes et le basilic. Mixer le tout.

Ajouter l’huile d’olive, du sel, du poivre jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

Verser la préparation dans un pot et consommer froid ou chaud.

 

Recette d'Audrey • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/11703-pesto-de-brocoli.html

Ingrédients :

500g de tagliatelles

400g de blancs de poulet

1 brocoli

250g de crème fraîche

1 oignon

100g de parmesan

15g d’huile d’olive

2c. à c. d’origan

Sel, poivre

 

Préparation :

Découper le brocoli en fleurettes et le faire cuire 15 minutes dans une casserole d’eau salée bouillante. Faire cuire les tagliatelles selon les indications du paquet et réserver.

Couper le poulet en petits morceaux et faire revenir la viande dans une sauteuse avec l’huile d’olive.

Peler et hacher l’oignon. L’ajouter dans la poêle dès que les morceaux de poulet sont bien dorés. Saler et poivrer. Incorporer la crème, l’origan et laisser mijoter  minutes.

Incorporer le brocoli, les tagliatelles et le parmesan et laisser mijoter 5 minutes.

Servir aussitôt.

 

Recette d'Audrey • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/11702-tagliatelles-au-poulet-et-brocolis.html

Ingrédients :

2 têtes de brocoli

1 oignon

2 œufs

2 tranches de jambon

15cl de crème

100g de fromage râpé

2 c. à s. d’huile

Sel, poivre, noix de muscade

 

Préparation :

Cuire les brocolis dans de l’eau salée bouillante pendant 15 minutes. Les égoutter.

Battre 2 œufs dans un bol, ajouter la crème, le sel, le poivre et la noix de muscade et mélanger. Y ajouter le jambon coupé en lanières.

Faire chauffer l’huile dans une casserole et mettre l’oignon grossièrement haché puis le faire revenir.

Ajouter les brocolis, saler et poivrer. Laisser revenir quelques minutes.

Verser le contenu de la casserole dans un plat à gratin .  Verser le mélange d’œufs par-dessus.

Saupoudrer de chapelure et de fromage râpé.

Enfourner 40 minutes à 180°.

 

Recette d'Audrey  • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/11701-gratin-de-brocoli.html

INGRÉDIENTS  

40 cl de lait végétal, (noisette, soja, ...)

10 cl de crème végétale, (amande, soja, ...)

15 g de fécule de maïs

10 g de noisettes, mixées

2 càs de sirop d'agave

1 paquet de sucre vanillé

 

PRÉPARATION

ÉTAPE 1

Mettre tous les ingrédients dans une casserole, bien mélanger

 

ÉTAPE 2

Faire chauffer jusqu'à ce que la préparation épaississe

Laisser refroidir avant de mettre au réfrigérateur au minimum 2 heures et régalez-vous

 

Recette de Sabrina

 

  • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/11679-petites-cremes-a-la-noisette.html

INGRÉDIENTS  

15 ml d’huile d’olive

2 gousses d'ail, émincées

1 oignon rouge, émincé

150 g de carotte, coupées en rondelles fines

200 g de riz basmati

30 cl de lait végétal

800 g de haricots rouges cuits, non égouttés

1 càc de cumin

1 càc de curcuma

2 càs de curry

25 cl de bouillon de légumes

3 càs de sauce tamari

150 g de petits pois surgelés

 

PRÉPARATION

ÉTAPE 1

Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Ajouter l'ail, l'oignon, cuire 2-3 minutes.

Ajouter les rondelles de carotte, le riz, le lait végétal, les haricots rouges, le cumin, le curcuma, le curry, puis le bouillon de légumes. Assaisonner et mélanger. Laisser mijoter à couvert 5 minutes.

 

ÉTAPE 2

Incorporer la sauce tamari et les pois verts et cuire 10 minutes de plus jusqu'à ce que le riz... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/11678-curry-de-haricots-rouges.html

INGRÉDIENTS  

2 yaourts de soja

200 g de sucre

12 cl huile de tournesol

20 cl de lait végétal

1 sachet de levure chimique

350 g de farine

1/2 càc de vanille en poudre

25 g de cacao en poudre

 

PRÉPARATION

ÉTAPE 1

Dans un saladier, mettre les yaourts, le sucre, l'huile de tournesol, et le lait, mélanger. Ajouter la farine, la levure et mélanger à nouveau

 

ÉTAPE 2

Diviser la pâte en deux. Dans l'une, ajouter la vanille et dans l’autre ajouter le cacao et mélanger

 

ÉTAPE 3

Dans un moule à cake, verser en alternance, en 3 fois par exemple, les couches vanille puis chocolat

Enfourner dans un four à 180°C et cuire 50 à 60 minutes. Vérifier la cuisson, laisser refroidir et régalez-vous

 

Recette de Sabrina • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/11677-marbre-vegan-cacao-vanille.html

INGRÉDIENTS  

120 g de protéines de soja texturées

75 cl de bouillon de légumes

45 ml d’huile d’olive

20 g de farine de blé

1 l d’eau

2 poireaux, le blanc émincé

1 brin de thym

1 brin de romarin

3 feuilles de laurier

200 g de carottes, coupées en rondelles

200 g de champignons de Paris, coupés en tranches

150 g d’oignon grelot

2 gousses d'ail, écrasées

20 cl de soja cuisine

15 ml de jus de citron

PRÉPARATION

ÉTAPE 1

Mettre les protéines de soja à réhydrater dans le bouillon de légumes pendant 15 minutes puis égoutter et réserver

ÉTAPE 2

Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole, ajouter la farine, l'eau, mélanger, ajouter les poireaux, le thym, le romarin, le laurier, saler, poivrer, cuire 20 minutes à feu doux, à couvert, puis retirer le thym, le romarin et le... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/11676-blanquette-vegan.html

INGRÉDIENTS

4 grosses pommes de terre

15 ml d’huile d'olive

100 g de tofu fumé, coupé en lardons

150 g de champignons de Paris

200 g de brocoli, (les fleurettes)

45 ml de sauce soja

2 càs de sirop d'agave

 

Pour la sauce

10 g de margarine

20 g de farine

20 cl de lait végétal

75 g de fromage râpé

 

PRÉPARATION

 

ÉTAPE 1

Préchauffer le four à 200°C.

Laver les pommes de terre, les percer à l'aide d'une fourchette. Les emballer dans du papier aluminium, puis les déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Cuire 40 minutes environ, vérifier la cuisson avant de les sortir, elles doivent être tendres

ÉTAPE 2

Pendant ce temps, faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle. Ajouter le tofu, les champignons coupés en lamelles, le brocoli, cuire 5 minutes à feu vif, ajouter la sauce... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/11675-pommes-de-terre-au-four.html

Ingrédients :

4 filets de colin

sel

4 pincées de Curry

2 tomates

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

poivre de Cayenne

2 gousses d'ail

4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse

10 cl d'eau

2 carrés de feta

 

Réalisation :

Faire revenir l'ail dans l’huile d’olive avec une pincée de curry et un peu de poivre de Cayenne pendant 5 minutes.

Ajouter les tomates pelées et découpées en dés et laisser mijoter à nouveau 5 minutes.

Ajouter les filets de poisson, l’eau et saler, poivrer. Mettre de nouveau un peu de curry, ajouter les petits dés de feta et laisser mijoter 20 minutes.

Ajouter la crème fraiche.

Laisser chauffer à feu doux 2/3 minutes et déguster.

Se sert avec du riz

 

Recette de Nadia

  • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/11672-colin-au-curry.html